In die meeste gevalle is gom eintlik glutenvry.
Oor die algemeen is lymmen nie iets wat kinders en volwassenes met coeliakie en gluten sensitiwiteit van nie-celiaciale moet bekommer. Maar daar is 'n paar uitsonderings op hierdie reël.
Die ooreenkoms tussen die woorde "gom" en "gluten" is nie toevallig nie. Die term "gluten" beteken "gom" in Latyn, en gluten is 'n taai, taai proteïen.
Koringmeel maak eintlik lekker lekker gom (ooit met papier mache geëksperimenteer?), En in die ou dae het 'n paar lyse - veral tuisgemaakte gom - koringblom as 'n komponent bevat.
Egter selfs dierlike proteïene van bene en bindweefsels het die grootste deel van die gom gevorm. Ou melk het ook gedien as 'n belangrike gombestanddeel.
Deesdae is egter amper al die gom wat ek op die mark gekry het, gemaak van sintetiese materiale, nie van materiaal wat van plante of diere afkomstig is nie. Elmer's, miskien die algemeenste handelsmerk van huishoudelike gom in die Verenigde State, sê in sy algemene vrae dat al sy gom glutenvry is.
Meer gespesialiseerde gomprodukte soos epoksies sal beslis nie gluten in hulle insluit nie, so jy hoef glad nie oor diegene te bekommer nie, ten minste vanuit 'n glutenstandpunt. 'N Paar gespesialiseerde epoksies wat ek gebruik het, bevat gevaarlike materiale wat verskillende benodig soorte voorsorgmaatreëls.
Lijm wat Gluten het
U moet seker maak dat u tuisgemaakte gom en papier mache-pasta vermy omdat hulle bykans gluten sal bevat. Moenie toelaat dat u kind aan papier mache-projekte by die skool deelneem nie.
Selfs as jy haar waarsku om nie die spul te eet nie, is sy nog steeds aan die risiko om siek te word van die inaseming van gluten in die lug omdat dit gemeng en gebruik word.
Daar is ook kleefmiddels wat gebruik word in die bou van huise en opknapping wat koring as 'n bestanddeel insluit: plakpapierpasta en 'n paar teelgroenteprodukte verteenwoordig 'n risiko.
Nou gaan jy natuurlik nie hierdie produkte eet nie, maar jy kan gluten inasem wanneer jy saam met hulle werk, veral as jy droë pasta en ou grout verwyder.
As jy beplan om agtergrond te hang, moet jy kyk vir 'n plakpapierpasta wat hoofsaaklik uit 'n kleibasis gemaak word; Hierdie pasta, wat gewoonlik bruin of grys is, sal die beste werk met vinyl of foelie agtergronde. Intussen dra die meeste huishoudelike winkels grout van sintetiese materiale (hoewel dit gewoonlik die duurste opsie is).
Wat oor Envelope Glue?
Daar is een ander kategorie gom wat vir ons 'n besorgdheid kan stel: koevert en seëlgom .
Die koevertvervaardigersvereniging sê dat gom op koeverte van mieliestys gemaak word en nie gluten of roggluten bevat nie (ek weet nie hoekom hulle ook nie gars noem nie). Ek ken egter iemand wat 'n EZ Gluten tuis toets kit op 'n koevert gebruik het en 'n positiewe uitslag gehad het, wat daarop dui dat die gom meer as 10 dele per miljoen gluten bevat, met die veronderstelling dat die toets behoorlik gedoen is.
Dit sal my eerlik nie skok om te leer dat die vervaardigers van koevert en seëlgom nie verskriklik versigtig was om koringkorrels uit die koring te hou wat hulle gebruik nie (of selfs om te leer dat hulle soms koring vervang het toe koring duur was).
Gelukkig is daar 'n eenvoudige oplossing: Koop self-seël koeverte en skil-en-stempel seëls. Omhulselgom kan 'n geringe risiko wees (of moontlik nie 'n risiko nie), maar as dit 'n risiko is, is dit baie maklik om te vermy.