Glykemiese beteken letterlik "glukose (suiker) in die bloed veroorsaak." Bloedglukosevlakke is nou verwant aan die hoeveelheid en tipe koolhidrate wat verbruik word. Glykemie is die verwante naamwoord wat glukose of suiker in die bloed beteken. Hoë-glukemiese voedsel kan 'n toename in bloedglukose veroorsaak, wat langer in die bloed kan duur. Lae-glukemiese kosse kan 'n klein bloedsuikerverhoging tot gevolg hê wat gewoonlik nie so lank duur nie.
Glykemiese Beheer en Diabetes
Vir diegene met diabetes is glukemiese beheer 'n primêre doelwit. Mense wat besig is om diabetes te kry, diegene met metaboliese sindroom, insulienweerstand of reaktiewe hipoglisemie, het ook gesondheidsverbeterings as bloedsuiker min of meer stabiel is.
Appetite Control
Nog 'n goeie rede om bloedsuiker stabiel te hou, is eetlusbeheer. In navorsingstudies is getoon dat mense honger is wanneer hulle hoëglikkemiese koolhidrate eet, in vergelyking met dieselfde hoeveelheid koolhidrate wat minder glukemies is.
Glykemiese Indeks
Kos met baie suiker is geneig om baie glykemies te wees. Stysels in voedselsoorte soos aartappels, brood en graanprodukte word ook van lang snare glukose gemaak, so hierdie kosse kan soveel of selfs meer glykemies wees as suiker. Hoe meer verwerk 'n kos is, hoe meer glykemies sal dit wees. Byvoorbeeld, blits hawermout in pakkies is meer glykemies as vinnige kook hawer, wat op sy beurt meer glykemies is as staal-sny hawer.
Die glukemiese indeks kan ons idees gee oor watter kosse bloedsuiker meer sal verhoog. Hierdie maatreël kan ons wenke gee oor hoeveel 'n kos bloedsuiker sal verhoog, maar daar is baie veranderlikes en is nie akkuraat nie.
| Bekommerd oor die glukemiese indeks |
|---|
| Enkelvoedselpunte, eerder as kombinasies van voedsel, kan verskillende bloedsuiker beïnvloed |
| Neem nie rekening met ander veranderlikes wat bloedsuiker beïnvloed nie, soos hoe kos voorberei word of hoeveel geëet word |
| Sluit slegs voedsel wat koolhidrate bevat |
| Rangskik nie voedsel op grond van voedingsinhoud nie, soos voedsel wat laer op die indeks is, kan hoog wees in kalorieë, suiker of versadigde vet. |
Dit kan moeilik wees om die glukemiese indeks te volg. Vir een ding, daar is geen standaard vir wat beskou word as lae-, matige- en hoëglikkemiese voedsel. Verpakte kosse lys nie hul glikemiese posisie op die etiket nie, en dit kan moeilik wees om te skat wat dit mag wees.
Basiese beginsels van gesonde eetgewoontes, gedeelte beheer, en die tel van koolhidrate is alle maniere om jou te help om jou bloedsuiker beter te beheer en te beheer.
Voedsel wat hoog en laag op die glukemiese indeks val
Daar is glukemiese indeks voedsel lyste wat jou kan help om meer te leer oor die glukemiese indeks van verskillende kosse en onderskei watter kosse beter keuses vir jou kan wees. Die volgende tabel bevat voorbeelde van voedsel wat hoog en laag op die glukemiese indeks staan.
| Hoë Glykemiese Voedsel | Lae Glykemiese Voedsel |
|---|---|
aartappels witwortels Ryskoeke Mees kommersiële graan lekkergoed Suiker-versoete drankies datums klappers koekies Ryp piesangs Gebakte goedere en ander produkte gemaak met meel | vleis eiers Sojabief Voedsel hoog in vette soos neute, avokado's en olies bone gars Staalgesnyde hawer Ander korrels het gekook Nie-styselgroente pomelo Bessies |
Bronne:
Mayo Clinic. Glykemiese Indeks: Wat is agter die eise. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Clinic. Is die glukemiese indeks nuttig vir die beheer van bloedsuiker as jy diabetes het? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466