U hoor baie oor die algemeenste voedselallergieë , maar bykomend tot die top agt kan baie ander voedsel 'n allergiese reaksie veroorsaak. Trouens, volgens die Sentrums vir Siektebeheer en -voorkoming (CDC), het meer as 160 kosse voedselre allergie-reaksies veroorsaak, wat daarop dui dat baie mense reageer op voedsel wat buite die koninkryk van die gewone voedselallergene is.
Cross-Reaktiwiteit
Orale allergie sindroom (OAS) of pollen-voedselallergie sindroom is 'n toestand waar reaksies in die mond en keel voorkom uit direkte kontak met voedsel in 'n sensitiewe persoon wat ook 'n respiratoriese allergie het vir ingeasemde allergene soos boom, onkruid of gras stuifmeel.
Hierdie sensitiwiteit vir beide ingeasemde stuifmeel en voedsel hou verband met die ooreenkomste van allergeenbevattende proteïene binne albei elemente, wat kruis-reaktiwiteit genoem word . Met ander woorde, mense met OAS het 'n allergie vir ingeasemde plantmateriaal wat verband hou met die proteïen in die kos wat hul mondelinge simptome veroorsaak.
Kruis-reaktiwiteit is gedokumenteer tussen berk stuifmeel, mugwort stuifmeel, gras pollens, ragweed en Timothy gras met 'n verskeidenheid vrugte, peulgewasse en korrels, neute en sade, en groente, kruie en speserye. Die patrone en voorkoms van kruisreaktiwiteit wissel oor die hele wêreld weens geografiese en klimaatsverskille.
Kom ons kyk na sommige van die mees algemene kosse wat verband hou met OAS:
Apple Allergie
Appelallergie is gekorreleer met OAS, met ongeveer 50 tot 80% van die mense met 'n allergie vir berk stuifmeel en mugwort stuifmeel wat reageer op rou appel.
Simptome van appelallergie woon hoofsaaklik in die mond en kom binne 5 minute voor om die oortredende kos in die mees sensitiewe mense te eet.
Byna alle individue sal simptome ervaar binne 30 minute van eet. Simptome is geneig om op te los wanneer die individu ophou om die appel te eet. Erge reaksies is moontlik, veral as keel swelling betrokke is, aangesien dit asemhalingsprobleme kan veroorsaak.
Sitrus Allergie
'N allergie vir sitrusvrugte kan een of meer van die volgende tipes insluit: oranje, pomelo, suurlemoensap, en limoen. Reaksies kan wissel van 'n jeukerige mond tot volwaardige anafilakse . Daar is kruis-reaktiwiteit tussen sitrusvrugte, wat daarop dui dat die allergie vir een sitrusvrugte die kans op allergie vir ander sitrusvrugte verhoog. Gras pollens, Timothy gras, berk stuifmeel en mugwort pollen kan kruis reageer met sitrusvrugte as gevolg van hul soortgelyke proteïen make-up.
Piesang Allergie
Allergiese reaksies op piesang wissel wyd en kan insluit kloue van die mond en keel, korwe (urtikaria), swelling (angioedeem ), en asemhaling. Simptome is die naaste verwant aan die mondale allergie sindroom met gelokaliseerde simptome in die mond. In die meeste gevalle begin simptome binne enkele minute nadat die vrugte geëet is.
Kruis-reaktiwiteit tussen ragweed en piesang is bekend.
As jy 'n piesangallergie het, kan jy ook reageer op natuurlike rubber latex. Latex word vervaardig uit die sap van die rubberboom, wat soortgelyke proteïene bevat as dié in piesangs en ander kosse soos kiwi en avokado.
Spice Allergie
Koriander is in die gesin van speserye wat karve, venkel en seldery insluit - wat almal met allergiese reaksies geassosieer word. Kaneel, saffraan en mosterd is ook genoteer om reaksies te veroorsaak.
Oor die wêreld het speserye sommige van die algemeenste voedselallergene geword. Dit blyk dat kruis-reaktiwiteit vir berk stuifmeel, mieliepollen, gras pollen en Timothy-gras die algemeenste skuldiges is.
Seldery Allergie
'N Selderyallergie is relatief algemeen en word dus beskou as 'n topallergeen. Kruisreaktiwiteit vir berk stuifmeel- en mugwort stuifmeel, sowel as gras pollen en Timothy gras is geïdentifiseer.
Volgens die anafilakse-veldtog is 30% tot 40% van allergiese persone sensitief vir seldery.
Kokos Allergie
Kokosallergie is baie skaars. Volgens die FDA word klapper geklassifiseer as 'n boompnoot vir die doeleindes van die etikettering van bestanddele en verbruikersbeskerming. Kokos is egter nie 'n boompnoot nie, en die meeste individue met 'n boompoetallergie kan klapper sonder kwessie eet. Terwyl min individue 'n klapperallergie sal hê, bestaan hulle. Hierdie artikel bied 'n meer diepgaande oorsig van klapperallergie .
Vleis Allergie
Vleisallergie is ongewoon, maar sommige individue het 'n allergie vir vleis, beesvleis, lam, vark en bok. 'N Rooivleisallergie vir beesvleis en vark word geassosieer met 'n bosluisbyt van die Lone Star-bosluis. Hierdie bosluis kan gevind word in die Suidoos, van Texas tot New England.
Reaksies op rooivleis word dikwels vertraag, wat baie ure na rooivleis voorkom, hoewel dit nie altyd die geval is nie. Algemene simptome sluit in naarheid, braking en diarree, met die algemeenste jeuk. 'N Anafilaktiese reaksie kan voorkom by individue wat na die inname van rooivleis oefen.
As jy allergieë vir een tipe vleis ontwikkel, kan jy 'n allergie vir 'n ander soort vleis, soos pluimvee, ontwikkel. 'N baie klein aantal kinders wat allergies is vir melk kan ook allergies wees vir vleis.
Die vertraging tussen die eet van rooivleis en simptome maak die diagnose van rooivleisallergie uitdagend. Individue met 'n ware rooivleisallergie sal egter positief toets na aanleiding van 'n immunoglobulien E-veltoets.
Latex Allergie
Wanneer individue wat allergies vir latex is, eet 'n voedsel wat 'n soortgelyke antigeen bevat (proteïen wat verantwoordelik is vir 'n allergiese reaksie), ontwikkel simptome. Dit heet latex-vrugtesindroom . Nie alle mense wat allergies is vir latex sal hierdie toestand hê nie. Tot 50 tot 70% van individue met 'n natuurlike rubber latex allergie is sensitief vir ander kosse, veral vrugte. Dit is die algemeenste om kruisreaktiwiteit te sien met avokado, piesang, kassa, kastaiingbruin, kiwi, mango, papaja, passievruchten, tamatie, rys, courgette, paprika, seldery, aartappel, en vlaamse appel. Sensitiwiteit vir verskeie ander kosse is egter aangeteken.
As 'n latex-allergiese persoon 'n reaksie op 'n kos gehad het, moet hy of sy daardie kos vermy. As daar twyfel is, moet 'n mondelinge uitdagingstoets van die kos onder toesig van 'n dokter uitgevoer word.
> Bronne:
> Amerikaanse Kollege van Allergie, Asma en Immunologie: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meatallergy
> Amerikaanse Kollege vir Allergie, Asma en Immunologie: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
> Anafilakse veldtog: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Die Gesondheidsberoep se Gids vir Voedselallergieë en Intoleransies.