Aanbieding van die bewyse van verwerkte voedsel en IBD
V: Word "Onskadelike voedsel" veroorsaak inflammatoriese dermsiekte (IBD) ?
A: Daar is 'n toename van 114% in gevalle van IBD (Crohn se siekte en ulseratiewe kolitis), wat tot gevolg gehad het dat die jongmense in die Verenigde Koninkryk in die loop van die jaar tussen 2003 en 2014 in die Verenigde Koninkryk toegang gehad het. Die skerp styging het bespiegeling gehad oor wat kan wees agter dit, en as daar iets in die omgewing is wat bydra tot die ontwikkeling van hierdie siektes.
Ons kan ons arms om die omvang van die probleem sit, maar om dit eenvoudig te stel, weet wetenskaplikes nog steeds nie wat IBD presies veroorsaak nie.
Wat ons weet
IBD is in ons gene - tot op datum is meer as 100 gene geïdentifiseer as 'n rol in die ontwikkeling van IBD. Die sleutel wat ons ontbreek, is die sneller: die ding of dinge in die omgewing wat die IBD aanskakel.
Een dokter in die Verenigde Koninkryk is deur die BBC aangehaal en gesê dat die eet van "baie rommel kos" die risiko van die ontwikkeling van IBD kan verhoog. (Veelvuldige kursusse van antibiotika is ook gegee as 'n rede vir verhoogde hospitaalopnames vir IBD.) Die dokter het later 'n verklaring uitgereik waarin sy verklaar het dat sy nie haar kwotasie beoog het om te impliseer dat IBD self toegedien is nie. Daar was geen uitwerking op die presiese definisie van "junk food."
Wat beteken dit - "Junk Food"?
Baie in die IBD pasiënt gemeenskap was ontsteld oor die implikasie dat mense met IBD ongesonde eters is, en dat 'n swak dieet wat hul IBD veroorsaak het.
Sommige pasiënte was vinnig daarop gewys dat hulle gesonde dieet - selfs vegan of vegetariër - voor hul diagnose geëet het. Ander het gewonder oor baie jong kinders, selfs babas, wat met IBD gediagnoseer is en wat nie blootgestel sou wees aan jare van 'n swak dieet.
Wanneer 'n mens dink aan "gemorskos", kom sekere kosse na vore: aartappelskyfies, koeldrank, ys en ander kosse wat hoog in vet is en geen of min voedingswaarde het nie.
Dit word tipies as Westerse kosse beskou, en dit is waar dat mense in nie-Westerse lande die afgelope paar jaar meer van hierdie voedsel gebruik het.
Wat oor "verwerkte kosse"?
"Onskadelike kos" is 'n vae term en dit is onduidelik wat met die term bedoel was met betrekking tot die ontwikkeling van IBD. 'N meer akkurate term om te gebruik wanneer dieet en gesondheid bespreek word, kan "verwerkte kosse wees." Selfs daardie term kan egter misleidend wees omdat nie alle verwerkte voedsel ongesond is nie. Bevrore groente en jogurt, byvoorbeeld, is voorbeelde van verwerkte voedsel wat steeds as gesond kos beskou word (wanneer dit gemaak word sonder enige bymiddels). Voedsel met bymiddels word soms as "swaar" verwerk, terwyl flitsvrye groente of vars sappe dalk "minimaal" verwerk kan word.
Die jurie is nog steeds op die vraag of swaar verwerkte voedsel kan bydra tot die ontwikkeling van IBD. Kunsmatige versoeters kan waarskynlik as 'n hoogs verwerkte voedsel beskou word. Een artikel wat in 2012 gepubliseer word, dui op die toenemende gebruik van kunsmatige versoeters soos sakkara en sucralose as 'n moontlike oorsaak vir die styging in IBD diagnose. Die effek van hierdie versoeters op die bakterieë wat in die dermkanaal voorkom, word beskou as die werkingsmeganisme.
'N Gevallestudie-studie wat in Stockholm gedoen is, het in die 90's in Swede gekyk na mense met IBD en hul dieet oor 'n tydperk van 5 jaar. Die skrywers het bevind dat pasiënte wat 55 gram of meer sukrose (tafelsuiker) per dag verbruik het of meer as 2 keer per week "kitskos" geëet het, 'n verhoogde relatiewe risiko gehad om IBD te ontwikkel. Hul data het ook getoon dat meer as 15 gram vesel daagliks geassosieer word met 'n verlaagde relatiewe risiko om IBD te ontwikkel. (Dit is bekend as 'n hoë hoeveelheid vesel deur die skrywers, maar die Instituut van Geneeskunde beveel aan dat mans tussen 30 en 38 gram vesel per dag en vroue tussen 21 en 25 gram neem.) Nog 'n klein studie (87 pasiënte) gedoen in Israel het ook die verband getoon tussen 'n hoë inname van sukrose en die ontwikkeling van IBD.
Die onderste lyn
Daar is nog steeds geen konsensus oor hoe voedseladditiewe, gemorskos of swaar verwerkte voedsel die ontwikkeling van IBD of die verloop van IBD kan beïnvloed nie. Goeie voeding is belangrik vir almal - en dit is veral van kritieke belang vir mense wat IBD het en wat reeds die risiko loop van wanvoeding of swak opname van vitamiene en minerale uit voedsel. Dit is regverdig om te sê dat die eet as gesond 'n dieet as moontlik is, 'n groot voordeel is in die voorkoming van baie siektes, en kan help om die verloop van sekere gesondheidstoestande te verbeter. Maak nie saak wat uiteindelik aangegaan word rakende die impak van "gemorskos" op IBD of ander siektes nie, dit is belangrik om te onthou dat mense met IBD hul siekte nie op hulself bring nie.
Bronne:
Crohn's en Colitis Foundation of America. "Dieet en IBD." 30 Mei 2012. 20 Jul 2014.
Instituut vir Geneeskunde. "Dietary Reference Intakes vir Energie, Koolhidraat, Vesel, Vet, Vetsure, Cholesterol, Proteïen, en Aminosure. Nasionale Akademie van Wetenskappe. 5 Sept 2002. 20 Jul 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieet en inflammatoriese dermsiekte: 'n gevallestudie-studie." Epidemiologie . 1992 Jan; 3: 47-52. 20 Jul 2014.
Qin X. "Etiologie van inflammatoriese dermsiekte: 'n verenigde hipotese." Wêreld J Gastroenterol . 2012 21 April; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 Jul 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Pre-siekte dieet faktore in inflammatoriese derm siekte." Gut. 1997 Junie; 40: 754-760. 20 Jul 2014.