Selfs gesonde kosse kan jou siek maak as hulle besmet is met kieme. Kosbederfde siektes is redelik algemeen - in werklikheid word elke jaar een van elke ses Amerikaners siek om iets wat besmet is, te eet of te drink.
Voedselsoortige siekte word dikwels na voedselvergiftiging verwys, maar die meeste van die tyd word dit veroorsaak deur bakterieë, virusse of parasiete. Werklike toksiene of gifstowwe is nie so algemeen nie.
Die gewone bakteriese verdagtes is:
Die tekens en simptome van bakteriële voedsel-siektes sluit in klagtes van die spysverteringstelsel en begin gewoonlik binne 'n paar uur nadat jy besmette kos eet. Maar dit kan so lank as 'n paar dae duur voordat die simptome begin, wat dit moeilik maak om vas te stel watter kos jou siek gemaak het.
Hier is wat jy kan voel as jy iets eet wat besmet is:
- Abdominale krampe
- diarree
- koors
- naarheid
- braking
- hoofpyn
- Swakheid
- Abdomen is sag om aan te raak
- dehidrasie
Moet ek na die hospitaal gaan?
Dit is 'n goeie idee om 'n dokter te sien as jy hierdie simptome het, maar baie mense bly net tuis en wag dit uit. Babas en jong kinders, swanger vroue, seniors en individue met verswakte immuunstelsels benodig mediese aandag vir voedselvergiftiging. Enigeen anders moet versorg word as die voedselvergiftigingstekens nie binne 'n dag of twee verbeter nie.
Dit is ook 'n goeie idee om 'n dokter te sien, sodat u siekte aan plaaslike gesondheidsdepartemente gerapporteer kan word wat voedselgedraagde siektes byhou. As jy besmet is deur voedsel wat deur plaaslike restaurante of kruideniersware verkoop word, kan staatsgesondheidsdienste en die Sentrums vir Siektevoorkoming en -beheer waarskuwings en herinnerings aan besmette kosse uitreik.
voorkoming
Die beste manier om voedselversteende siektes te voorkom, is om besmette voedsel te vermy, wat nie altyd maklik is nie, veral wanneer jy in 'n restaurant eet. Maar daar is 'n paar dinge wat jy kan doen om jou risiko van voedselgedraagde siektes tuis te verminder.
- Was jou hande voor dit gaargemaak is, voordat jy dit bedien en voor etes eet.
- Hou rou vleis, eiers en pluimvee weg van enige ander kos wat gereed is om bedien te word.
- Gebruik skoon messe, eetgerei en snyplankies, en moenie vleis en pluimvee met vrugte en groente verontreinig nie.
- Was vars vrugte, groente en sakke.
- Hou bederfbare kosse teen 40 grade Fahrenheit of minder.
- Bees, kalfsvleis en lam moet gekook word tot 'n interne temperatuur van 145 grade.
- Varkvleis en beesvleis, kalfsvleis en lam moet gekook word tot 160 grade.
- Pluimvee moet gekook word tot 165 grade.
- Oorblyfsels moet verhit word tot 165 grade voordat dit bedien word.
- Nadat hulle verhit is, moet warm kos by 140 grade of hoër gehou word.
Die aantal gevalle van voedselvergiftiging styg gedurende die somermaande wanneer die bakterieë vinniger groei in die warmer temperature. Aangesien die somer 'n goeie tyd is vir pieknieks en barbecues, moet jy seker wees om voedselveiligheidsreëls te volg vir die vervoer en stoor van kosse buite.
Wanneer voedselvergiftiging regtig vanweë gif is
Voedselvergiftiging word gewoonlik veroorsaak deur bakterieë, maar die inname van giftige kosse, soos sekere sampioene of skulpvis, of die eet van seekos wat van besmette water geoes word, kan soortgelyke simptome veroorsaak. Hierdie vorms van voedselvergiftiging is 'n noodgeval, en jy benodig dadelik behandeling.
Bronne:
Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming. "Kosgebore Kieme en Siektes." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Die Verenigde State se Departement van Landbou. Voedselveiligheid en Inspeksie Diens. "Foodborne Illness: Wat verbruikers moet weet." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- wat-verbruikers-behoefte-om-te-weet / CT_Index.
Die Verenigde State se Departement van Gesondheid en Menslike Dienste Nasionale Instellings van Gesondheid. "Voedselvergiftiging." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.