In onlangse jare het wetenskaplikes wakker geword dat wanneer kinders te veel suiker eet, dit baie meer skade kan veroorsaak as net holtes . Ons weet nou dat oortollige dieet suiker geassosieer word met hipertensie , bloed lipied afwykings , diabetes , vetsug, en 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siekte .
Terwyl die probleme wat veroorsaak word deur dieet suiker almal raak, is dit veral vir kinders.
Baie kosse wat bemark word vir kinders blyk te wees gelaai met bygevoegde suikers, en die gemiddelde daaglikse verbruik van suiker is merkwaardig hoog in kinders. Daar word nou geglo dat suikerverbruik 'n leidende oorsaak van vetsug by kinders is, en dit is waarskynlik gedeeltelik verantwoordelik vir die kommerwekkende koers van tipe 2-diabetes wat ons vandag by adolessente en jong volwassenes sien. (Nie lank gelede is tipe 2-diabetes amper nog nooit gesien voor die middeljarige ouderdom nie.)
Gegewe die toenemende voorkoms van kardiovaskulêre risikofaktore by adolessente en jong volwassenes, waarsku kenners dat ons binnekort 'n epidemie van voortydige hartsiektes ervaar. Toegevoegde suikers in kinders se diëte speel beslis 'n groot rol hier.
American Heart Association Aanbevelings
In Augustus 2016 het 'n deskundige paneel wat deur die American Heart Association (AHA) aangestel is, 'n wetenskaplike verklaring gepubliseer met die titel "Suikers bygevoeg en kardiovaskulêre risiko in kinders." Die paneel het alle relevante wetenskaplike inligting oor die effek van bygevoegde suikers by kinders hersien en gemaak Kragtige aanbevelings oor hoeveel toegevoegde suiker kan deur kinders verbruik word sonder om hul kardiovaskulêre risiko aansienlik te verhoog.
Hul bevindings moet aan baie ouers nugter wees.
Die AHA-wetenskaplike paneel raai geen suikers by nie aan vir kinders jonger as twee jaar. Vir kinders wat twee of ouer is, moet bygevoegde suikers tot minder as 25g per dag beperk word (sowat ses teelepels of 100 kalorieë per dag). Hierdie aanbevole vlakke is minder as een derde. Die gemiddelde inname van toegevoegde suikers word vandag deur kinders verbruik.
Gegewe die kosse wat ouers in westerse samelewings gewoonlik vir hul kinders voorsien, sal hierdie aanbevelings 'n paar aanpassings aanneem. Kom ons kyk na wat die AHA beteken deur "bygevoegde suikers", hoekom het die AHA-paneel besluit dat bykomende suikers sleg is vir kinders en watter soorte kosse ons moet vermy om ons kinders 'n gesonde dieet te gee.
Wat jy moet weet oor suiker
Tipes Suiker. Suiker is die term wat gebruik word om verskillende tipes soet, kortketting koolhidrate aan te dui. Die eenvoudige suikers, of monosakkariede, sluit in glukose (ook genoem dextrose), fruktose, en galaktose. In natuurlik voorkomende suikers, genoem disakkariede, word twee eenvoudige suikers saam gepaar. Tafelsuiker (uit suikerriet of beetsuiker) is die disakkariedsuksrose, wat bestaan uit glukose en fruktose wat saam gepaar word. Laktose (gevind in melk) is glukose plus galaktose.
Sedert die sewentigerjare het hoë fruktose mieliesiroop grootliks ander soorte suiker wat in verwerkte voedsel gebruik word, vervang, omdat dit goedkoop is om te vervaardig. Hoë fruktose mieliestroop is mielie stysel wat verwerk is om van sy glukose na fruktose te omskep. Fruktose is die liefste monosakkariede, waardeer dit in voedselverwerking. Terwyl baie beweer het dat hoë fruktose mieliesiroop erger is vir die gesondheid as ander soorte toegevoegde suiker, is daar geen objektiewe bewyse dat dit die geval is nie.
Beide hoë fruktose mieliesiroop en tafelsuiker bevat byvoorbeeld beide glukose en fruktose, en baie van elk.
Toegevoegde suikers word gedefinieer as alle soorte suiker wat as bestanddele vir verwerkte en voorbereide kosse bygevoeg word, en suikers word by voedsel by die tafel gevoeg.
Natuurlik voorkomende suikers is die suikers wat natuurlik voorkom as inherente bestanddele van voedsel, soos die suikers wat in vrugte, groente en suiwelprodukte voorkom. Wanneer ons natuurlike suikers eet, kry ons ook baie van die voedingstowwe wat nodig is vir die lewe. Toegevoegde suikers, in teenstelling, is eenvoudig ekstra kalorieë (of "leë" kalorieë), wat kos meer lekker kan maak, maar geen bykomende nutriëntwaarde bied nie.
Natuurlik voorkomende suikers word verteer as deel van 'n normale gesonde dieet; Toegevoegde suikers is heeltemal onnodig vanuit voedingswaarde. Die AHA-wetenskaplike verklaring spreek dus slegs toegevoegde suikers aan.
Wat gebeur wanneer ons suiker eet?
Disakkariede word in die derm afgebreek aan hul monosakkaried komponente - gewoonlik glukose en fruktose. Na die absorpsie word die glukose en fruktose na die lewer deur die portussirkulasie gedra. Glukose in die portuursirkulasie stimuleer insulienafskeiding, wat veroorsaak dat die glukose opgeneem word deur spier- en vetweefsel, en verhoog vetsuurproduksie in vetselle. In teenstelling stimuleer fruktose nie insulienafskeiding in dieselfde mate nie. In plaas daarvan veroorsaak fruktose in die lewer die produksie van versadigde vetsure .
Sommige wetenskaplikes het geposuleer dat terwyl oortollige glukoseverbruik tot vetsug lei, oortollige fruktoseverbruik lei tot 'n hoër risiko vir aterosklerose . Maar op hierdie stadium is 'n beduidende verskil in wat dit beteken om glukose teen fruktose te verbruik, hoofsaaklik spekulasie. Verder, uit 'n suiwer praktiese oogpunt, as ons 'n tipiese Westerse dieet met baie toegevoegde suiker eet, kry ons genoeg van albei hierdie monosakkariede.
Wat is die gevolge van bygevoegde suikers by kinders?
Toegevoegde suikers in die dieet het 'n verrassende aantal nadelige effekte, veral by kinders. Dit sluit in:
- Vetsug. Verhoogde verbruik van toegevoegde suikers is sterk geassosieer met vetsug by kinders van alle ouderdomme. Vroeë verbruik van toegevoegde suikers (voor twee jaar) blyk 'n besonder slegte ding te wees, en voorspel sterk vetsug teen ouderdom ses.
- Hoë bloeddruk . Epidemiologiese studies stel sterk voor dat verbruik van bygevoegde suikers met hipertensie in adolessente kinders geassosieer word. Kliniese proewe het getoon dat veral oormatige vrugtose inname geassosieer word met verhoogde bloeddruk by kinders en jong volwassenes.
- Bloed lipied afwykings. Verskeie studies het getoon dat kinders wat baie toegevoegde suikers eet, geneig is om triglyseriedvlakke te verhoog en HDL-cholesterolvlakke ("goeie" cholesterol) te verminder. Van nota is dit dieselfde patroon van lipiedafwyking wat prominent in prediabetes voorkom . Verder is dit 'n patroon wat gewoonlik gepaard gaan met klein, digte LDL-cholesteroldeeltjies . Hierdie "toksiese" patroon van dyslipidemie is sterk geassosieer met 'n verhoogde risiko van aterosklerose.
- Pre-diabetes en tipe 2 diabetes. Dit word algemeen deur deskundiges geglo dat oortollige suikerverbruik by kinders die risiko van pre-diabetes en tipe 2-diabetes so vroeg as adolessensie kan verhoog. Waarnemingstudies het getoon dat by kinders wat oorgewig is, die gebruik van toegevoegde suikers geassosieer word met insulienweerstand (die onderliggende oorsaak van diabetes en tipe 2 diabetes).
'N Goeie hoeveelheid bewyse dui daarop dat hierdie negatiewe gevolge van bykomende suikers "dosisverwant" is. Dit is hoe hoër die verhouding van 'n kind se daaglikse kalorieë wat uit bykomende suikers kom, hoe hoër die kardiovaskulêre risiko.
Watter kosse moet vermy word?
Die AHA-wetenskaplike paneel maak dit duidelik dat die belangrikste bron van bygevoegde suikers by kinders in die tipiese huidige Westerse dieet "suiker-versoete drankies" of SSB's is. SSB's sluit in sodas, vrugte-gegeurde drankies, sportdrankies en energie drankies. Wanneer hierdie dranke deur voedingsdeskundiges ontleed word, word dit gevind dat hulle slegs water en suiker bevat - en 'n klein smattering van ander chemikalieë wat geur en kleur bevat.
SSB's is die prototipe van "leë kalorieë" en omdat die kalorieë deur nogal groot hoeveelhede glukose en fruktose voorsien word, behels dit al die nadelige gevolge wat ons pas gesien het. Erger, daar is bewyse dat wanneer suikers bygevoeg word van drank in plaas van soliede voedsel, daar minder onderdrukking van eetlus is, sodat selfs meer leë kalorieë verteer word.
Baie kinders kry 'n verstommende deel van hul daaglikse kalorie-inname van SSB's. As die AHA-deskundige paneel niks anders beklemtoon nie, beklemtoon dit dat ouers SSB's van hul kinders se diëte moet afskakel, en verkieslik skakel.
Behalwe vir SSB's, moet verwerkte voedsel waarin "suiker" of (baie meer waarskynlik) hoë-fruktose-koringstroop prominent op die voedingsetikette gelys word, vermy word. Candy, gom, koeke, koekies, baie ontbytgraan, brood en muffins val dikwels in hierdie kategorie.
opsomming
Toegevoegde suikers, 'n prominente deel van die tipiese kind se dieet vandag, voeg geen waarde in vir ons kinders se voeding nie, maar kan baie bydra tot hul risiko om voortydige hartaanvalle en beroertes te hê.
As ouers is dit ons hartlike hoop dat ons 40-jarige kinders, wanneer ons oud en verouderd is, ons van die menslike gerief sal voorsien wat die veroudering van veroudering meer verdraagsaam sal maak. Ons is beslis nie van plan om die terugslag te vind nie - dat ons gevra sal word om vir ons 40-iets-kinders te sorg nadat hulle permanent deur middel van voortydige kardiovaskulêre siekte gestremd is. As ons hierdie onaangename uitkoms wil vermy, moet ons ons kinders nou goeie eetgewoontes leer.
Om ons kinders te help vermy vetsug, hipertensie, lipiede afwykings, diabetes en voortydige kardiovaskulêre siektes, moet ons seker maak dat hulle die meeste suikers uit hulle dieet, veral suiker-versoete drank, uitskakel. Die beste manier om dit te bereik, is om die hele gesin se leefstyl te benut en die nodige aanpassings te maak om almal se kardiovaskulêre risiko te optimaliseer, insluitende 'n hartgesonde dieet vir die hele gesin.
> Bron:
> Vos MB, Kaar JL, Wallies JA, et al. Toegevoegde suikers en kardiovaskulêre siekte risiko in kinders - 'n wetenskaplike verklaring van die American Heart Association. Sirkulasie 2016; Vol 134, Issue 8. Gepubliseer aanlyn op: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25 Augustus 2016).