Byna enige kos kan besmet raak en voedselvergiftiging veroorsaak.
Die meeste kosse, solank jy algemene voedselveiligheidspraktyke beoefen, is veilig vir die gemiddelde persoon om te eet.
Hoërisiko-voedsel
Daar is 'n paar hoërisiko-kosse wat niemand normaalweg moet eet nie, soos:
- Rou melk
- Rou eiers
- Ongepasteuriseerde Vrugtesap
- Ongekookte en gebakte beesvleis, vark en pluimvee
- Oorblyfsels wat vir meer as twee uur ongekoeld is
- Roukoekdeeg
Dit is welbekend dat daar E. coli in beesvleis en Salmonella in hoender kan wees, so min mense sal 'n seldsame hamburger of 'n gebakte hoender eet. Jy hoef nie te wag vir 'n herinnering aan kos om te weet dit is riskant om hierdie kosse te eet sonder om dit deeglik te kook nie.
Hoërisiko-voedsel en voedselvergiftiging
Benewens kos wat vir almal riskant is, kan ander kosse 'n probleem wees vir sekere hoërisikogroepe, insluitende swanger vroue, mense met verswakte immuunstelsels, bejaardes en baie jong kinders.
Oor die algemeen moet mense in hoërisikogroepe nie hierdie hoërisiko-voedsel eet nie, insluitende:
- Ongekookte skulpvis (rou oesters, ens.)
- Spruitjies
- Undercooked, runny eiers (oorweeg om gepasteuriseerde eiers te gebruik)
- Kaas wat gemaak word met ongemasteuriseerde melk, wat soms sagte kaas (feta, Brie, Camembert, ens.), Blouvoertuie en die meeste Mexicaanse kaas (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Hotdogs, gefermenteerde of droë worsies, middagete vleis, verkoue, ander deli vleis (bv. Bologna), tensy hulle eers verhit word totdat hulle warm stoom of tot 'n minimum interne temperatuur van 165 F
- Gekookte pate of vleisverspreidings
- Gerookte gerookte seekos
Hierdie kosse kan 'n bron van Listeria , Salmonella , en ander bakterieë wees.
Hoërisiko-voedsel vir babas
Een van die bekendste voorbeelde van 'n hoërisiko-kos vir babas is die waarskuwing dat hy die pasgeborenes en babas minder as 12 maande oud sal gee weens die risiko van botulisme.
U kan ook help om te verhoed dat u baba voedselvergiftiging kry deur seker te maak dat hy nie meer as 2 uur oorblyf, melk of sap uit 'n bottel of koppie drink nie.
Oorblywende baba kos kan ook 'n risiko vir voedselvergiftiging wees. Daarom is dit altyd 'n goeie idee om jou baba uit 'n skottel te voed, in plaas van direk uit die pot. Jy kan 'n geopende bottel baba kos berg, solank jou baba nie vir drie dae direk uit die pot geëet het nie. As jy jou baba direk uit die kruik gevoer het, moet jy net gooi wat die oorblyfsel is.
Daar is ook riglyne vir hoe lank jy pompborsmelk veilig kan berg.
Hoërisiko-voedsel en verkoeling
Sommige kosse is riskant nie omdat hulle voedselvergiftiging sal veroorsaak nie, maar omdat jonger kinders hulle kan verstik.
Verstikking is 'n leidende oorsaak van dood vir jonger kinders, veral babas, kleuters en voorskoolse kinders wat onder die ouderdom van vier jaar is. Dit maak dit belangrik om hierdie hoërisiko-voedsel te vermy totdat kinders ouer is:
- Ongesnyde hotdogs
- Harde snoep
- Grondboontjies / neute
- sade
- Hele druiwe
- Rou wortels
- appels
- springmielies
- Broodjies grondboontjiebotter
- malvalekkers
- Kougom
- wors
Terwyl sommige van hierdie stampvoedsel, soos kougom, harde lekkergoed en neute, eenvoudig vermy moet word totdat jou kind ouer is, moet ander net goed geknip word in 1/2 duim bytgrootte stukke sodat hulle minder van 'n verstik gevaar.
Ander hoërisiko-voedsel
Vis kan nog 'n hoërisiko-kos vir kinders wees.
Nie noodwendig as gevolg van bakteriële besmetting nie, maar vis kan besmet wees met kwik.
Daarom het die EPA limiete aanbeveel vir die hoeveelheid vis wat sekere mense eet, insluitend swanger vroue, verpleegmoeders, vroue wat swanger word en jong kinders.
Die vis- en kwikwaarskuwings het aanbevelings gelewer dat hierdie hoërisikogroepe:
- Vermy die eet van vis met hoë vlakke van kwik, soos haai, swaardvis, King Makreel, of teef.
- Eet ander vis wat tot 2 keer per week laer in kwik is (sowat 12 ounies / 2 gemiddelde etes), soos garnale, ingemaakte ligte tonyn, salm, pollock en katvis, alhoewel hulle eers een keer per week Albiene Tonijn moet eet. kan meer kwik as ingemaakte ligte ton hê.
- Gaan plaaslike raadgewings na voordat jy vis eet wat deur familie of vriende gevang word, en beperk die eet van hierdie vis tot net 6 ounce, indien jy nie seker is oor die kwikvlak van vis in jou omgewing nie.
Soos die meeste ander hoërisiko-voedsel, is daar voordele om vis te eet, dus moenie hierdie bron van proteïene en omega-3-vetsure heeltemal verlaat nie - volg net hierdie eenvoudige reëls om dit minder riskant te maak.
Bronne:
American Academy of Pediatrics Policy Statement. Voorkoming van Choking among Children Pediatrics 2010 125: 601-607.
Lang: Beginsels en Praktyk van Pediatriese Infeksiesiektes Hersiene Reprint, 3de uitg. Saunders; 2012.