Om te weet hoe om 'n bestanddeeletiket te lees, kan jou lewe red. Letterlik. As een van die mees basiese bestuurstegnieke vir voedselallergie moet alle individue met 'n voedselallergie weet hoe om 'n bestanddeeletiket te lees.
Wat is 'n bestanddele-etiket?
'N Label vir bestanddele is 'n lys van alles wat in 'n voedselproduk voorkom. Die volledige etiket sal gewoonlik, maar nie altyd, naby die Nutrition Facts paneel gevind word nie.
Op 'n item wat nie gemerk is vir individuele verkope nie, soos in groot bokswinkelprodukte, kan die volledige lys van bestanddele op die groter houer wees waaruit die individuele item geneem is.
Die Wet op die voedselallergie-etikettering en verbruikersbeskerming (FALCPA)
Die Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) het in 2006 van krag geword en vereis dat die top 8 voedselallergene ( melk , soja , eier , koring , grondboontjiebotter , boomnoot , vis en skulpvis) afsonderlik op die bestanddeeletiket in plain , maklik om te verstaan taal. Hierdie top 8 allergene verteenwoordig die meerderheid (90%) voedselallergieë in die Verenigde State. FALCPA is van toepassing op alle verpakte voedsel onderhewig aan regulasie deur die FDA, insluitend voedsel wat in die VSA gemaak is en die wat ingevoer word.
FALCPA vereis ook die etiket om die tipe boommoer (cashew, amandel, hazelnoot), die tipe vis (bas, kabeljou) en die soort skaaldiervis (krap, kreef) in die produk te identifiseer.
Allergene wat in voedselprodukte ingesluit word, moet op een van twee maniere in duidelike Engels verklaar word:
- Met die stelling "Bevat" gevolg deur die naam van die voedselbron waaruit die belangrikste voedselallergene onmiddellik na of aangrensend aan die lys van bestanddele afgelei word, in 'n tipe grootte wat nie kleiner is as wat gebruik word vir die lys van bestanddele nie (bv. Bevat melk en koring "); of
- Deur die algemene of gewone naam van die allergeen in die lys van bestanddele te plaas, volg dit tussen hakies met die naam van die voedselbron waaruit die allergeen afgelei word (bv. "Natuurlike geurmiddels [eiers, soja]").
As jy allergies is vir 'n ander allergeen as een van die belangrikste allergene (soos appel, sesame sade of papawer sade), moet jou allergeen nie geïdentifiseer word in die "Bevat" stelling wat op sommige pakkette verskyn nie. Jy moet lees die volledige bestanddeel etiket.
Verder moet die naam van die allergeen eers een keer in die bestanddeel verklaring verskyn.
Buite die jurisdiksie van FALCPA
Sommige kosse val nie binne die jurisdiksie van FALCPA nie, soos:
- Voedsel wat in 'n wikkel, 'n uitpakkas of ander houer geplaas word nadat dit deur 'n klant bestel is. 'N Toebroodjie wat by die deli aangekoop word, is 'n goeie voorbeeld hiervan.
- Rou landboukommoditeite, soos groente en vrugte.
- Vleis, pluimvee en eierprodukte gereguleer deur die USDA.
- Hoogs verfynde olies gemaak van een van die top 8 allergene of voedselgroepe wat in die wet geïdentifiseer is.
Noemenswaardige bekommernisse
Geraffineerde olies : Sommige olies is nie hoogs verfynde nie en kan kontaminante van allergene proteïene bevat. Dit kan gevaarlik wees vir individue met voedselallergie, veral dié wat vatbaar is vir anafilakse.
Die huidige aanbeveling is om olies afkomstig van hul allergene voedsel te vermy.
Voorzorgs etikettering : Stellings soos "mag spore van [allergeen] bevat" of "hierdie produk is vervaardig in 'n fasiliteit wat ook vervaardig [allergeen]" word nie onder FALCPA gereguleer nie. Hierdie is vrywillige stellings wat deur die vervaardiger gemaak is. Alhoewel hierdie stellings bedoel is om behulpsaam te wees, verlaat hulle dikwels die individu met onvoldoende inligting om 'n objektiewe besluit oor die verbruik van die produk te maak. Die aanbeveling is dat produkte met voorsorgmaatreëls vermy moet word.
Restaurants : Baie ketting restaurante en kitskos restaurante sluit in allergie inligting op hul webtuistes.
Bevestig altyd die inligting by die restaurant.
Kode Woorde vir Kos Allergene
Kyk na die lyste vir algemene kode woorde vir melk, eier , koring , soja , grondboontjiebotter , boomnoot, vis en skulpvis en het 'n kortlys geredelik beskikbaar wanneer jy inkopies doen of kosprodukte bestel.
Om 'n lys van alternatiewe name vir jou allergeen (s) te hou is 'n nuttige hulpmiddel wat gememoriseer of op hande is. Dit is absoluut noodsaaklik as jy bestanddele vermy wat nie deur FALCPA gedek word nie.
Versteekte Allergene
Terwyl allergene nie werklik "verborge" is nie, kan dit ietwat verwarrend of verrassend wees, veral as die bestanddele in Latyn is. Baie speserye, geure en toevoegings is allergene en het nie hul bronne bekend gemaak nie. Die terme "groente", "natuurlike geure," "aangepaste voedselstysel," en "dextrine" is onder diegene wat uit verskeie bronne kom en kan 'n oproep aan die vervaardiger regverdig.
Kontak die vervaardiger as u onseker is oor die bestanddele:
- Om die bronne van potensieel allergene bestanddele te leer;
- Om 'n nadelige reaksie op 'n voedsel wat veilig moes gewees het, aan te meld;
- Om meer te leer oor vervaardigingslyne en -voorwaardes.
U kry die kontak op die pakket of die vervaardiger se webwerf. As jy meer inligting oor bestanddele of kruisbesmetting benodig, vra vir 'n vervaardiger wat die daaglikse verantwoordelikheid vir hierdie gebiede het. As u 'n gebrek aan reaksie op 'n nadelige reaksie kry, volg 'n VP in beheer van kliëntverhoudinge.
Teken in vir FDA- of CFIA-allergie-herhalingswaarskuwings sodat jy dadelik kan weet of 'n kos herroep is omdat hy nie volledige inligting op sy etiket het nie.
Kruiskontaminasie
Op sommige produkte kan jy taal sien wat aandui dat 'n kos op dieselfde vervaardigingslyn verwerk is as 'n voedsel waarvoor jy allergies is. Neem hierdie waarskuwings ernstig: In sommige gevalle het navorsers bevind dat hoeveelhede allergene wat voldoende is om 'n reaksie te veroorsaak, teenwoordig kan wees in voedsel wat op hierdie manier gemerk word.
Onthou: vervaardigers hoef nie hierdie waarskuwings in te sluit nie; jy moet dalk bel om uit te vind of 'n kos ' n kruisbesmettingsrisiko inhou .
As jy 'n reaksie het
'N Bepaalde nadelige reaksie op 'n voedsel waarvan die etiket nie potensiële allergene aandui nie, moet ook gerapporteer word aan u plaaslike FDA Verbruikersklaar Koördineerder.
'N Maatskappy sal onderworpe wees aan die siviele en strafregtelike strafbepalings van die Federale Wet op Voedings-, Dwelm- en Skoonheidspraktyke indien een van die verpakte voedselprodukte van die maatskappy nie voldoen aan die FALCPA-etiketteringsvereistes nie. Daarbenewens sal voedselprodukte wat onverklaarde allergene bevat, waarskynlik onderhewig wees aan herroeping.
> Hulpbronne:
> FDA FALCPA Tuisblad: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Voedselallergieë: 'n Volledige gids vir eet wanneer jou lewe daarop afhang
> Joneja JV. Die Gesondheidsberoep se Gids vir Voedselallergieë en Intoleransies