Die kliere wat eerste optree, is in die mond - die speekselkliere. Speeksel wat deur hierdie kliere geproduseer word, bevat 'n ensiem wat begin om die stysel van voedsel in kleiner molekules te verteer.
Die volgende stel spysverteringskliere is in die maagvoering. Hulle produseer maagsuur en 'n ensiem wat proteïen verteer. Een van die onopgeloste kopkrapper van die spysverteringstelsel is waarom die suur sap van die maag nie die weefsel van die maag self oplos nie.
In die meeste mense is die maag mukosa in staat om die sap te weerstaan, hoewel kos en ander weefsels van die liggaam nie kan nie.
Nadat die maag die kos en sapmengsel in die dunderm leeggemaak het, meng die sap van twee ander spysverteringskanale met die kos om die verteringsproses voort te sit. Een van hierdie organe is die pankreas. Dit produseer 'n sap wat 'n wye verskeidenheid ensieme bevat om die koolhidraat, vet en proteïen in voedsel af te breek. Ander ensieme wat aktief is in die proses kom uit kliere in die dunderm of selfs 'n deel van die muur.
Die lewer lewer nog 'n verteringsap - gal. Die gal word tussen maaltye in die galblaas gestoor. In die middag word dit uit die galblaas in die galbuis geperste om die dunderm te bereik en met die vet in ons kos te meng. Die galsure los die vet op in die waterige inhoud van die dunderm, baie soos skoonmaakmiddels wat vet uit 'n braaipan oplos.
Nadat die vet opgelos is, word dit verteer deur ensieme uit die pankreas en die binnekant van die dunderm.
Wat beheer die spysverteringsproses?
Hormoonreguleerders
'N Fassinerende kenmerk van die spysverteringstelsel is dat dit sy eie reguleerders bevat. Die belangrikste hormone wat die funksies van die spysverteringstelsel beheer, word deur selle in die mukosa van die maag en dunderm geproduseer en vrygestel.
Hierdie hormone word vrygestel in die spysverteringskanaal se bloed, beweeg terug na die hart en deur die arteries, en keer terug na die spysverteringstelsel, waar hulle spysverteringskanale stimuleer en orgaanbeweging veroorsaak.
Die hormone wat vertering beheer, is gastrien, secretien en cholecystokinien (CCK):
- Gastrin veroorsaak dat die maag 'n suur produseer om sommige kosse op te los en te verteer. Dit is ook nodig vir die normale groei van die binnekant van die maag, dunderm en dikderm.
- Secretin veroorsaak dat die pankreas 'n verteringsap wat ryk is aan bikarbonaat, uitstuur. Dit stimuleer die maag om pepsien te produseer, 'n ensiem wat proteïen verteer, en dit stimuleer ook die lewer om gal te produseer.
- CCK veroorsaak dat die pankreas groei en die ensieme van pankreassap produseer, en dit veroorsaak dat die galblaas leeg word.
Bykomende hormone in die spysverteringstelsel reguleer eetlus:
- Ghrelin word in die maag en bo-derm geproduseer in die afwesigheid van voedsel in die spysverteringstelsel en stimuleer eetlus.
- Peptied YY word in die SVK geproduseer in reaksie op 'n ete in die sisteem en inhibeer eetlus.
Albei hierdie hormone werk op die brein om te help om die inname van voedsel vir energie te reguleer.
Senuwee regulators
Twee tipes senuwees help om die werking van die spysverteringstelsel te beheer.
Ekstrinsieke (buite) senuwees kom na die spysverteringstelsel vanuit die onbewuste deel van die brein of van die rugmurg. Hulle vrystel 'n chemiese naam genoem asetielcholien en 'n ander genoem adrenalien. Asetielcholien veroorsaak dat die spiere van die spysverteringskanale met meer krag druk en die "druk" van voedsel en sap deur die spysverteringskanaal verhoog. Asetielcholien veroorsaak ook dat die maag en pankreas meer spysvertering sap produseer. Adrenalien verslap die spiere van die maag en derm en verminder die vloei van bloed na hierdie organe.
Nog belangriker is die intrinsieke (binne) senuwees, wat 'n baie digte netwerk in die monds van die slukderm, maag, dunderm en dikderm vorm.
Die intrinsieke senuwees word geaktiveer om op te tree wanneer die mure van die hol organe deur voedsel gestrek word. Hulle vrylating baie verskillende stowwe wat die beweging van voedsel en die produksie van sap by die spysverteringstelsel organe versnel of vertraag.