Anisakis Rou Visparasiet

Bang vir sushi ? Die Anisakis-wurm is 'n parasiet wat nare infeksies in mense kan veroorsaak wat rou vis eet. Dit is 2 cm lank en word soms gehoes nadat dit in rou of ongekookte vis ingestel is.

Soort Naam: Anisakis simplex

Tipe Microbe: Parasitiese Aalwurm (Rondewurm)

Hoe dit versprei

Anisakis simplex het 'n komplekse lewensiklus waarin mense 'n toevallige gasheer is.

Volwasse wurms word in die maag van mariene soogdiere aangetref, en hul eiers word in die ontlasting geslaag. Nadat die larwes uitgebroei is, word hulle deur skulpvis ingeneem. Besmette skulpvisse word deur vis en inkvis geëet, waar die larwes hul spiere in die spierweefsel binnedring. Inslikking van besmette vis of inkvis deur ander visse laat verspreiding van die infeksie toe. Inslikking deur mariene soogdiere is nodig vir die larwes om te ontwikkel tot volwasse wurms. Toevallige menslike verbruik van rou of ondergekookte seevisse wat die besmette larwes in besit neem, kan egter 'n allergiese reaksie veroorsaak, wat soms veroorsaak dat die individu die wurms ophoop as dit ingesluk word. Die penetrasie van die wurms in die dermweefsel veroorsaak anisakiasis.

Jy is in gevaar as jy rou of ongekookte seekos eet. Die parasiet word dikwels aangetref in kabeljou, skelvis, flikker, Stille Oseaanseil, haring, botter, en die see.

Die VSA rapporteer minder as 10 gediagnoseerde gevalle elke jaar.

In Japan, waar rouvis 'n integrale deel van die Japannese dieet is, is meer as 1000 gevalle elke jaar aangemeld.

Simptome en diagnose

Die penetrasie van die wurm in dermweefsel veroorsaak 'n plaaslike inflammatoriese immuunrespons wat lei tot die simptome van anisakiasis. Algemene simptome sluit in:

Na die dunderm binnedring, lok die wurm witbloedselle wat eosinofiele en makrofage genoem word en vorm 'n massa immuunweefsels wat 'n granuloom genoem word.

Diagnose word gemaak deur gastroskopiese of histopatologiese ondersoek van biopsieweefsel.

Menslike infeksie is 'n dooie punt in die lewensiklus van die parasiet. Die wurms word gewoonlik binne 3 weke na infeksie uit die ingewande uitgeskakel.

Behandeling en voorkoming

Behandeling is chirurgiese of endoskopiese verwydering of die parasiete.

Die FDA het verskeie riglyne verskaf vir kleinhandelaars wat vis verkoop wat bedoel is om rou te eet. Hierdie riglyne sluit in die vries tot -31 ° F vir 15 uur of -4 ° F vir 7 dae om parasiete en fisiese ondersoek wat bekend staan ​​as "kers" vir die teenwoordigheid van wurms dood te maak.

komplikasies

As die wurm nie opgehoes of uitgegooi word nie, kan dit die dermweefsel binnedring, wat 'n ernstige immuunrespons veroorsaak wat op die infndige Crohn se siekte lyk.

> Bronne:

> Anisakiasis. Laboratorium vir Identifikasie van Parasiete van Openbare Gesondheid Bekommernis. CDC Afdeling Parasitiese Siektes.

> Anisakis simplex en verwante wurms. USFDA Bad Bug Book. Sentrum vir Voedselveiligheid en Voeding.

> Sakanari JA en McKerrow JH. Anisakiasis . Kliniese Mikrobiologie-oorsigte 1989; 2: 278.