Terwyl onlangse teenstrydige studies oor die optimale daaglikse dosis natrium vir volwassenes ons al 'n bietjie in die war gehad het, lyk dit nogal duidelik dat 'n selfs meer onlangse studie oor kinders lyk. Ons is oor-sout hulle.
Spesifiek, gemiddeld kinders en adolessente in die VSA gemiddeld ongeveer 3300 mg natrium daagliks. Hierdie inname vlak is goed bo die huidige aanbeveling, en selfs bo die hoër drempel wat in studies voorgestel is wat die gevare van te min dieet natrium ondersoek het.
Die skakels tussen dieet-natrium- en kinderjare vetsug kan nie onmiddellik duidelik wees nie, aangesien natrium geen kalorieë het nie en nie direk bydra tot gewigstoename nie. Maar die skakels is daar, en baie belangrik.
Eerstens is die hoofgevaar wat deur oortollige dieet natrium opgelê word hoë bloeddruk. Die nuwe CDC-verslag oor soutinname by kinders dui op 'n verband tussen die heersende oormaat en 'n hoë en stygende hipertensie by kinders. Vetsug is ook 'n risikofaktor vir hipertensie, wat op sy beurt 'n risikofaktor is vir beide hartsiektes en beroerte. In die konteks van epidemiese kindervetsug word steeds meer kardiale risikofaktore op 'n jonger ouderdom gesien. Die koers van beroerte by kinders van 5-14 in die VSA het 35% gestyg in die afgelope jare, blykbaar weens vetsug .
Aangesien beide vetsug en natrium bydra tot hoë bloeddruk, kan die kombinasie erger wees as óf alleen.
So oortollige dieet natriumverbindings een van die belangrike gevolge van vetsug.
Tweedens , ons en ons kinders, is geneig om die smaak van sout te hou. In teenstelling met soet, kan sout nie noodwendig 'n aangebore smaakvoorkeur wees nie, maar op sy minste word dit maklik verkry. Sout figure in die byvoegings wat gemaak word aan kos, dikwels eerder clandestien, om hulle meer smaaklik te maak en die eet wat ons doen, te verhoog voordat ons besluit het dat ons genoeg het.
Hierdie konsep word in die bemarkingsparogeen bekend gemaak. Betcha kan nie net een eet nie. Die toegewyde pogings van die voedselbedryf om voedsel te maak wat ons nie kan ophou eet nie, is ondersoek deur die ondersoekende joernalis Michael Moss en ander voorheen. .
Die netto effek van oormaat natrium in ons kinders se diëte is dus 'n gepaardgaande oortollige kalorieë. 'N Oormatige kalorieë is natuurlik direk met vetsug verbind.
Derdens , en laastens, die hoofbron van natrium in ons kinders se diëte is nie die soutrooster op die gesin se kombuistafel nie. Boonop, soos hierbo geïmpliseer, word sout by verwerkte kos bygevoeg. Byna 80% van die sout in die tipiese Amerikaanse dieet word in kos verwerk tot 'n hand by die huis bereik vir die soutskudder. In die geval van ons kinders kom bykans die helfte van die sout uit 'n lys van net tien algemeen geëet kosse, al eerder twyfelagtige voedingsgehalte.
Daar is dus 'n onuitwisbare verband tussen hoë inname van natrium en hoë inname van gemorskos. Junk food is natuurlik direk gekoppel aan die vetsug van kinderjare - en die negatiewe gevolge vir die gesondheid in die algemeen. Vorige studie het voorgestel dat 'n derde tot 'n helfte van die kalorieë in 'n Amerikaanse kind se dieet uit junk-kosse kan kom.
Sout is deel van wat hierdie kos so aantreklik maak, indien nie eintlik verslawend nie.
Hierdie laaste oorweging dien om die toepaslike middel te beklemtoon. Ons hoef nie op natrium, of 'n baie spesifieke drempel van inname, vas te maak om die oorskot in ons kinders te verbeter nie. Ons kan eerder, soos altyd, die middel vir alles wat die kwaliteit van ons diëte ondermyn: gesonde kosse in sinvolle kombinasies. As ons- ouers en kinders gelyk- eet meer kosse direk uit die natuur, meer kos wat by die huis voorberei word, en minder hoogs verwerkte kosse, sal soutinname afneem. Die vermindering in natrium is byna seker 'n goeie ding vir ons kinders en vir ons - maar dit is amper langs die punt.
Vervanging van nutriënt-verdunde, energie-digte en ja, sout gemorskos - met nutriënt-digte, energieverdunde, natuurlike voedsel bied 'n wye verskeidenheid voordele wat verband hou met gewigbeheer en algehele gesondheidsbevordering.
Om ons kinders te ontplof, met ander woorde, kan eenvoudig 'n byproduk en byvoordeel wees om "rommel" uit te skakel as een van die belangrikste voedselgroepe in hul dieet. Daar is geen debat oor die voordele daarvan nie. Daar is net die behoefte vir elkeen van ons, en almal van ons, om dit reg te kry.