Nie te verwar met Gluten Intolerance
'N Koringallergie is een van die mees algemene voedselallergieë in die Verenigde State, wat ongeveer een van elke 250 volwassenes en een van elke 200 kinders raak.
Terwyl 'n koringallergie meestal in die vroeë kinderjare ontwikkel, kan mense op enige stadium van hul lewe met simptome manifesteer, insluitend later volwassenheid. Maar later in die lewe ontwikkel jy 'n koringallergie, hoe meer waarskynlik sal jy met 'n permanente toestand gekonfronteer word.
Daarenteen sal die meeste kinders met 'n koringallergie dit op die ouderdom van 12 ontgroei.
Tipes en simptome van koringallergie
Koring allergie simptome kan wissel van 'n ligte, griepagtige toestand tot 'n lewensbedreigende, hele liggaam reaksie (bekend as anafilakse ).
Die spoed waarmee simptome ontwikkel kan ook wissel. Met 'n IgE-gemedieerde reaksie, waarin die liggaam reageer op 'n teenliggaam bekend as immunoglobulien E (IgE) , kan die simptome binne minute of ure van koring geëet word. Met 'n nie-IgE-gemedieerde reaksie kan simptome nie tot 'n dag of twee later voorkom as gevolg van ander komponente van die immuunstelsel behalwe IgE
'N Koringallergie kan een of meer orgaanstelsels gelyktydig beïnvloed en kan insluit:
- Spysverteringstelsel simptome, insluitende maagpyn, opgeblazenheid, naarheid, diarree en braking
- Respiratoriese simptome, insluitend rinitis , asma, asemhaling, en respiratoriese nood
- Dermatologiese simptome soos ekseem , korwe, blase, en die swelling van die hande en gesig
- Orofaryngeale simptome, insluitende mond en keel jeuk, hoes, en die swelling van die tong en keel.
- Neurologiese simptome soos hoofpyn, duiseligheid, versteurde visie, verwarring en aanvalle
Koors is 'n algemene komponent van baie van hierdie simptome. In meer ernstige vorms van anafilakse sal mense gewoonlik 'n "gevoel van dreigende straf" beskryf in verhouding tot hul verswakkende toestand.
Bestuur jou koringallergie
Soos met alle voedselallergieë behels die bestuur van 'n koringallergie die volledige vermyding van koring in enige vorm. Dit kan moeilik wees aangesien koring in 'n oorvloed van alledaagse produkte van graan en brood tot koekies en pasta gevind word. Trouens, sowat 75 persent van alle graanprodukte in die VSA bestaan uit koring, wat dit 'n besonder moeilike allergie maak om te bestuur.
Om die groeiende kommer aan te spreek, vereis die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie dat alle koringhoudende voedselprodukte behoorlik gemerk moet word sodat verbruikers hulle kan vermy indien nodig.
Dit is ook belangrik om daarop te let dat, terwyl die meeste glutenvrye voedsel ook koringvry is, nie almal is nie. Dus, soos met enige ander voedselproduk, is dit noodsaaklik om die kosetiket na te gaan en die fout te vermy om te dink dat "glutenvry" en "koringvry" dieselfde is. Hulle is nie.
Om te onderskei, is gluten 'n proteïen wat in baie verskillende soorte graan voorkom. Persone wat gluten-onverdraagsaam is, is diegene wat 'n reaksie ervaar wanneer hulle blootgestel word aan alle korrels van die Pooideae- subfamilie, insluitende koring, gars, rog en hawer.
Daarteenoor, persone wat met 'n koringallergie gediagnoseer word - wat koring spesifiek beteken - sal slegs op koring reageer en sal gewoonlik goed wees met gars, rog of hawer.
Hoe om verborge koring te spot
Alhoewel koring duidelik op voedseletikette in die VSA gemerk moet word, is daar tye wanneer dit in die bestanddeellys versteek kan word. Hier is 'n paar van die terme wat gebruik word deur vervaardigers wat uiteindelik koring beteken, al is dit nie duidelik uitgespel nie:
- meel
- Verrykte Meel
- gluten
- Hoë-glutenmeel
- Hoëproteïenmeel
- Koring kiem
- Farina
- semolina
- Drum
- Gewysigde stysel
- Bran
- Grahammeel
- koeskoes
- Cracker krummels
- Einkorn
- emmer
- Farro
- KAMUT
- Seitan
- fu
- uitgespel
- korog
Vervaardigers sal ook die term "koring bevat," of "gemaak in 'n fasiliteit wat koring verwerk, gebruik." As jou reaksie op koring ernstig genoeg is om noodsorg of hospitalisasie te benodig, sal jy waarskynlik van hierdie produkte wil wegbly net om veilig te wees.
Dieselfde geld vir sekere skoonheidsmiddels, haarversorgingsprodukte, vitamiene en troeteldierkos wat spore koring bevat en per ongeluk jou hande of kookoppervlakke besoedel.
> Bronne:
> Gupta, R. en Springston, E. "Die voorkoms, erns en verspreiding van kinderagentallergie in die Verenigde State." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Die Gesondheidswerker se Gids tot Voedselallergieë en Intoleransies (Eerste Ed). Chicago, Illinois: Akademie van Voeding en Dieetkunde.