Ouers vermoed dikwels voedselvergiftiging elke keer as hul kinders diarree en braking kry.
Gelukkig vind voedselvergiftiging nie so gereeld nie, aangesien meeste gevalle van diarree en braking by kinders veroorsaak word deur eenvoudige virusinfeksies wat kinders in dagsorg of skool kry.
Tog is voedselvergiftiging algemeen, aangesien die CDC skat dat daar ongeveer 76 miljoen gevalle van voedselvergiftiging in die Verenigde State elke jaar plaasvind.
Alhoewel die meeste van hierdie gevalle sag is, word ongeveer 325,000 mense met voedselvergiftiging in die hospitaal opgeneem en elke jaar sterf 5000.
Aangesien jong kinders een van die groepe is wat die grootste risiko loop om ernstige en selfs lewensbedreigende gevalle van voedselvergiftiging te kry, is dit belangrik dat ouers leer om te herken en te voorkom dat hulle voorkom.
Voedselvergiftiging Simptome
Kosvergiftiging simptome kan wissel afhangende van wat hulle veroorsaak, maar hulle sluit gewoonlik braking, diarree, naarheid, en buikkrampe in.
Ander simptome, soos wanneer iemand 'n E. coli O157 infeksie het, kan bloederige diarree insluit, en komplikasies soos hemolitiese uremiese sindroom (HUS) of koors wanneer hulle salmonellose ('n Salmonella-infeksie).
Toksiene, soos met botulisme, kan dodelike neurotoksiese simptome veroorsaak, insluitend dubbelvisie, en probleme om te sluk, praat en asem te haal.
Afhangende van die oorsaak kan simptome van voedselvergiftiging 'n paar uur of 'n paar dae na die eet van 'n besmette kos voorkom.
Diagnostiese voedselvergiftiging
Voedselvergiftiging is dikwels moeilik om te diagnoseer, want dit kan veroorsaak word deur soveel verskillende dinge, insluitende virusse, bakterieë, parasiete en toksiene, soos:
- Campylobacter
- salmonella
- E. coli O157
- Norwalk-like virusse
- Shigella
- Hepatitis a
- Giardia Lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , wat die botulinum toksien veroorsaak wat botulisme veroorsaak
- Listeria
- Staphylococcus aureus , wat 'n stafilokokke enterotoksien produseer
- Vibrio vulnificus
Benewens die soek na 'n patroon van simptome, soos almal in die gesin siek geword het, net 'n paar uur nadat hulle by dieselfde restaurant was, kan die kweekkulture soms help om die parasiet of bakterieë wat die simptome van voedselvergiftiging veroorsaak, te identifiseer. Krukietoetse kan ook soms bakteriese toksiene en virusse identifiseer.
Nie verrassend nie, baie mense het voedselvergiftiging en weet dit nooit.
Voedselvergiftiging Behandelings
Soos braking en diarree van 'n maagvirus, is voedselvergiftigingsbehandelings gewoonlik daarop gemik om uitdroging te voorkom.
Antibiotika is gewoonlik nie nodig of nuttig vir die meeste gevalle van voedselvergiftiging nie, maar vir sommige ernstige infeksies, soos shigellose ('n Shigella-infeksie) en voedselvergiftiging wat deur parasiete veroorsaak word, is behandeling noodsaaklik. Sien jou kinderarts as jy dink dat jou kind voedselvergiftiging het, veral as hy bloedige diarree, hoë koors, tekort aan dehidrasie het, of as hy nie vinnig beter op sy eie raak nie.
Voorkoming van voedselvergiftiging
Aangesien voedselvergiftiging dikwels moeilik is om te erken en min behandelings beskikbaar is, is dit die beste om te verhoed dat voedselvergiftiging in die eerste plek voorkom.
Hierdie wenke vir voedselveiligheid kan jou help om jou kinders gesond en hul kos veilig te hou:
- Was jou hande deeglik voordat jy jou kind se kos voorberei en bedien.
- Kook voedsel deeglik voordat jy dit aan jou kinders voed, veral vleis, pluimvee en eiers.
- Afsonderlike kosse en eetgerei wanneer jy jou kind se maaltye voorberei, bediening en stoor, sodat hulle nie met kieme van mekaar besoedel word nie, en skoon gereedskap en oppervlaktes met warm water en seep.
- Kook oorblywende kos so gou as moontlik en binne 'n paar uur kook of bediening. Maak seker dat jy jou yskas nie meer as 40 grade F en jou vrieskas tot 0 F of onder stel nie.
- Maak alle vrugte en groente skoon voordat dit aan jou kind bedien word.
- Vermy ongepasteuriseerde melk ( rou melk ) en sappe.
- Lees oor FDA herhalings en waarskuwings om te vind oor besmette kos wat jy dalk in jou huis het.
- Gooi kos uit wat jy dink besmet is of verby is van hul vervaldatum, selfs al is dit nie muf en geen geur nie, aangesien jy nie altyd kan weet wanneer 'n kos besmet is nie.
Wat jy moet weet
- Byna enige voedsel kan besmet raak en voedselvergiftiging veroorsaak, maar sekere kosse word beskou as hoë risiko, insluitend ongemasteuriseerde melk en ander suiwelprodukte, ongekookte vleis en pluimvee, rou skulpvis en deli-voorbereide slaaie, soos eierslaai, aartappelslaai, en hoendersalades.
- Voedsel word besmet en veroorsaak voedselvergiftiging op baie maniere, insluitende wanneer hulle met besmette water gegroei word, onbehoorlik verwerk of ingemaak word, ondergekook, gekontamineer tydens voorbereiding, of wanneer iemand wat siek is, die kos berei sonder om hul hande behoorlik te was.
- Jy kan nie gewoonlik sê of 'n kos sleg is nie of jou kind siek maak met sy reuk of kleur nie. Baie besmette kosse lyk en ruik normaal.
- Heuning kan 'n bron van die Clostridium botulinum- spore wees wat botulisme veroorsaak. Daarom is dit nie die bedoeling dat jy jonger as twaalfjarige kinders moet gee nie.
Bronne:
CDC-afdeling van bakteriese en miotiese siektes. Foodborne Illness.
Lang: Beginsels en Praktyk van Pediatriese Infeksiesiektes, 2de uitgawe.
Gershon: Krugman se Infeksiesiektes van Kinders, 11de uitg.