Hoekom voeg vrugte en groente by jou dieet goed vir jou
Reaktiewe suurstofmolekules, ook bekend as reaktiewe suurstofspesies of ROS, is metaboliese produkte wat gevorm word uit twee soorte selle wat betrokke is by produksie en metabolisme - die endoplasmatiese retikulum en die mitochondria. Reaktiewe suurstofmolekules het talle biologiese effekte. Hulle kan bakterieë vernietig en menslike selle vernietig. Hul funksie is om te dien as boodskappers tussen selle en in die proses van homeostase.
Reaktiewe suurstofmolekules word voortdurend vervaardig in alle diere wat lug inasem. Omdat die normale metaboliese pad afhang van die verbruik en chemiese gebruik van suurstof, is die produksie van reaktiewe suurstofmolekules onvermydelik.
Reaktiewe suurstofmolekules is anders as normale suurstofmolekules. Hulle is verander deur die proses van "oksidasie" en is baie onstabiel. Omdat hulle onstabiel is, is hulle geneig om te reageer met enigiets waarmee hulle in kontak kom. Wanneer dit in kontak is met selle in die liggaam of die DNA binne die selle, kan die reaksie skadelik wees en die sel dood of DNA mutasie veroorsaak.
Wanneer dit blootgestel word aan omgewingsstres, soos hitte- of UV-strale , sal die vlakke van ROS dramaties toeneem en selstrukture kan beskadig. Hierdie skade staan bekend as oksidatiewe stres . ROS word ook geskep uit eksogene bronne soos besoedelstowwe, tabak, rook, dwelms, of ioniserende straling.
Die positiewe effekte van ROS op selmetabolisme kan gesien word in die bloedplaatjie-response op wondreparasie.
Tog is 'n oormatige hoeveelheid ROS aangetoon in die inflammatoriese reaksies wat by pasiënte met kardiovaskulêre siektes voorkom, die kogleêre skade wat lei tot gehoorgestremdheid en aangebore dowwe, beroerte, kanker, Alzheimer se siekte en hartaanval.
Alhoewel dit belangrik is om die aantal reaktiewe suurstofmolekules te beperk, dien hulle 'n belangrike funksie in die sel, insluitende die funksie van die tiroïed en die sellulêre respons op bakteriële infeksie.
As gevolg van die gevaar word gesien met reaktiewe suurstofmolekules, is metodes ontwikkel om hul effekte teen te werk.
Metodes om reaktiewe suurstofmolekules te verminder
Primêr onder hierdie is die produksie en gebruik van chemikalieë wat antioksidante genoem word. Antioksidante inhibeer die oksidasie van ander molekules wat die vlakke van reaktiewe suurstofmolekules verminder voordat dit skade kan veroorsaak. Wyd gebruik word in dieet aanvullings, word antioksidante geklassifiseer as óf wateroplosbaar of lipiedoplosbaar.
Drie sterkste antioksidante en sommige van die voedsel wat hulle bevat, is:
- Beta-karoteen - gevind in kleurvolle vrugte en groente soos appelkose, aspersies, beet, broccoli, kantaloep, wortels, mielies, pampoen, squash en waatlemoen.
- Vitamien C - gevind in bessies, broccoli, spruitjies, blomkool, heuningdauw, kale, mango, aarbeie, tamaties en papaja.
- Vitamien E - gevind in avokado-, chard-, mosterd- of raapgroen, rooipepers, sonneblomsaad en neute.
Ander gesonde antioksidante sluit in:
- Sink - gevind in suiwelprodukte, rooivleis, pluimvee, bone, neute, seekos en oesters.
- Selenium - gevind in Brasilië neute, tuna, beesvleis en graanprodukte
Antioksidante vertraag of verhoed die oksidasie van ander molekules. Deur ten minste vyf porsies vrugte en groente in die dieet in te sluit, kan die liggaam die kanse op hartsiektes, neurologiese siektes, kanker en verlaagde immuunstelsel verminder.