Jou smaak van smaak hou verband met 'n kombinasie van 2 verskillende gespesialiseerde selle, olfaktoriese en gustatory. Olfaktoriese selle is gespesialiseerde selle wat hoog in jou neus is wat verband hou met senuwees wat met jou brein kommunikeer. Die tweede gespesialiseerde sel, gustatory, is in jou mond (veral jou tong) en in jou keel geklust.
Soos jy ruik en jou kos kou, word aroma gegenereer wat jou reuk sintuie aktiveer, terwyl die kos wat met speeksel gemeng is, jou smaaksintes aktiveer.
Mite: Verskillende smaakpapille word in sekere dele van die tong gekluster.
Waarheid: Alhoewel daar verskillende smaakpapette is wat anders reageer op die kosse wat jy eet, word hulle nie in afsonderlike dele van die tong gekluster nie. Trouens, al die smaakpapette sal reageer op al die verskillende smaak, maar in verskillende grade. Daar is 5 verskillende smaakpapette wat deur jou mond versprei word, die dak van die mond en keel wat die algehele smaak van die kos wat jy eet, bydra:
- soet
- suur
- bitter
- sout
- umami (hartig - geassosieer met hoenderbouillon, Sjinees kos, vleis en kaas)
As jy die 5 smaak met verskillende grade van intensiteit beskou, gegrond op die smaakknoppies wat hulle getref het, asook die kombinasie van jou ander sintuie, insluitende reuk, en aanraking (konsekwentheid en temperatuur), kan die ervaring van smaak baie wissel.
Geen wonder dat soveel mense geniet eet. Het jy al ooit 'n verkoue gehad, of gevoel oorbelas en gedink dat die kos wat jy liefhet, anders smaak? Die verandering in smaak hou verband met jou reukverlies, nie net omdat jy nie goed voel nie.
Hoe algemeen verloor jou smaak van smaak?
Die meeste mense wat hul dokter besoek met betrekking tot die verlies van hul sensasie van smaak kom eintlik met 'n probleem met hul reuk.
Elke jaar is daar ongeveer 200,000 dokterbesoeke met klagtes van 'n smaakverlies. Daar word egter beraam dat hoewel nie almal mediese hulp soek wanneer hulle hul smaak smaak verloor nie, het ongeveer 15 uit 100 volwassenes probleme met hierdie sin.
Oorsake van die smaak van smaak
Die mees algemene klagte wat verband hou met smaak is fantoom smaak persepsie of fantasieë . Dit is 'n sensasie van 'n metaalagtige of bitter smaak in jou mond terwyl daar nie eintlik enige kos of reuk is om hierdie sensasie te genereer nie. Die 4 tipes smaakversteurings kan gekategoriseer word in:
- phantogeusia - fantoom smaak persepsie
- hipogeusia - verminderde smaakvermoë
- dysgeusia - verwar die verskillende smaak
- ageusia - volledige verlies aan smaak (skaars)
Toestande wat jou smaak van smaak beïnvloed, sluit in:
- medisyne (sommige antibiotika, antihistamiene, Zicam )
- senuwee- of breinafwykings (beroerte, traumatiese breinbesering, breingewasse)
- outo-immuun siektes
- ouderdom - jy word gebore met ongeveer 10,000 smaakpapegaaie wat optimaal funksioneer in die 30- tot 60-jarige ouderdom. Jou sintuie sal geleidelik afneem rondom die ouderdom van 50 of 60
- strep keel , sinus probleme, of nasale poliepe
- rook
- blootstelling aan skadelike chemikalieë (insekdoders)
- tandprobleme - onbevredigende kunsgebit wat sere, infeksies, inflammasie veroorsaak
- straling na die kop of nek (vir kankerbehandeling)
- allergieë
- hormoon wanbalanse
- vitamientekort (skaars)
Hoekom moet ek mediese aandag soek?
Ons sintuie van reuk en smaak is belangrik vir ons voedingsstatus en individue wat hierdie sintuie verloor, verloor dikwels gewig. Ons reukgevoel kan ons ook van gevaar waarsku - rook van 'n vuur, chemikalieë, 'n natuurlike gaslek. Diagnostisering van probleme met smaak of reuk is oor die algemeen ongekompliseerd. U moet 'n otolaryngoloog (ENT) sien. Hierdie dokter, wat spesialiseer in siektes van die oor, neus en mond, sal waarskynlik jou probeer om sekere chemiese reuke te identifiseer met 'n standaard "kras- en snuif" -toets en / of geure ('n smaak toets).
Kan smaakverlies behandel word?
Soms verloor jou gevoel van smaak (of reuk) net tydelik, maar soms is dit permanent. Byvoorbeeld, nasale poliepe kan chirurgies verwyder word, maar verlore selle weens die normale verouderingsproses kan nie vervang word nie.
Permanente Verlies:
- ernstige infeksies (soos dié wat tot Bell se verlamming lei)
- beroerte of hoofbesering (waarskynlik permanent)
- chemiese blootstelling of bestraling
Behandelbare verlies:
- akute infeksies soos strep keel na resolusie
- allergieë kan met antihistamiene behandel word
- rook kan terugkeer as jy ophou rook
As jy medikasie gebruik wat droë mond veroorsaak, kan dit die manier waarop jy kos proe, beïnvloed. Dit is omdat speeksel belangrike chemiese boodskappers bevat wat nodig is vir die brein om smaak te interpreteer. In hierdie geval kan jy met jou dokter praat oor die verskuiwing na 'n ander medikasie of maniere om droë mond te hanteer, soos om suikervrye tandvleis te kou en baie water te drink.
Dit is belangrik om, indien moontlik, die oplossing van smaakverlies te soek as gevolg van die voedings- en sosiale aspekte betrokke by smaak. Wanvoeding en depressie kan voortspruit uit langdurige of onbehandelde smaakverlies. As die smaakverlies permanent is, is dit belangrik om met u mediese span te werk om u voedings- of depressie risiko's te verminder.
Bronne:
Amerikaanse Akademie vir Otolaryngologie Hoof- en Nekchirurgie. Reuk en Smaak.
Nasionale Instituut vir Doofheid en Ander Kommunikasie Disorders. Smaakversteurings.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Taste Disorder: A Review .