Leer die kosse om te vermy met 'n soja allergie
Dit lyk eenvoudig eenvoudig om te sê dat as jy 'n voedselallergie het , moet jy net daardie kos vermy en jy sal goed wees. Maar dit is nie maklik wanneer dit kom by 'n soja allergie nie . Daar is baie soorte soja wat in ons kos voorkom, en dit kan moeilik wees om te navigeer wanneer dit kom by die lees van kosetikette en eet.
Aangesien sojaallergie een van die algemeenste voedselallergieë is, is dit belangrik om sy teenwoordigheid in jou daaglikse lewe te verstaan.
Soja kom voor in baie verskillende produkte , insluitend verwerkte voedsel. Dit is in jou dieet, of jy dit weet of nie. Veral as jy kies vir 'n vegetariese lewenstyl , kan jy 'n groot hoeveelheid soja verbruik. Asiatiese kombuis gebruik baie soja bestanddele, maar dit kan in enige restaurant gevind word. Dit is maklik om te kyk as jy nie vertroud is met wat om te eet wanneer jy uit eet nie. Dus, jy moet noukeurig na veilige opsies kyk.
oorsig
Die Food Allergen Labeling & Consumer Protection Act (FALCPA) vereis dat vervaardigers soja-bestanddele op produketikette in eenvoudige, maklik verstaanbare taal lys. Die FALCPA benodig egter nie 'n vervaardiger wie se produk verfynde sojaolie en / of sojalititien bevat as 'n vrystellingmiddel om so 'n soja op hul etiket te noem nie. Dit is teenstrydig met die navorsing wat toon dat sojaproteïene teenwoordig is in sojaboonolie en soja-lecithien.
Hierdie voorbehoud kan wees as gevolg van die feit dat studies nie afdoende is dat daar genoeg soja-proteïen in hierdie bestanddele is om 'n reaksie in die meeste mense met sojaallergieë te veroorsaak nie.
Aangesien sommige mense meer sensitief is vir soja as ander, kan dit problematies wees en 'n allergiese reaksie tot gevolg hê.
Die FALCPA-riglyne geld ook nie vir "rou landbouprodukte" soos vrugte en groente in hul natuurlike toestand nie. Dit dek ook nie eiers, melk, of vleis of ander kosse wat deur die USDA gereguleer word nie.
Dit is nog 'n plek waar soja-bestanddele eintlik teenwoordig kan wees. Dit kan gebruik word in wasse of tuinbou-olies op vrugte of in ryp of bevrore hoender wat in hoenderbouillon verwerk word. Dit kan diegene met 'n soja allergie in gevaar stel vir 'n allergiese reaksie ten spyte van die feit dat hulle die etikette lees en ingelig is.
Sommige vervaardigers bevat stellings op 'n voedseletiket wat kruisbesmetting met soja kan aandui. Hierdie stellings kan lees "kan soja bevat," wat op gedeelde toerusting met soja geproduseer word, "of" geproduseer word in 'n fasiliteit wat ook soja verwerk. "Oor die algemeen is hierdie waarskuwings vrywillig. Aan die ander kant mag sommige vervaardigers hierdie inligting nie insluit nie, al is daar soja teenwoordig in hul fasiliteit.
Voedselbronne
Asiatiese Kos
Soja is 'n algemene bestanddeel in baie Asiatiese kookkuns, maar kan moeilik wees om op 'n spyskaart te herken. Dit is belangrik om te weet dat die volgende items soja bevat en vermy moet word as jy soja allergie het.
- Boontjiespruite
- Edamame (vars sojabone)
- Kinako
- Miso (gegiste sojaboonpasta). Gevind in miso sop, hierdie pasta is tipies gemaak van gefermenteerde sojabone en ander bestanddele soos gars, bokwiet, gierstok en rog.
- Natto: 'n Japannese gesondheidsvoedsel gemaak met gefermenteerde sojabone en voordelige bakterieë.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Dit is 'n natuurlike sojasous gemaak van sojabone, geroosterde rooi koring, seesout en water. Dit is minder sout en dikker as kommersieel-voorbereide sojasous.
- Sojasous
- soja
- Sojabone (ysters, korrels)
- Tamari: Soos sojasous, word tamari gemaak van gefermenteerde sojabone met die toevoeging van koring. Meer sojabone word gebruik en minder koring, wat tamari dikker en minder sout maak as sojasous.
- Tempeh: Dit is gemaak van gekookte en gefermenteerde sojabone wat in 'n patty gevorm word, soos 'n vaste veggieburger. Tempeh het 'n vrugtige smaak.
- Teriyaki-sous: Hierdie sous bevat gewoonlik sojasous as een van die bestanddele en het ook knoffel, gemmer en suiker.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Soja-gebaseerde bestanddele
Dit is nie altyd maklik om die teenwoordigheid van soja op 'n etiket te herken nie, aangesien ander woorde in sy plek gebruik word. Hierdie verwerkte bestanddele is sojabasis:
- Hidroliseerde sojaproteïen (HSP)
- Mono- en diglyceriede
- MSG (monosodium glutamaat)
- Gekruide groenteproteïen (TVP)
Bestanddele wat moontlik Soja bevat
Daar is 'n aantal bestanddele wat soja mag bevat. Dit is belangrik om die vervaardiger van die produk te kontak om die bron van die bestanddeel uit te vind.
- Bulking agent
- Hidroliseerde plant proteïen (HPP) of gehidroliseerde plantaardige proteïene (HVP)
- Gum Arabies
- Guar tandvleis
- lesitien
- Gemengde tokoferole
- Natuurlike geur: Hierdie smaak toevoegings tot produkte kan soja bestanddele bevat. Gaan na die vervaardiger oor wat "natuurlike geure" uitmaak as jy nie seker is nie.
- stabiliseerder
- verdikking
- Groentegom, stysel, verkorting of olie
- Vitamien E
Voedsel wat waarskynlik soja bevat
Jy kan verbaas wees om te leer dat 'n aantal algemene kosse dikwels soorte soja bevat. Dit is belangrik om ekstra versigtig te wees om dit te eet as jy nie 'n volledige bestanddeellys kan kry nie.
- Asiatiese kombuis: Koreaans, Japannees, Thai, Chinees, ens.
- Gebakte goedere en bakmengsels
- Bouillonblokkies
- lekkergoed
- graan
- Hoender (rou of gaar) wat met hoenderbouillon verwerk word
- Hoender bouillon
- sjokolade
- Deli vleis: Hidroliseerde sojaproteïene kan teenwoordig wees om die geur van deli vleis te verbeter.
- Energiestawe, voedingsstawe: Sojaproteïensisoleer kan ingesluit word as 'n manier om die algehele proteïeninhoud in energiestawe te verhoog. Soja lecithine kan bygevoeg word as 'n emulgator.
- Hamburger-vleis en -broodjies: Sommige kitskosrestaurante sluit in sojameel in hul bolletjies en sojaproteïen as 'n verlengstuk in hamburgerbiefstuk. Maak seker jy verstaan die allergene etikettering vereistes vir kitskos en ketting restaurante.
- Nagemaakte suiwelprodukte, soos sojamelk, vegankaas of veganys
- Baba formule
- margarien
- mayonnaise
- Vleisprodukte met vullers soos burgers of worsies
- Voeding aanvullings (vitamiene)
- Grondboontjiebotter- en grondboontjiebottervervangers: Sojaproteïen word bygevoeg om die proteïeninhoud en as emulgator te versterk om die bestanddele nie te skei nie.
- Proteïenpoeiers: Dit is 'n sambreelterm vir baie verskillende bronne van proteïene, insluitend soja, melk, wei, kaseïen, rys en ander. Kontroleer altyd vir sojaproteïenpoeier.
- Souse, Gravure en Sop
- smoothies
- Groentebouillon
- Vegetariese vleis plaasvervangers: veggie burgers, nagemaakte hoender patties, nagemaakte middagete vleis, nagemaakte spekbitte, ens.
Omgewingsbronne
Wees bewus van verborge bronne van soja wat in jou medisynekas, stortkaddy of in die huis kan wees. Soja kan gevind word in dinge soos lipbalsem en skoonheidsmiddels. 'N noukeurige oorsig van hierdie produkte kan u help om 'n onverwagte reaksie te vermy.
Allergie Kruisreaktiwiteit
Sommige mense met pinda-allergieë kan ook allergies wees vir soja-proteïene. Mense met soja allergieë kan reageer met grondboontjies of ander peulgewasse, soos boontjies of ertjies. Die meeste mense met sojaallergie kan egter ook ander peulgewasse verdra omdat die peulvrugtige familie meer as 30 spesies het. As jy 'n allergie vir 'n ander peulgewas vermoed, moet jy hierdie peulvleis afsonderlik ondersoek om vas te stel of jy sensitiwiteit het. Moenie aanvaar dat jy allergies is vir die breë kategorie boontjies en peulplante net omdat jy soja- of pinda-allergie het nie. Jy sal jou dieet onnodig beperk, wat voedingsgebreke onder die pad kan veroorsaak.
Nie-Soja Proteïens Bronne vir Vegetariërs
As jy soja-allergie het, moet jy tofu en tempeh vermy, wat voorkom in die meeste gekruide groenteproteïen-vleisvervangers en baie vegetariese geriefsvoedsel. In plaas daarvan kan jy kies uit hierdie agt hoë-proteïen kosse op 'n vegetariese dieet:
- Melk en Eiers: Lacto-Ovo-vegetariërs en gebruik dit as 'n ryk bron van proteïene en vitamien B-12, wat nie in plant proteïenbronne gevind word nie. Die voorbehoud is dat melk en eiers dikwels ook allergene is en party mense sal sensitief wees vir hulle sowel as soja.
- Bone: Een koppie gekookte swartbone bied 15 gram proteïen. Jy kan baie rasse van hierdie goedkoop bron van proteïene, yster, folaat en magnesium geniet.
- Neute: Neute is algemene allergene en daarom kan hulle nie deur almal geniet word nie. Hulle is egter ryk aan proteïene en voedingstowwe soos vitamien E en fosfor. Jy vind ook moerbotter en moer.
- Seitan: Dit is gemaak van koringmeelgluten en word dikwels as 'n vegetariese vleisvervanger gebruik. U moet seker maak dat dit nie met soja toegedien word nie. Jy kan jou eie seitan van vitale koring gluten by die huis maak.
- Volkoring: Kyk vir heelgraanprodukte eerder as verfyn. U kan 7,5 gram proteïen geniet in een koppie volgraan pasta en 3 gram in een gram volgraanbrood met koringbessies. Volkoring is 'n groot bron van vesel, selenium en mangaan.
- Quinoa: Hierdie ou Incan graan is voedingsvol. Een koppie quinoa het 23 gram proteïene en is hoog in vesel, magnesium en fosfor.
- Vlasaad: Grondvlasaad is 'n maklike manier om proteïene en vesel by 'n smoothie te voeg, en jy kan dit in gebakte goedere bak.
- Oatbran: Die semels word verwyder van verwerkte kits hawer, maar jy kan dit weer byvoeg vir 'n proteïen hupstoot of dit in gebak gebruik.
Soja Allergie in babas en kinders
Sojaproteïen kan 'n spysverteringsversteuring in die kinderjare genoem voedselproteïen-geïnduceerde enterokolitisindroom (FPIES) veroorsaak . Baba's kan 'n soortgelyke stel simptome van koei se melkproteïen kry, bekend as koeimelk proteïen-geïnduceerde enterokolitis. Ongeveer 10 persent tot 14 persent van babas wat allergies is vir koeimelk, ontwikkel 'n allergie vir soja wanneer sojabase-formules voorsien word. Die Amerikaanse Akademie vir Kindergeneeskunde het in 2008 nuwe riglyne ingedien: Vir babas met 'n koeimelkallergie, word 'n wydverspreide hidroliseer (die proteïen word chemies afgebreek). Koepelmelkproteïenformule moet in plaas van sojaformule oorweeg word.
'N Woord Van
Dit kan uitdagend wees om soja van jou dieet heeltemal te verwyder, aangesien dit in baie verwerkte kosse teenwoordig is. Jy moet 'n sleuth word by die lees van voedseletikette, en jy moet voorsorgmaatreëls tref wanneer jy weg van die huis af eet.
> Bronne:
> Die Voedselallergie- en Anafilakse Netwerk. Soja Allergie. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Die Gesondheidsberoep se Gids vir Voedselallergieë en Intoleransies . Akademie van Voeding en Dieetkunde; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Voedselallergieë: 'n Volledige gids vir eet wanneer jou lewe daarop afhang . Baltimore: Johns Hopkins Universiteit Pers; 2013.
> UCSF Mediese Sentrum. 'N Gids tot voedsel ryk aan soja. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA National Nutrient Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.