Vermy gewone skulpvis soos mossels, plus ongewone soos kalamari
As jy allergies is vir skulpvis, moet jy alle skulpvisse vermy of 'n potensieel ernstige allergiese reaksie, soos anafilakse , in gevaar stel. Dit kan lyk soos 'n eenvoudige taak - dit beteken dat jy moet wegkom van voor die hand liggend skulpvis soos kreef, garnale en mossels.
Maar daar is eintlik baie ander soorte skulpvis, waarvan sommige dalk nie dadelik as skulpvis erken word nie.
Byvoorbeeld, jy sal dalk nie besef dat seepoorde en seekat is skulpvis nie. As iemand met 'n skulpvis allergie moet jy hulle almal vermy.
Om jouself te beskerm, moet jy presies weet watter soorte seediere kwalifiseer as "skulpvis" en waar hulle gewoonlik in etes voorkom, sowel in restaurante as by die huis. Lees verder vir 'n omvattende gids tot skulpvis.
Skulpvissoorte: Mollusks and Crustaceans
Skulpvis word in twee gesinne verdeel: mollusks en skaaldiere.
Dit is moontlik om allergies te wees vir net een van hierdie twee tipes skulpvisse (byvoorbeeld skaaldiere), maar nie die ander nie (byvoorbeeld mollusks). Maar die meeste mense wat allergies is vir een van hierdie is eintlik allergies vir albei. Moet dus nie enige skulpvis van enige familie eet sonder om eers met jou dokter oor jou allergie te praat nie.
Mense wat allergies is vir skaaldiere moet vermy:
- krap
- Kruisvis (ook genoem Kreef of Crawdads)
- langoestines
- kreef
- garnale
- see-egel
- garnale
Mense wat allergies is vir mollusks moet alle mollusks vermy:
- perlemoen
- clams (quahogs)
- kokkels
- klipmossels
- mossels
- seekat
- oesters
- coquilles
- slakke (escargot - beide see- en landslakke moet vermy word)
- inkvis (calamari)
- surimi (nagemaakte skulpvis, wat dikwels in sushi voorkom)
- whelks
Ongelukkig kan jy nie voedselverpakking vertrou om jou van alle skulpvisse te waarsku nie. Wette op voedseletikettering in die Verenigde State dek slegs skaaldiere, nie weekbroodjies nie. Daarom moet slegs bestanddele van skaaldiere op etikette met 'n allergiewaarskuwing geïdentifiseer word. Dit kan problematies wees vir mense met slegte allergiese reaksies op mollusks.
Die meeste voedselverpakkings sal egter mollusk-bestanddele uitlig (of dit ten minste uitspel), sodat u die kosse wat voedsel bevat, maklik kan identifiseer. Byvoorbeeld, 'n kruik witmolaatsous sal byna seker mossels of mosselsap bevat, sodat jy kan weet om dit duidelik te maak. En gebraaide calamari (ook bekend as gebraaide inkvis) sal kalamari insluit.
Jou beste strategie: Maak seker dat jy die etikette versigtig lees, en as jy twyfel, eet nie die betrokke voedsel nie.
Vermy Skulpvis in Restaurante
As jy 'n skulpvis allergie het, moet jy uiters versigtig wees wanneer jy uit eet . Miskien wil jy visrestaurants heeltemal vermy, aangesien mense met ernstige skulpvis allergieë allergiese reaksies gehad het as gevolg van die asemhaling van deeltjies van allergene uit skulpvis wat gestoom, gebraai of gekook word.
Trouens, afhangende van die erns van jou allergie, moet jy oorweeg om sekere soorte restaurante en kombuis te vermy weens die hoë risiko van kruisbesmetting.
Dit sluit in:
- Sjinese, Japannese, Thai, Viëtnamese of Maleisiese kosse, wat dikwels 'n vissaas van garnale of nagemaakte skulpvis insluit
- Cajun of Creoolse kos, wat gereeld garnale of ander skulpvis bevat
Sommige restaurante mag skulpvisvoorraad gebruik as 'n smaak of basis vir souse of sop. Vertel altyd jou bediener of 'n bestuurder oor jou allergie, en vra of enige items wat jy oorweeg om te bestel, skulpvis bevat.
Kosse wat dikwels Skulpvis bevat
Skulpvis is 'n bestanddeel in verskeie resepte, hoewel dit nie altyd voor die hand liggend kan wees nie. Wees op die uitkyk vir hierdie geregte en bestanddele in restaurante en wanneer kos geëet word wat deur vriende of familie voorberei is:
- Bouillabaisse ('n Franse Vissoep)
- ceviche (vis of skulpvis in 'n suur sitrus marinade)
- cioppino (visvleis)
- Clamato ('n Clam bouillon en tamatie sap mengsel wat soms gebruik word in Bloody Mary drink)
- crevette (die Franse term vir garnale)
- scampi (bevat kreef of garnale)
- etouffée (Cajun Crawfish Dish)
- Gombo (Vis en Skulpvis Stoofvleis)
- Paella (Spaanse rysgerei gewoonlik gemaak met garnale)
- jambalaya (Cajun rysgereg wat gereeld met garnale of kreef gemaak word)
- Namprik (Thai Vissous)
- mam tom (Vietnamese Vissous)
Nie-voedselbronne van Skulpvis
As jy 'n ernstige skulpvis allergie het, moet jy ook bewus wees van moontlike nie-voedselbronne van die allergeen. Dit kan insluit:
- kompos of kunsmis
- vis kos
- troeteldier kos
- HemCon verbande ('n wond dressing gemaak van garnale skulpe)
- kalsium aanvullings gemaak van oesterskulp of koraal
- glucosamine
- omega-3 aanvullings (gewoonlik gemaak van vis, maar soms gemaak van skulpvis)
'N Woord van
Skulpvis allergie kan ernstige simptome veroorsaak , en as jy daarmee gediagnoseer is, moet jy alle skulpvisse versigtig vermy. Onthou dat skulpvis nie dieselfde soort wesens is nie, aangesien vismense met skulpvis allergie vis met geen probleem kan eet nie, en mense met visallergie kan in staat wees om skulpvis te gebruik.
Gelukkig kan skulpvis makliker voorkom word as ander allergeen, aangesien dit 'n duur bestanddeel is en daarom waarskynlik gevier word, nie verborge word nie, in bestanddele, op etikette, en as deel van restaurantmenusse. As jy enige vrae het oor watter voedsel jy moet vermy, vra jou dokter vir 'n verwysing na 'n dieetkundige wat spesialiseer in voedselallergie.
Bronne
Voedselallergie Navorsing en Onderwys. Skulpvis Allergie feiteblad.
Interventiewe Hemostase Produkte. Q & A.
Kanadese Food Inspection Agency. Seekos Allergie.