Die nuutste wonder kos om groot buzz in die welstandswêreld te verdien: krieketmeel, 'n proteïenpoeier wat gemaak is van gebraaide, gemaalde krieke. Krieketbloem word ook as 'n volhoubare voedselbron vir die toekoms beskou.
Terwyl dit ver van algemeen in die Weste is, is die menslike verbruik van insekte (ook bekend as entomofagie) nie so ongewoon in ander dele van die planeet nie.
Trouens, sowat twee biljoen mense regoor die wêreld sluit tans insekte in hul dieet, volgens die Verenigde Nasies. 'N lang tyd dieet komponent vir mense in Asië, Afrika en Latyns-Amerika, insekte maak vir 'n ryk bron van vet en minerale (bykomend tot proteïen).
Oor die afgelope paar jaar het verskeie Amerikaanse maatskappye hul eie krieketmeel ontwikkel. 'N aantal van hierdie maatskappye bied ook voedselprodukte met krieketmeel as 'n belangrike bestanddeel, soos koekies en proteïenstawe. Baie kommersiële beskikbare krieketmeel bevat ook bestanddele soos garsmeel en kassawemel.
Alhoewel krieketmeel dikwels in gebak gebruik word, is die naam in wese 'n misverstand. Met sy hoë proteïeninhoud is krieketmeel meer soortgelyk aan die proteïenpoeier wat baie mense by smoothies en shakes voeg. Vir die doel word dit dikwels gebruik om die proteïeninhoud van eiergeregte, hawermeel, veggieburgers en ander kosse te verhoog.
Daarbenewens is die gebruik van krieketmeel in lyn met sommige onlangse dieetstendense. Byvoorbeeld, dit is tipies glutenvry en voldoen ook aan die beginsels van die Paleo-dieet.
Die Voedingsvoordele van Krieketmelk
In een van die voorste handelsmerke bied 'n 1/4 koppie bediening krieketmeel 7 gram proteïen. Daarenteen bevat dieselfde bediening van gereelde meel slegs 3 gram proteïen.
Soms word die "boublok van die lewe" genoem, speel proteïen 'n sentrale rol in die produksie van nuwe selle. Tesame met om jou liggaam in staat te stel om al sy belangrike funksies uit te voer, is proteïen ook noodsaaklik vir groei en ontwikkeling by kinders, tieners en swanger vroue.
Krieketblom word nie net bemark as die beste bron van proteïene nie, maar ook 'n gasheer van vitamiene en minerale, insluitende vitamiene B12 en B2, kalsium, yster en kalium.
Om die voedingswaarde van krieketmeelprodukte te verhoog, verryk sommige plase hul krieketvoer met bestanddele soos vlasaad ('n voedsel wat hoog is in omega-3-vetsure).
Krieket Bloem & Volhoubaarheid
In 2013 het die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies 'n verslag vrygestel wat die potensiële waarde van insekboerdery beklemtoon om aan die voedselbehoeftes van ons immergroeiende bevolking te voldoen. Met die wêreldbevolking wat verwag word om 8,5 miljard te bereik teen 2030, dui die verslag (getiteld Edible Insects: Future Prospect for Food and Feed Security ) daarop dat entomofagie ook kan help om voedselproduksie se druk op kosbare omgewingshulpbronne soos water te verminder.
Daarbenewens kan verhoogde gebruik van voedsel soos krieketmeel help om klimaatsverandering te beveg.
In vergelyking met lewendehaweproduksie blyk byvoorbeeld dat krieketboerdery beduidend minder kweekhuisgasvrystellings tot gevolg het.
Hoe lyk Cricket Flour Taste?
Krieketbloem word algemeen beskryf as 'n aardse, effens moerige smaak. Diegene wat krieketmeel in gebak gebruik het, rapporteer dat die gevolglike voedselpryse digter of graander kan wees in tekstuur (in vergelyking met gebak wat met konvensionele meel gemaak word).
Wenke oor die gebruik van Krieketmelk
Hier is 'n paar wenke om in gedagte te hou as jy dink om krieketmeel in jou dieet in te stel:
- Wanneer jy gebakte goedere met krieketbloem voorberei, moet jy die bestanddeelmetings verander om die gewenste geur en tekstuur te bereik. In die meeste gevalle kan inligting oor die verpakking van die produk u lei om sulke wysigings aan te bring.
- Soos met enige dieetaanpassing, is dit slim om met klein veranderinge te begin. Probeer om 'n teelepel van die meel by jou daaglikse voedselinname by te voeg en sorgvuldig te monitor hoe jou liggaam reageer.
- Net soos garnale, krappe en kreef word krieke as skaaldiere geklassifiseer. Daarom kan krieketmeel allergiese reaksies veroorsaak in mense met 'n skaaldier-skulpvis allergie. As u simptome soos maagkrampe, spysvertering of spanning in u keel ervaar, moet u onmiddellik gebruik maak van krieketmeel.
> Bronne:
> Lundy ME, Parrella LP. "Krieket is nie 'n gratis middagete nie: proteïenvangs van skaalbare organiese systrome via hoëdigtheidbevolkings van Acheta domesticus." PLoS One. 2015 15 April; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Eetbare insekte: Toekomstige vooruitsigte vir voedsel- en voedselsekuriteit." FAO Bosboupapier 171. Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies. 2013.
> Disclaimer: Die inligting op hierdie webwerf is slegs bedoel vir opvoedkundige doeleindes en is nie 'n plaasvervanger vir advies, diagnose of behandeling deur 'n gelisensieerde geneesheer nie. Dit is nie bedoel om alle moontlike voorsorgmaatreëls, geneesmiddelinteraksies, omstandighede of nadelige effekte te dek nie. Jy moet onmiddellike mediese sorg vir enige gesondheidskwessies soek en raadpleeg jou dokter voordat jy alternatiewe medisyne gebruik of 'n verandering in jou behandeling maak.