'N Lae-bakterie-dieet is ontwerp om jou blootstelling aan bakterieë en ander patogene wat jou siek kan maak, te verminder. Dit word dikwels voorgeskryf vir mense wat 'n groter risiko vir infeksie het omdat hulle tans nie genoeg witbloedselle maak nie weens sekere siektes of mediese behandelings. Navorsing is nie duidelik oor hoe voordelig die lae bakterieë dieet regtig is nie, maar jou gesondheidsorgverskaffer stel voor dat jy die dieet as 'n ekstra voorsorgmaatreël volg.
Die sleutels vir 'n lae-bakterie-dieet is die keuse van voedsel wat minder geneig is om bakterieë te dra, terwyl die kosse vermy word. Gereelde handwas en besondere aandag aan voedselveiligheidspraktyke is ook noodsaaklik.
Kos om te vermy
Bly weg van rou en ongekookte vleis en eiers. Moenie ongemasteuriseerde (of rou) melk drink of enige ongekookte voedsel wat met rou melk gemaak word nie. Vermy die meeste kaas, behalwe vir verpakte kaas gemaak van gepasteuriseerde melk. Gekookte tofu kan ook 'n probleem wees, en vermy miso en tempeh. Moenie enige kos eet wat rou neute, rooispruite of rou heuning bevat nie, en eet nie tuisgemaakte goedere nie. Jou voedingsdeskundige of dieetkundige kan addisionele kosse hê om by hierdie lys te voeg.
Kos wat jy kan eet
Vars vrugte en groente is fyn so lank as wat jy eers was of kook dit deeglik. Vleis, vis en eiers moet ook ten volle gekook word. Kommersieel-voorbereide en verpakte kosse is aanvaarbaar, maar vermy kos in ingewande en geswelde blikkies of beskadigde verpakking.
Brood, klaargemaakte graankosse, pannekoeke, wafels en krakers is veilig om te eet. Gebottelde drankies, warm drankies en gepasteuriseerde groente en vrugtesap is ook goed. Roomkaas, suurroom, mayonnaise, margarien, kommersiële grondboontjiebotter, en sjokolade is ook goed.
Bykomende Voedselveiligheidstips
Wie die hande besit wat jou kos voorberei, moet dit was en goeie voedselveiligheidsprosedures moet in die kombuis gevolg word.
Al die rou kosse moet weggehou word van kosse wat gereed is om bedien te word, en die kos word nie met kooklepels gemonster wat in die kosse terugkom nie. Dit is ook die beste om nie skottelgoed, koppies, glasware en bestek te deel nie. Warm kos moet warm gehou word totdat hulle geëet word en enige oorskot moet dadelik verkoel word. Maak ook seker dat jy die oorblyfsels deeglik verhit voordat jy dit eet.
As jy 'n lae-bakterie by 'n restaurant moet volg, moet jy jou hande was nadat jy spyskaarte hanteer het (bring handreiniger sodat jy die toilet kan vermy). Bestel volkookte kosse (nie skaars of medium vleis nie) en laat dit aan jou tafel bedien word; vermy die slaai-kroeg, dien-self-soda fonteine, die aandete-buffet en ys masjiene. Moet nie die mosterd-, pepersous en ketchup-bottels raak nie, of die sout- en peperakkers. Gebruik individuele pakkies wanneer hulle beskikbaar is of vra vir vars bottels.
Bronne:
Mank AP, Davies M. "Ondersoek lae bakteriese dieetpraktyk: 'n opname oor lae bakteriese voedsel." Eur J Oncol Nurs. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
New York Universiteit Langone Mediese Sentrum. "Lae-bakterieë dieet."
Van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Lae bakteriese dieet versus beheer dieet infeksie te voorkom in kanker pasiënte behandel met chemoterapie veroorsaak episodes van neutropenie." Cochrane databasis Syst Rev. 2012 12 Sep 9: CD006247.