Barbecue Rook Allergie

Barbecues is 'n Amerikaanse tradisie, en niks sê somer of tailgating soos 'n buite kookout saam met vriende nie. Baie mense is bekend met nie-allergiese rhinitis simptome soos jeukerige oë, 'n jeukerige loopneus wat kan voorkom asof hulle te naby aan die rooster staan. Maar mense met allergieë of asma moet dalk twee keer dink oor uitnodigings na somerbraai.

Terwyl die meeste dit nie besef nie, kan sekere tipes hout en houtskool wat gebruik word vir die grilling simptome veroorsaak by mense met die toestande. Ongelukkig, of die barbecue hout of houtskool gebruik, sal nie 'n verskil maak nie, aangesien rook uit enige materiaal kan net so erg wees.

Boom Hout en Stuifmeel Oordrag

Bome soos sederhout, eikebome, hickory en mesquite word algemeen gebruik in barbecuing en bevat 'n hoë hoeveelheid allergeen in hul hout en stuifmeel. Die allergeen is onvernietigbaar, selfs al word dit deur verbranding verbrand. Tydens barbecuen bly die allergeen in die rook en word deur die lug vervoer. Probleme begin wanneer die allergenehoudende rook in kontak kom met die oë, slymvliese en vel. Simptome is dikwels sag, maar kan baie erge raak in mense met volblaar houtallergie of asma . Daarbenewens, aangesien die aanstootlike allergeen tydens die kookproses oorgedra kan word, kan sommige ook mondelinge verwante simptome ervaar nadat hulle voedsel geëet het wat gekook word deur gebruik te maak van die oortredende houtsoorte.

Houtskoolverwante Allergie

Roet ontstaan ​​wanneer houtskoolbrandwonde die belangrikste sneller vir allergiese reaksies is. Simptome is tipies respiratoriese verwantskappe ('n loopneus, nies, die asemhalingsprobleem), maar die vel en die oë kan ook in sekere situasies reageer. Benewens allergie simptome, is houtskool ook betrokke by die ontwikkeling van kanker as gevolg van die kankerverwekkende stowwe wat dit vrylê terwyl dit brand.

Beskermende voorsorgmaatreëls

As jy weet dat jy allergies is vir bosse soos sederhout, eikebome, mesquite en hickory, of 'n geskiedenis van allergiese reaksies tydens barbecues, is jou beste verbintenis om 'n gas of elektriese rooster vir jou kookouts te gebruik. Terwyl die kos wat op 'n gasgrill gekook is, dalk nie dieselfde gerookte geur het nie, is daar droë worsies, marinades, en kooktegnieke wat jy kan gebruik om smaak te bevorder.

As jy 'n uitnodiging vir 'n barbecue ontvang, vra die leërskare hoe hulle sal kook, en as hulle hout of houtskool gebruik, oorweeg dit om jou eie hoofgereg te bring of aan die kante te hou. Ten slotte, as jy by 'n restaurant eet, moet jy jou bediener dieselfde vrae vra.

Behandeling van hout- en houtskool-rookallergieë

Vir die meeste mense met 'n allergie vir hout- of houtskoolrook, sal simptome op hul eie verval. Wanneer nodig, kan Benadryl of 'n ander vinnig-werkende antihistamien simptome verlig, maar hierdie medikasie kan slaperigheid veroorsaak.

Dit kan dalk verstandig wees om 'n epinefrien-inspuiter saam met jou te gee om te barbecueer as jy 'n geskiedenis van uiterste allergiese reaksies het. In baie seldsame gevalle kan blootstelling aan hout- of houtskool rook 'n lewensbedreigende reaksie bekend as anafilakse veroorsaak. As jy simptome soos kortasem, erns in jou keel, korwe, braking of duiseligheid ervaar, bel 911.

Bron:

> Meer DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Identifikasie van spesifieke IgE tot Mesquite Wood Rook in individue met Mesquite Pollen Allergie. J Allergie Clin Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.