In die verlede het ons eiers vermy, veral die eiergele vanweë hul hoë cholesterolgehalte. Hierdie denke het egter verander. Trouens, die nuwe dieetriglyne vir Amerikaners het die aanbeveling opgehef om dieet cholesterol te beperk tot nie meer as 300mg / dag.
Die riglyne stel: "Beskikbare bewyse toon geen noemenswaardige verband tussen die gebruik van dieetkolesterol en serumcholesterol nie." Cholesterol is nie 'n voedingswaarde van kommer vir oorbesadiging nie. "
Maar, terwyl ons nie op dieetkolesterol hoef te fokus nie, moet ons die inname van versadigde en transvet in ons dieet monitor. Hierdie twee tipes vette kan slegte cholesterol (LDL) verhoog. En hoë vlakke van LDL in die bloed kan lei tot aterosklerose (die verharding van arteries) en verhoog die risiko van hartsiektes.
Kosse hoog in versadigde vet sluit in:
- Verwerkte vleis soos spek en wors
- Hoë vet verkoue soos bologna en salami
- Hoë vet rooi vleis, soos ribbes, beesvleis en vetterige stukkies steak
- Gebraaide kosse
- Vol vet melk soos volmelk, kaas, botter
Voedsel wat ryk is aan transvet, sluit in:
- Verwerkte lekkers soos tertkors, koekies, koeke, ryp
- Diep vet gebraaide kosse
- Margarine en versprei wat gedeeltelik gehidrogeneerde olie bevat
- Voedsel wat gedeeltelik gehidrogeneerde olie bevat
- Diere kos en suiwelprodukte
Die American Heart Association beveel aan dat die volwassenes wat sal baat by die verlaging van hul LDL-cholesterol, moet:
- Verminder versadigde vet tot nie meer as vyf tot ses persent van die totale kalorieë. Vir iemand wat 2000 kalorieë eet, is dit ongeveer 11-13 gram versadigde vet.
- Verminder die persentasie kalorieë van transvet .
Voeding Inhoud van Eiers
Een ekstra groot eier (geheel met die eiergeel) bevat:
- 80 kalorieë
- 5,8 g vet
- 1.8g versadigde vet
- 216mg cholesterol
- 80mg natrium
- .4g koolhidraat
- 0g vesel
- 4g suiker
- 7.3g proteïen
Al die versadigde vet woon in die eiergeel. Met dit gesê, selfs as jy een eierdier per dag eet, sal jy steeds nie die maksimum inname van 11 tot 13 gram versadigde vet tref nie.
Afgesien van versadigde vet, is die eiergeel van die eier eintlik voedingstowwe, wat vitamien D, essensiële vetsure en proteïene bevat. Eiers is natuurlik ook lae koolhidraat.
Eet 'n aangepaste, laer koolhidraat dieet kan help om bloedsuikers te bestuur. As jy eiers eet, balanseer die versadigde vet af deur te dink aan wat jy hulle eet en watter ander kosse jy daardie dag geëet het. Byvoorbeeld, in plaas van spek en eiers met hash browns, kies 'n broccoli-, eier- en avokado-omelet met heelgraadroosterbrood.
Hier is 'n paar ander goeie eier idees:
5 Eenvoudig Heerlike en Voedsame Laer Koolhidraat Ontbyt Keuses
Diabetes Ontbyt Omelette
Hoe om 'n Frittata te maak
> Bronne
> Wetenskaplike Verslag van die Advieskomitee vir Dieetriglyne vir 2015. 30 Maart 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Ken jou vette. 30 Maart 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighColesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Nasionale Instituut van Gesondheid. Vitamien D Feiteblad. 30 Maart 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/