Om visuele take te doen, kan soms soms onmoontlik lyk, veral wanneer jy gewoond is om te sien wat jy kook. Maar daar is geen rede waarom jou kreatiewe passie vir die bereiding van kulinêre lekkernye aan die een kant moet wees nie, net omdat jy 'n lae visie ervaar.
Oorweeg dit - jy het reeds baie tegnieke perfek om jou gunsteling geregte te skep deur te oefen, deur te proe wat werk en wat nie.
Kook vertrou nie net om te sien nie. Die voorbereiding van jou gunstelinggeregte is 'n sensoriese verhouding en dit is jou voorpunt in die kombuis.
As jy wil weet hoe om jou kos te hou om te kook, soos dit moeiliker word om te sien, hier is 'n paar goeie raad: "Moenie bang wees om foute te maak nie. Wees nie bang om nuwe dinge te probeer nie, "sê Christine Ha, blinde sjef en seisoen 3 wenner van MasterChef VSA.
Van een visueel gestremde kok na 'n ander: Dit is nie so moeilik of gevaarlik soos jy dalk dink nie. In my huishouding was daar geen ander keuse as om my kookvaardighede aan te pas nie. My jong gesin sou honger gehad het as ek nie baie van my ander sintuie in die mengsel vertrou het nie.
Mense kan hul kombuisruimte aanpas om die lewe glad te laat verloop. Nou kom die baie snaaks deel-opwindende jou ander sintuie vir daardie kookkuns in jou kombuis.
1. Kook met die gevoel van aanraking
Jou hande is een van die nuttigste 'gereedskap' vir enige vorm van kook, sig of visueel gestrem.
Dit is hoe jy dit gebruik wat die verskil maak. Vertrou jou skoon hande om te voel en klop, draai en rol kosse met jou bewustheid reg aan die kante van jou vingerpunte. Dit is heerlik.
Gevoel vir die gereedheid van baie geregte word bereik met 'n lae visie, aangesien jy vaardighede opdoen om jou weg saggies aan te raak om bakkies en koekblikkies te bak.
Kan jy nog steeds skerp messe gebruik om te kap en sny? Ja, solank jy gefokus bly. Byvoorbeeld, die gebruik van 'n kort mes gee beter beheer as langer lemme. Sny vereis repetisie sodat jy die tegniek ontwikkel om vingers weg te hou terwyl jy kap. Nooit haastig hierdie proses of laat afleidings om jou gedagtes van jou vingers af te haal nie.
2. Kook Met Die Smaak Van Reuk
Elke kok vertrou op die neus om die perfekte gereedheid van 'n gereg te ruik. Die visueel gestremde kok is hier 'n groot voordeel. Sight het nie eens 'n rol om te speel wanneer dit kom by die waardering van die aromas van kook nie.
Die neus weet eenvoudig hoe om die geur van oorgekookte vleis te meet, die vars vars vrugte en groente, die reuk van 'n voltooide gereg.
Soos jy jou reukasin soos 'n aroma-speurder vertrou, sal jy die benydenswaardige reputasie as die talentvolle 'snoophond' in jou kombuis kry.
3. Kook Met Gehoorsaamheid
Hoor hier. Ja, jy kan eintlik hoor wanneer kos kook om jou ander sintuie in te lig wanneer jy die volgende voedselvoorbereidingstap moet neem. Soos die oë vervaag, neem jy meer kennis van die hoorbare borreling en piep voort in diep panne en mengbakke. Met luisteragtige luister, hoor jy geluide in jou kombuis wat jy nog nooit opgemerk het nie, aangesien jy musiek skep met speserye, blikkies, potte en panne, timers en hoorbare gadgets.
Voordat jy dit weet, skep jy 'n aangename simfonie van geluide om jou in die kombuis te vergesel.
4. Kook met die smaak van smaak
Een van die voordele om nie te sien nie, is dat jy jou smaakpapier meer gereeld kan geniet deur in die voorbereidingsfase in jou skottelgoed te dip. Jy het die perfekte verskoning om te slukk en smaak soos jy gaan.
Maak nie saak hoe goed 'n gereg visueel vir gesiene gaste aangebied word nie. Uiteindelik word ons genot van kos en sy sukses beoordeel op die fyn balans van geure, die delikate speserye en teksture wat almal slim vermeng word. Nie deur sig maar deur sin nie.
Dus, wat jou terug hou van die vervaardiging van nuwe geregte, is nie jou gebrek aan sig nie, maar 'n nuwe persoonlike kook uitdaging.
Is jy daarvoor? Seker jy is.
'N Skrikwekkende sensoriese kookafwagting wag op jou as die visueel gestremde sjef in jou kombuis. Daar is net 'n paar geheime wat ons nie met ons sienende vriende moet deel nie.