Die opskrifte sê vleis eet bakterieë gevind op die Gulf Coast. Wat beteken dit? Oor die algemeen verwys dit na Vibrio Vulnificus wat 'n verskriklike velinfeksie kan veroorsaak. Dit kan borrelende velinfeksies genoem bullae (wat met bloed gevul kan word) veroorsaak. Wat meer kommerwekkend is, is dat dit kan lei tot 'n ernstige infeksie verspreiding in die bloed.
Gelukkig is dit redelik skaars.
Elke jaar in die VSA word mense langs die Ooskus en die Gulf Coast besmet. In Florida in 2013 was 31 besmet en 11 is dood.
Die verkryging van die siekte, hoewel skaars, is ongelukkig redelik eenvoudig. 'N eenvoudige stap op die strand, 'n stap op 'n skerp dop, en die bakterieë in die warm seewater kan ingaan.
Die bakterieë word algemeen in warm seewater aangetref. Warmer water verhoog die hoeveelheid Vibrio Vulnificus wat gevind word. Dit word slegs in soutwater aangetref.
Watter soort siekte is Vulnificus?
Die bakterieë is 'n familielid van cholera. Beide veroorsaak braking en diarree. Cholera versprei vinnig van persoon tot persoon wat epidemies veroorsaak, terwyl daar geen bewyse is dat Vulnificus ooit persoon tot persoon versprei nie. Vulnificus kan 'n ernstige en borrelende velinfeksie veroorsaak. Dit kan ook versprei in die bloed in diegene wat die mees kwesbare is; dit kan vinnig dodelik wees.
Ware vleisetende bakterieë is eintlik net Strep A-infeksies.
Vulnificus infeksies lyk soos Strep, maar veroorsaak nie 'n infeksie wat in die vel versprei so diep soos wat Strep doen nie.
Wat is die simptome?
- Diarree, buikpyn, buikpyn.
- Lae bloeddruk
- Borrelende en rooierige vel naby waar die bakterieë ingekom het. Daar kan bloeding geassosieer word met hierdie blaasbubbels.
Wie is in gevaar?
- Enigeen wat rou oesters of ander skulpvis eet.
- Enigeen met 'n sny wat aan warm seewater blootgestel word, veral in die Golf van Mexiko, maar ook in ander gebiede langs die Ooskus van die VSA
Die meeste in gevaar
- Lewer siekte
- Hoë Yster vlakke
- alkoholisme
- Maagprobleme (insluitende Antacidgebruik)
Hoe raak jy besmet?
Infeksies kan van 'n wandeling op die strand gebeur. Die bakterieë kan oop wonde binnedring, soos dié wat op skerp skulpe of glas trap. Dit word veral geassosieer met alkoholgebruik. Die infeksie kan uit die vel versprei in die bloed, by diegene wat die risiko loop.
Infeksie kan ook voorkom deur rou of ondergekookte oesters van die Gulf Coast te eet. Dit kan ook gevind word in Atlantiese en Stille Oseaan. Die infeksie kan uit die ingewande in die bloed versprei, in diegene wat die risiko loop.
Wat is die risiko?
Die bakterieë veroorsaak gewoonlik slegs ernstige siektes - sepsis of infeksie in die bloed - by diegene met die grootste risiko. Die sterfte risiko vir diegene wat ernstige sepsis ontwikkel, kan so hoog as 50% wees.
Hoe dit behandel word
Behandeling vir ernstige gevalle vereis hospitalisasie. Dit is dikwels met die IV antibiotika ceftazidime en die antibiotika doxycycline. Dit kan soms met fluorokinolone behandel word. Die velinfeksie kan so erg wees dat chirurgie nodig is om dit te ontbloot of selfs 'n amputasie kan nodig wees.
Hoe word gediagnoseer
Die bakterieë kan gevind word in stoel-, wond- of bloedkulture, maar vereis dat laboratoriums 'n spesiale medium of bord het - sodat die bakterieë kan groei en geïdentifiseer word.
Wat word gedoen om dit te voorkom?
Selfs oesters wat wettig geoes word, kan Vibrio Vulnificus hê. Die FDA werk met staatsbeamptes om enige infeksies na oesterbeddings te spoor. Daar word gewerk om beter te identifiseer watter faktore tot groei lei en die risiko dat die oesters wat geoes word, die bakterieë dra, verminder.