Botebottel - of dit nou hoender, vis of vleis is - is lankal 'n stapelvoedsel van die menslike dieet. Tuisgemaakte souss het in gewildheid gegaan as gevolg van die gemak om winkel-gekoopte aandele te koop. Die gebruik van bottel as 'n genesingsmiddel, veral in die gebied van derm gesondheid (met sy verband met ander chroniese gesondheidsprobleme), is egter gewild.
Wat is Boteboer?
Botebottel word geskep deur vleis of vis in water, gewoonlik met groente, vir 'n lang tydperk te kook. Kooktye kan wissel van so min as 3 uur tot soveel as 72 uur. Beesvleisvoorspellers beveel tuisgemaakte boteboer aan, nie winkel nie. Daar word vermoed dat die verwerking van winkel-gekoopte souss die sous van sy genesende eienskappe stroop. Daarbenewens is daar kommer oor sommige van die bestanddele wat in winkel-gekoopte souss gevind word.
Navorsers het begin om 'n verband tussen gut gesondheid en die stygende tariewe van sommige van die chroniese gesondheidstoestande van ons dag te identifiseer. Natuurlik, hierdie navorsing dui op die behoefte om die gesondheid van die maag te verbeter, bv. Die balans van die darmbakterieë en die integriteit van die dermvoering, om ongewenste simptome te verminder. As deel van hierdie poging is daar aandag gebring aan die idee dat botebottel baie voordelig kan wees vir die gesondheid van ons ingewande en dus vir ons algemene gesondheid.
Diets wat dit aanbeveel
Daar is twee hoofdieëtipes wat botwurm beklemtoon vir derm gesondheid.
1. Die GAPS Dieet
Die GAPS dieet is die "Gut and Psychology Syndrome" dieet, wat die breinkind van dr. Natasha Campbell-McBride is. Dr Campbell-McBride se protokol fokus op die verbetering van derm gesondheid sodat die simptome van:
- Aandagtekort hiperaktiwiteitsversteuring (ADHD)
- outisme
- depressie
- disleksie
- Dispraksie
- skisofrenie
2. Die Paleo-dieet
Die Paleo-dieet is gebaseer op eet op 'n manier wat aanvaar word dat ons jagter-versamelaar voorouers gedoen het. Die dieet beklemtoon die belangrikheid om vrugte, groente, vleis en neute te eet, terwyl suiwel, graan en peulgewasse uitgesluit word. Botebottel word gesien as 'n natuurlike pas vir so 'n dieet.
Aangestuurde Gesondheidsvoordele
Die mees voor die hand liggende verband tussen bottelwortel en gesondheid is dié van hoendersoep se lang assosiasie as 'n nuttige middel vir boonste respiratoriese infeksies.
Volgens die GAPS-webwerf bied vleis en visbestande boustene vir die vinnig groeiende selle van die dermvoering en het hulle 'n strelende effek op enige areas van inflammasie in die ingewande.
Volgens die webwerf van Weston A. Price, "Voorraad bevat minerale in 'n vorm wat die liggaam maklik kan absorbeer - nie net kalsium nie, maar ook magnesium-, fosfor-, silikon-, swael- en spoorminerale. Dit bevat die stukkende materiaal van kraakbeen en pees- dinge soos chondroitin sulfates en glukosamien, wat nou verkoop word as duur aanvullings vir artritis en gewrigspyn. "
navorsing
Soos tipies met voedselgebaseerde benaderings tot genesing, is nie veel kliniese navorsing gedoen nie.
Dit is hoofsaaklik te wyte aan 'n gebrek aan befondsing, maar ook as gevolg van die moeilikheid om te beheer vir die baie wisselende faktore wat betrokke is by die bepaling van die effek wat 'n sekere kos op 'n individu kan hê.
'N Studie wat in Chest Journal gepubliseer is, het 'n evaluering gedoen om te sien watter komponente van hoendersoep, indien enige, die rede kan wees vir hoendersoep se reputasie om verkoue en ander boonste respiratoriese infeksies te help. Die navorsers het bevind dat sekere komponente van die sop voorkomende anti-inflammatoriese effekte het. Interessant genoeg, terwyl die sous van die groente, wanneer dit alleen getoets is, verskyn het, het 'n paar giftige elemente gehad, was hierdie elemente nie in die sous beskikbaar wanneer hoender bygevoeg is nie.
Die navorsers concludeer dat die sinergie van al die bestanddele nodig is vir sy gesondheidsvoordele.
Nog 'n studie bring 'n punt van kommer oor bottelbou. Hierdie studie, gepubliseer in Mediese Hipoteses , het 'n blik op loodinhoud in bottelwyn gekyk. Wanneer diere en mense blootgestel word aan oormatige loodvlakke, kan dit in hul bene gestoor word. Hierdie navorsers het bevind dat die hoenderbot-sous wat hulle getoets het, hoër konsentrasievlakke gehad het as wat in kraanwater voorkom. Loodkonsentrasies was laer as die sous gemaak is met net hoendervleis, sonder enige bene, kraakbeen of vel. Die kommer hieroor is dat oormatige loodverbruik gekoppel is aan baie belangrike gesondheidsprobleme.
Chris Kresser, 'n alternatiewe gesondheidskrywer, wys daarop dat die hoofvlakke in die mediese hipotese studie steeds onder die van die EPA aanbevole perke val. Hy beweer dat die hoë vlak van voedingstowwe wat verbruik word deur diegene wat op GAPs en Paleo-dieet gebruik, beskerming bied teen enige hoër vlakke van lood wat in botebote gevind word.
'N Woord Van
Met so min kliniese navorsing om voort te gaan, is dit moeilik om enige vaste gevolgtrekkings te maak oor die gesondheidsvoordele van bottel. Aan die ander kant, is dit moeilik om die gedagte af te dwing dat 'n stof wat al eeue lank 'n belangrike faktor in kosse oor die hele wêreld is, dalk gesondheidsvoordele kan hê. Miskien sal toekomstige navorsing stewige bewyse gee dat die vitamiene, minerale, aminosure, ens. In bottelwortel gevind kan word, net wat ons ingewande (en die mikroflora binne) nodig het om optimaal te funksioneer. Maar sonder sterk wetenskaplike data, is dit van nou af net 'n teorie. Ons kan aflei dat dit heerlik en kalmerende is en dat dit in baie kulture as "gesond" aanvaar word.
In die tussentyd, as jy gereeld besluit dat die botter botter gebruik word, is die regte keuse vir jou, kan jy kies om werklik vrye verskeidenheid hoender- en weiveldvleis te eet. Baie van die veeboerdery wat in ons supermarkte verkoop word, is onder suboptimale toestande verhoog, met suboptimale diëte. Eet diere wat in optimale omgewings opgewek is, kan jou blootstelling aan giftige elemente verminder. Gegewe die bekommernisse oor lood, as jy gereeld beesvleis sous gebruik, praat met jou dokter om te sien of hulle dink dat dit nodig is om die loodvlakke in jou bloed te toets.
Bronne:
"Gut en Sielkunde Sindroom Inleiding Dieet."
Monro, J., Leon, R. & Puri, B. "Die risiko van loodkontaminasie in bottelworteldieë" Mediese Hipoteses 2013 80: 389-390.
Morell, S. "Sous is Pragtig" Die Weston A. Price Foundation.
Rennard, et.al. "Hoendersoep inhibeer Neutrofil Chemotaxis In Vitro *" Borsjoernaal 2000 118: 1150-1157.
Kresser, C. "Botebottel en Loodtoksisiteit: Moet jy bekommerd wees?" Chris Kresser.