Listeria monocytogenes is 'n bakterie wat voedsel kan besoedel en is verantwoordelik vir ongeveer 1600 gevalle van listeriose (infeksie met Listeria ) elke jaar in die Verenigde State.
Listeria word algemeen in grond en die kruk van baie diere aangetref. Dit is waarskynlik waarom dit so maklik is dat voedsel besmet raak.
Alhoewel kookkosse toepaslik en pasteurisasie die Listeria- bakterieë kan doodmaak, gaan dit nie vir besmette kosse soos kantaloep, waarvoor die bakterieë selfs in die vrug kan kom nie, help.
Baie gevalle van voedselvergiftiging kan voorkom word deur basiese voedselveiligheidstegnieke te volg, insluitend om jou hande te was, voedsel te skei sodat hulle nie mekaar besoedel nie, kos te kook tot geskikte temperature en verkoelingskosse binne twee uur.
Listeria Simptome
Mense kan listeriose tot 21 tot 30 dae ontwikkel nadat hulle iets besmet is met Listeria . In sommige mense kan hierdie inkubasieperiode egter baie langer wees, tot 70 dae.
In teenstelling met ander oorsake van voedselvergiftiging, soos Salmonella en E. coli, wat gewoonlik beperkte gastro-intestinale simptome veroorsaak, soos diarree en braking, kan Listeria simptome meer indringend wees.
Benewens diarree, kan indringer Listeria simptome ook griepagtige simptome insluit soos koors en spierpyn, en hoofpyn. By mense wat 'n swak immuunstelsel het, is daar ook die risiko om 'n stywe nek, verwarring, verlies van balans en krampe (aanvalle) te veroorsaak weens sepsis (bloedinfeksie) of meningo-enfalitis.
Swanger vroue mag slegs ligte griepagtige simptome hê as hulle Listeria het. Die infeksie kan egter tot 'n stilgeboorte, miskraam, premature aflewering of 'n lewensbedreigende infeksie in die pasgebore baba lei. Daarom word swanger vroue dikwels gewaarsku om nie hoërisiko-voedsel te eet wat besmet is met die Listeria- bakterieë nie.
Gelukkig is listeriosis skaars in andersins gesonde kinders.
Listeria Uitbrake
Die 2011-uitbreek van Listeria wat verband hou met Rocky Ford-kantaloupes van Jensen Farms, het baie aandag gekry, aangesien dit aan ten minste 139 siekes in 28 lande gekoppel is en 29 sterftes veroorsaak het.
Ander Listeria- uitbrake het ingesluit:
- uitbrake in 2016 gekoppel aan voorafverpakte slaaie, rou melk en bevrore groente
- 'n 2015 Listeria- uitbraak in 10 lande wat 30 mense siek het, het 3 sterftes veroorsaak, en was gekoppel aan Karoun Melkerye-kaas
- 'n Listeria- uitbarsting in 2015 in Texas en Kansas wat 10 mense siek gehad het en 3 sterftes veroorsaak het en is geassosieer met die eet van "sekere Blue Bell-brandysprodukte"
- 'n 2014 Listeria- uitbraak in 12 state wat verband hou met voorafverpakte karamel appels wat 35 mense siek en 7 sterftes veroorsaak het.
- 'n Listeria- uitbarsting in 2010 wat verband hou met die eet van hoenderkopkos in Louisiana, wat lei tot 8 infeksies, waaronder 2 sterftes.
- 'n 2007 Listeria- uitbraak wat verband hou met gepasteuriseerde melk in Massachusetts wat 5 mense siek het, wat tot 3 sterftes gelei het. Daar word vermoed dat die melk besmet geword het na pasteurisering.
- 'n 2000 Listeria- uitbraak wat verband hou met deli-kalkoenvleis in 10 lande, wat lei tot minstens 29 infeksies, vier sterftes en drie miskrame / doodgeboortes.
- 'n Listeria- uitbraak in 1998 wat verband hou met die eet van warm honde in 24 lande, wat tot 108 mense siek word, insluitende 14 sterftes
- 'n 1985 Listeria- uitbraak wat geassosieer word met die eet van Mexikaanse kaas in Los Angelas en Orange Counties, Californië. Dit lei tot 142 mense wat siek word en 48 sterftes, waaronder 20 fetusse, 10 neonate en 18 nie-swanger volwassenes.
Behandeling met antibiotika is beskikbaar vir hoërisiko-pasiënte met listeriose, alhoewel in gedagte hou dat listeriose selfs met behandeling loods kan wees.
Listeria Feite
Mense dink gewoonlik nie aan Listeria wanneer hulle aan voedselbesmetting dink nie, aangesien ander bakterieë meer algemeen uitbrake en infeksies veroorsaak.
- Van die 1600 jaarlikse gevalle van listeriose wat bespeur word, is daar ongeveer 260 sterftes.
- Mense met die grootste risiko vir listeriose is swanger vroue, pasgebore babas, mense met immuunstelselprobleme en chroniese siektes, en ouer volwassenes.
- Listeriose is nie aansteeklik nie. Jy kan dit nie kry van iemand wat 'n Listeria- infeksie het nie.
- In teenstelling met die meeste ander bakterieë, kan Listeria groei op voedsel wat veilig in jou yskas gestoor word.
- Kos wat algemeen verband hou met listeriosis, sluit in warm honde, middagete en deli vleis, rou melk, sagte kaas gemaak met ongemasteuriseerde melk, verkoelde pate en vleisverspreidings en verkoelde seekos.
- Vrugte en groente, soos kantaloep en blaarslaai, word nie gewoonlik geassosieer met listeriose nie.
Praat met jou dokter as jy dink dat jy 'n kos wat met Listeria besmet was, geëet het en jy het listeriose ontwikkel. Toetse kan gedoen word om die diagnose te bevestig.
Bronne:
CDC. Multistate Uitbraak van Listeriosis Associated with Jensen Farms Cantaloupe - Verenigde State, Augustus-September 2011. 30 September 2011 / Vol. 60 / Early Release.
CDC. Multistate Uitbraak van Listeriosis - Verenigde State, 1998. 25 Desember 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 19de uitg.
Lang: Beginsels en Praktyk van Pediatriese Infeksiesiektes Hersiene Reprint, 3de uitg.