Byna 90 persent van alle voedselallergieë hou verband met agt kosse: melk, soja, eier, koring, grondboontjiebotter, boommoer, vis en skulpvis. Elk van hierdie algemene allergene bied hul eie stel uitdagings aan. Sommige individue het verskeie voedselallergieë omdat hulle allergies is vir meer as een van hierdie.
Alhoewel dit maklik is om nie melk te drink of eiers te eet as jy allergies is nie, word dit moeiliker as dit bestanddele in ander kos is.
Dit beteken dat as jy voedsel allergieë het, is dit noodsaaklik dat jy weet wat in al die kosse is wat jy eet.
Die ontwikkeling van voedselallergieë
Voedselallergie by kinders is vroeg in die lewe en kinders kan mettertyd hul voedselallergie ontgroei. Voedselallergie by volwassenes kan enige tyd ontwikkel en is geneig om later in die lewe op te tel. Sommige mense sal 'n voedselallergie hê wat lewenslank is, vanaf die kinderjare en deur volwassenheid.
Maak nie saak die geval nie, dit is belangrik om te verstaan waarom voedselallergieë voorkom en hoe jy jou allergeen in voedsel kan sien. Kom ons kyk na elk van hierdie algemene allergenen een vir een.
Melk Allergieë
Melkallergie is die mees algemene voedselallergie onder Amerikaanse kinders en ongeveer 6 persent van kinders het 'n melkallergie. Melkallergie word tipies gediagnoseer in die eerste jaar van die lewe. Die meeste kinders sal 'n melkallergie ontgroei teen die tyd dat hulle 5 jaar oud is (sommige tot 8 jaar); sommige sal dit nie ontgroei tot adolessensie nie.
Mense met 'n melkallergie is allergies vir die melkproteïene in melk - kaseïen en wei - en moet alle kosse wat met melk gemaak word, vermy. Laktose-onverdraagsaamheid is die onvermoë om die koolhidraat in melk behoorlik te verteer, laktose genoem en is nie 'n melkallergie nie.
Melk in Voedsel. Volgens die Wet op Voedselallergie-etikettering en Verbruikersbeskerming (FALCPA) moet melk op eenvoudige produkte in voedselprodukte geïdentifiseer word.
Mees dikwels sal die etiket "melk bevat." As die produk met melk verband hou, moet dit "melk" in die waarskuwing insluit. Byvoorbeeld, 'n kos wat wei bevat, moet "wei (melk)" genoem word. "
Dit is verstandig om die kode woorde vir melk te ken sodat jy dit op 'n etiket kan sien. Dit sluit woorde in wat wissel van dinge soos laktaat, wei en kaseïen. Sommige verrassende bronne van melk sluit nie-suiwel-creamer, deli vleis, warm honde, blikkie tuna en vel- en haarversorgingsprodukte in.
Eierallergieë
Eierallergie is die tweede mees algemene voedselallergie onder kinders met ongeveer 2,5 persent van alle kinders wat allergies is vir eiers. Hierdie word tipies voor tweejarige gediagnoseer. Eiers is nie 'n groot allergene vir volwassenes nie. Tot 80 persent van kinders sal hul eierallergie op ouderdom 5 (of tot ouderdom 10) ontgroei en die res sal dit deur adolessensie ontgroei.
'N individu kan allergies wees vir die eierwit, die eiergeel, of albei. Die aanbeveling is om die hele eier te vermy as daar 'n eierallergie teenwoordig is.
Eier in Kos. Eier moet op etiketetikette in eenvoudige taal, soos "eier," gemerk word, volgens FALCPA. Lees altyd die bestanddeeletiket vir die bewys van eier in 'n voedselproduk. Wees bewus van verborge eierbestanddele soos vloeibare eiervervangers en pasta.
Eier kan by immunisasies soos die griep-entstof en die MMR-entstof teenwoordig wees. Dit kan ook in sekere medikasie voorkom, soos narkose medisyne.
Pinda Allergieë
Ongeveer 1,3 persent van kinders en 0,2 persent van volwassenes is allergies vir grondboontjies. Daar is bewyse dat die tempo van grondboontjie-allergie toeneem en studies is aan die gang op soek na ' n geneesmiddel vir grondboontallergie .
Peanutallergie word beskou as 'n lewensbedreigende allergie, aangesien die tariewe van anafilakse hoër is as die van melk, eier of koringallergieë. Slegs sowat 20 persent van kinders sal hul peanutallergie ontgroei.
Grondbone groei ondergronds, nie in bome soos boommoene nie.
Hulle is deel van die peulvruisfamilie, wat sojabone, ertjies, lensies en boontjies insluit. Om 'n peanutallergie te hê, beteken nie dat jy 'n groter risiko vir allergie vir boontjies en ander peulgewasse het nie.
Daar word beraam dat 25 tot 40 persent van mense met 'n peanutallergie ook 'n boomnutallergie het. As jy allergies is vir grondboontjiebotter, kan jy ook allergies wees vir lupien.
Grondboontjie in Voedsel. Peanuts in voedselprodukte moet volgens FALCPA gemerk word, in eenvoudige taal op die verpakking. Soek vir "bevat grondboontjies" op die etiket. Grondboontjiebotter word gebruik in onwaarskynlike produkte soos chili as verdikkingsmiddel en in troeteldierkos. Grondboontjie-olie kan ook in velsorgprodukte gevind word.
Tree Nut Allergieë
Ongeveer 0.8 persent van die kinders en 0,6 persent van volwassenes het 'n boernut allergie . Ongeveer 9 persent van die kinders met 'n boompot allergie sal dit ontgroei.
Boomboontjies sluit in 'n wye verskeidenheid neute, soos okkerneute, pekanneute, pistasjenoë, hazelnoten, amandels en meer - in wese elke noot wat nie 'n grondboontjie is nie. As gevolg van die risiko van kruiskontak, kan individue met boomnootallergie ook grondboontjies vermy.
Die risiko van anafilaktiese reaksie op boomboontjies is hoër as dit vir melk, eier of koring. Dit is moontlik om allergies te wees vir een moer en nie vir ander nie, of om allergies te wees vir twee soorte boomboontjies en nie ander nie. Die aanbeveling is om alle boomboontjies te vermy as jy allergies is vir een of enige boommoer. Kokos is tegnies 'n boommoer, maar mag nie 'n verwante allergeen vir sommige mense wees nie.
Boomboontjies in Voedsel. Boomboontjies moet volgens die FALCPA op die bestanddeeletiket of voedselpakket in duidelike taal gemerk word. Daar is baie name vir boommoere, van die spesifieke noot na die Latynse naam in kosmetiese produkte, dus wees bewus van die kode woorde vir boomboontjies. Boomboontjies kan soms gevind word in "kunsmatige geurmiddels" en "natuurlike geurmiddels."
Boom neute kan gevind word in graan, kraak, koekies, lekkergoed, sjokolade en 'n paar verkoue. Pesto is 'n algemene pasta-sous wat pynappels of okkerneute insluit. In sommige produkte vind jy ook moerolies en moerermete.
Soja Allergieë
Ongeveer 0,4 persent van kinders is allergies vir soja . Soja is nie 'n groot allergene vir volwassenes nie. Baie kinders met 'n sojaallergie sal dit op 3 jarige ouderdom ontgroei, en die meeste sal dit op 10-jarige ouderdom ontgroei.
Reaksies op soja is geneig om sag te wees. Daar kan egter ernstige reaksies voorkom, hoewel hulle skaars is. Kinders wat allergies is vir soja kan ook allergies wees vir melk. Individue met 'n soja allergie moet alle kosse en nie-voedselprodukte wat met soja bevat en / of gemaak word, vermy.
Soja in kos Soja moet gemerk word op voedselpakkette in eenvoudige taal - "bevat soja" - volgens FALCPA. Baie kosse, insluitend edamame, miso, en tempeh bevat soja. Maak seker dat jy die bestanddele etiket lees. Vegetariërs met 'n soja allergie sal moet staatmaak op ander proteïenbronne, want dit is 'n stapelvoedsel in baie gewilde vegetariese kosse.
Koring Allergieë
Ongeveer 0,4 persent van kinders in die VSA is allergies vir koring. Koringallergie is skaars by volwassenes. Ongeveer 20 persent van kinders wat allergies is vir koring sal ook allergies wees vir ander korrels. Gaan saam met jou allergene as voedsel wat gars, rog of hawer bevat, goed eet.
Baie kinders sal teen die ouderdom van 3 jaar 'n koringallergie ontgroei. Kelie siekte vereis vermyding van gluten, wat voorkom in koring-, rog-, gars- en besmette hawerprodukte. Baie individue met coeliakie volg 'n koringvrye dieet, maar moet ook ander bronne van gluten vermy.
Koring in Voedsel. Koring is die oorheersende graan in die Amerikaanse dieet, sodat dit moeilik kan wees om te vermy. Dit word aangetref in 'n verskeidenheid kosse, insluitend brood, graan en kraak, asook in onwaarskynlike kosse soos bier, sojasous, deli vleis, roomys en nagemaakte krabvleis.
Koring kan ook gevind word in nie-voedsel items soos Play-Doh en gom. Individue met koringallergie kan alternatiewe korrels vervang en hul voedingsbehoeftes dek.
Vis Allergieë
Ongeveer 0,2 persent van kinders het 'n visallergie, terwyl 0.5 persent van die volwassenes daarby leef. Vis allergie is geneig om in volwassenheid te ontwikkel en kan 'n ernstige, lewenslange allergie wees.
Salm, tuna en heilbot is die mees algemene vis allergieë. Dit is moontlik om allergies te wees vir een tipe visspesie en nie ander nie. Baie individue met 'n visallergie sal egter aangeraai word om alle vis te vermy.
Ou vis (of vis wat nie vars is nie) kan 'n natuurlike histamien produseer wat 'n reaksie wat soortgelyk aan 'n voedselallergiese reaksie kan veroorsaak, veroorsaak. Dit word sankbroïedvergiftiging genoem en sluit in die mond of keel, swaar asemhaling, of naarheid of braking nadat jy vis geëet het.
Vis in Kos. Volgens FALCPA moet die spesifieke soort vis wat in 'n voedselproduk ingesluit word, in duidelike taal op die verpakking aangedui word. Visse is gevind in verrassende kosse soos Caesar slaaisous, kunsmatige seekos, Worcestershire-sous en barbecue sous. Maak seker dat u die etiket vir voedsel en bestanddele lees.
Restaurante kan vis en ander kosse soos frites in dieselfde vat olie olie frituur. Dit besoedel die olie met vis en maak dit onveilig om te eet vir diegene met 'n visallergie. Wees bewus van sekere produkte soos koshergelatien, wat van visbene gemaak word.
Skulpvis allergieë
Skulpvis allergie kom vaker voor by volwassenes as kinders, met sowat 60 persent wat hul eerste reaksie as volwassene ervaar. Vis en skulpvis kom uit twee verskillende visfamilies, dus 'n allergie vir een tipe beteken nie noodwendig dat jy albei allergies sal wees nie.
Daar is twee tipes skulpvis: skaaldiere (garnale, krap, en kreef) en mollusks (mossels, oesters, mossels, en sjampoe). Allergiese reaksies op skaaldiere-skulpvisse is meer algemeen en is geneig om ernstig te wees. Die meeste individue wat allergies is vir skulpvisse word aangeraai om beide soorte skulpvis te vermy.
Skulpvis in Voedsel. Die spesifieke skulpvis moet as 'n bestanddeel op verpakte voedsel as dit ingesluit word, volgens FALCPA. Mollusks word nie as 'n groot allergene beskou nie en mag nie volledig op 'n produketiket geopenbaar word nie.
Vermy seekosrestaurante aangesien daar 'n hoë risiko vir kruisbesmetting is , selfs as jy nie 'n skulpvis-opsie bestel nie. Vissous word dikwels in Asiatiese restaurante as 'n geur gebruik. Vermy eet in sulke restaurante of op 'n minimum, gebruik uiters versigtigheid.
Skulpvisproteïene kan tydens die stoom lug vlieg, dus gebruik versigtigheid rondom kombuise waar skulpvis gekook word.
> Bron:
> Boyce JA, et al. Riglyne vir die diagnose en bestuur van voedselallergie in die Verenigde State. Blaar van Allergie en Kliniese Immunologie. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10,1016 / j.jaci.2010.10.007.
> Amerikaanse Food & Drug Administration. Algemene vrae oor voedselallergieë. 2016.
> Amerikaanse Food & Drug Administration. Benaderings om drempels vas te stel vir belangrike voedselallergene en vir Gluten in Voedsel. 2006.