Wat lae versadigde of verlaagde vet werklik beteken

Versadigde vet het jare lank 'n slegte rep in die dieetwêreld gekry. Die Nasionale Cholesterolopvoedingsprogram (NCEP) en die American Heart Association (AHA) beveel aan dat versadigde vette uit minder as 7% van jou daaglikse kalorie-inname moet bestaan. Alhoewel daar opkomende bewyse is wat daarop dui dat nie alle kosse wat versadigde vet bevat nie noodwendig sleg is, beveel die huidige dieetaanbevelings aan om die hoeveelheid versadigde vet wat jy verbruik in jou cholesterolverlagende dieet te beperk.

As jy dus soek na voedsel wat in jou dieet ingesluit word, kan kosse wat "minder versadigde vet" of "lae versadigde vet" genoem word, aanloklik wees om te koop. Alhoewel beide van hierdie nutriënt-eise impliseer dat hierdie kosse laer hoeveelhede versadigde vet as hul hoër vet-eweknieë het, wat beteken hierdie stellings op u kospakkette regtig?

Die voedsel- en dwelmadministrasie het riglyne vir voedselvervaardigers wat etiketteer van voedsel oor versadigde vetinhoud . Die onderstaande frases is die meer algemene stellings wat op etikette vir voedselverpakking gemaak word en wat hulle werklik beteken in terme van versadigde vetinhoud:

Verminderde versadigde vet of minder versadigde vet

Sommige kospakkette kan stellings soos "verminderde versadigde vet" of "minder versadigde vet" bevat. Hierdie stellings beteken dat die voedselproduk 25% minder versadigde vet per porsie bevat in vergelyking met 'n soortgelyke voedsel wat nie daardie stellings bevat nie.

Verder, as die betrokke etiket op 'n maaltyd of hoofgereg is, soos in restaurante, kan dit ook beteken dat die voedsel 25% minder versadigde vet per 100 gram in vergelyking met 'n soortgelyke kos het.

Lae in versadigde vet

Hierdie term beteken dat die voedselitem ongeveer 1 gram versadigde vet of minder per porsie bevat.

Dit beteken ook dat versadigde vet 15% of minder bydra tot die totale kalorieë van die kos. As dit op 'n ete betrekking het, beteken die stelling "lae versadigde vet" dat daar slegs 1 gram versadigde vet per 100 gram kos is, of dat versadigde vet minder as 10% van die totale kalorieë van daardie ete uitmaak.

Versadigde Vetvrye

Die term "versadigde vetvrye" kan misleidend wees omdat 'n kos as vry van versadigde vet gemerk kan word, maar nog steeds 'n klein hoeveelheid daarvan bevat.

'N Voedsel kan gemerk word as "versadigde vetvrye" as dit minder as 0,5 g versadigde vet per porsie bevat. Selfs as 'n kos 'versadigde vetvrye' genoem word, kan dit steeds 'n beduidende hoeveelheid versadigde vet in jou dieet bydra - veral as dit 'n kos is wat jy verskeie porsies per dag verbruik.

Selfs as 'n voedseletiket een van hierdie frases op die verpakking bevat, beteken dit nie noodwendig dat die voedselitem heeltemal vry van versadigde vet is nie. Daarom is dit 'n goeie gewoonte om noukeurig die pakketetiket noukeurig te ondersoek vir versadigde vetinhoud en bedieningsgrootte om seker te maak dat jy nie te veel versadigde vet gebruik nie.

Daarbenewens moet u ook die voedseletiket vir ander bestanddele, soos transvet en koolhidrate, kontroleer wat u cholesterolvlakke ook nadelig kan beïnvloed.

Bronne:

Voedsel- en dwelmadministrasie Voorligting vir die industrie: 'n Voedsel-etiketteringsgids: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.