Jy kan nie net op grond van grondboontjies reageer nie. Maar daar is 'n rede dat hierdie idee voortduur as 'n peanutallergie stedelike legende.
Peanut Allergie behels Proteïene
Jou allergie vir grondboontjies is eintlik 'n allergie vir die spesifieke proteïene wat in grondboontjies voorkom. Hierdie proteïene is in die grondboontjies self, en in voedsel wat met die hele grondboontjie gemaak word. Die proteïene is nie teenwoordig in gesuiwerde grondboontjie-olie nie (dit is vet, natuurlik nie proteïene nie). Daarom is die meeste mense wat allergies is vir grondboontjies, nogtans grondboontjiebotterolie verteer sonder om 'n reaksie te kry.
Daardie spesifieke allergene grondboontjieproteïene is ook nie teenwoordig in die luggeur-aroma- en aromaverbindings wat die reuk van grondboontjies skep nie. Ja, jy inasem (en potensieel inname) hierdie geur- en aromaverbindings wanneer jy grondboontjies ruik, maar aangesien hulle nie die problematiese proteïene bevat nie, sal jy nie daarop reageer nie.
Trouens, mediese navorsers het dit getoets: hulle het 30 peanut allergiese vakke aan grondboontjiebotter en 'n sojabotter-placebo vir 10 minute elk op 'n afstand van een voet blootgestel. Alhoewel die vakke die grondboontjiebotter (en die sojabotter, wat albei deur 'n kombinasie van mint- en tonynvis vermom was, kon ruik om die deelnemers te verhoed om vas te stel watter een was), het niemand van hulle gereageer op die grondboontjiebotter nie.
Baie van hierdie kinders het 'n geskiedenis gehad van vorige kontakgebaseerde of inhalasie reaksies op grondbone. Die navorsers het tot die gevolgtrekking gekom dat "toevallige blootstelling aan grondboontjiebotter" nie probleme in 90% van kinders wat hoogs sensitief is vir grondboontjies veroorsaak nie.
So, waarom reageer sommige mense?
Dit gaan regtig oor wat jy eintlik inasem.
Soos ek hierbo gesê het, veroorsaak die chemiese verbindings wat bestaan uit wat ons as die "reuk van grondboontjies" beskou, nie 'n allergiese reaksie nie. Egter, grondboontjiebotterstof en klein deeltjies grondboontjies kan beslis 'n allergiese reaksie in iemand met pinda-allergie veroorsaak.
As alles wat jy ruik, is grondboontjiebotter, is dit onwaarskynlik dat stof of klein stukkies grondboontjie in die lug dryf - pindbotter is tog taai, nie stowwerig nie.
Maar as mense skuur en grondboontjies in jou omgewing eet, kan dit beslis grondboontjie-stof in die lug versprei. Dit beteken dat jy grondboontjies kan ruik (wat nie 'n allergiese reaksie op sigself sal veroorsaak nie) en stof en grondboontjie partikels inasem (wat 'n ernstige reaksie kan veroorsaak).
Daarbenewens, wanneer kos gekook word, gee hulle dikwels olie in die lug - olies wat allergene proteïene kan bevat en reaksies kan veroorsaak. Laastens kan spore van grondboontjieprodukte op hande kom en deur iemand met 'n allergie ingeneem word, wat 'n reaksie veroorsaak.
Die onderste lyn
Net die reuk van grondboontjies sal nie 'n reaksie veroorsaak as jy allergies is vir grondboontjies nie. Maar die reuk kan jou waarsku teen die moontlike teenwoordigheid van werklike grondboontjiebotterstof of -olies in die lug, en dit kan 'n potensieel ernstige reaksie veroorsaak. Tread met ware versigtigheid as jy ernstig allergroot is en jy glo jy ruik grondboontjies.
Bron:
Johnson RM et al. Airborne konsentrasies van Peanut Protein. Allergie en Asma Proceedings. 2013 Januarie-Februarie; 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ et al . Toepaslikheid van toevallige kontak met grondboontjiebotter by kinders met grondboontjiebotter Allergie. Blaar van Allergie en Kliniese Immunologie . Julie 2003. 112 (1): 180-82.