Sal Kefir jou IBS help?

Hoekom kefir kan wees, is net wat jou maag nodig het

Yoghurt kry beslis 'n regverdige deel van die aandag, maar daar is 'n nuwe kind in die dorp-een wat eintlik eeue oud is. Hier sal ons kyk na wat kefir is, wat sy gesondheidsvoordele is, en wat dit moontlik vir u spysverteringstelsel kan doen.

Wat is Kefir?

Soos yoghurt is kefir 'n gegiste kos , wat beteken dat die voorbereiding daarvan die kweek en bewaring van probiotiese (goed vir jou!) Mikroörganismes behels.

Kefir verskil van jogurt omdat dit 'n wye verskeidenheid probiotiese bakterieë en giste bevat, in teenstelling met jogurt wat 'n meer beperkte hoeveelheid bakteriestamme en geen gis bevat. Met sy dunner konsekwentheid word kefir tipies gedien as 'n drankie, in teenstelling met jogurt wat tipies met 'n lepel geëet word. Kefir het 'n aangename, jogurtagtige, effens tert smaak.

Kefir word tradisioneel voorberei met melk van koeie, bokke of skape. Kefir kan ook gekweek word uit melkvervangers soos klappermelk , rysmelk, of sojamelk. Gisting vind plaas wanneer die melk gemeng word met kefir korrels, nie 'n ware graan nie, maar eerder 'n voorgeregskultuur wat bakterieë en gis bevat. Hierdie korrels styg in getal tydens die fermentasieproses en word dikwels van die kefir gespanne om weer gebruik te word.

Gesondheidsvoordele van Kefir

Dit is glad nie dat Kefir so blywende populariteit geniet het nie. Antieke wysheid word nou ondersteun deur moderne navorsing.

Kefir se ryk en gevarieerde mikrobiese samestelling lei tot 'n wye verskeidenheid gesondheidsvoordele vir diegene wat dit gereeld drink. In wetenskaplike studies is bewyse aangewend vir die volgende gesondheidsverhogende effekte van kefir. Daar word spesifiek geglo dat kefir:

Kefir en Laktose Intoleransie

Kefir kan die uitsondering wees op die reël - 'n suiwelproduk wat gebruik kan word deur mense wat laktose-onverdraagsaamheid het . Kefir het 'n baie laer vlak van laktose as melk. Daarbenewens lyk kefir die werking van ensieme wat nodig is vir die vertering van laktose, te stimuleer. Van besondere belang is 'n klein studie wat gevind het dat kefir die vermoë verbeter het om deelnemers te bestudeer wat laktose-onverdraagsaamheid gehad het om laktose te verteer en te verdra.

Kefir en Hardlywigheid

Nog 'n klein studie ondersoek die effek van die gebruik van kefir op die simptome van funksionele chroniese hardlywigheid . (Ongelukkig was diegene met IBS nie by die studie ingesluit nie, en was daar ook nie 'n vergelykingsbeheergroep nie.) Studie-deelnemers het twee keer per dag kefir gedrink vir 'n maand. Resultate het aangedui dat die drink van die kefir die deelnemers se stoelfrekwensie en konsekwentheid verbeter het, die aantal laxeermiddels wat hulle gebruik het, verminder het en die vervoer van stoel deur die dikderm versnel het.

Uitslae kan slegs as voorlopig beskou word, maar beslis belowend.

Kefir vir IBS

Onlangse navorsing by Monash Universiteit het gevind dat kefir hoog in FODMAPs is, wat kan veroorsaak dat IBS simptome in sommige individue veroorsaak word.

Maar as jy kefir kan verdra, is dit waarskynlik dat jy beide jou spysverteringskanaal en algehele gesondheid sal verbeter. Kefir het die potensiaal om 'n gunstige bakteriese balans in die dikderm te bevorder, laktosevertering te verbeter en miskien die stoelkonsekwentheid te verbeter.

As jy IBS het en gevind het dat jou stelsel uiters reaktief is op melkprodukte, het jy die opsie om 'n kokosmelk kefir te probeer.

Alhoewel kokosmelk kefir nie vir sy FODMAP-inhoud getoets is nie, is kokosmelk self getoets, met 'n 1/2 koppie bediening blykbaar laag in FODMAPs.

> Bronne:

Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir verbeter laktose vertering en verdraagsaamheid by volwassenes met laktose maldigestie" Tydskrif van die Akademie van Voeding en Dieetkunde 2003 103: 582-587.

Turan, I., et.al. " Effekte van 'n kefir-aanvulling op simptome, kolonstransitasie, en dermbevredigings telling by pasiënte met chroniese hardlywigheid: 'n Loodsstudie " Turkse Tydskrif vir Gastro-enterologie 2014 25: 650-656.

Leite, A., et.al. "Mikrobiologiese, tegnologiese en terapeutiese eienskappe van kefir: 'n natuurlike probiotiese drank" Brasiliaanse Tydskrif vir Mikrobiologie 2013 44: 341-349.