Die kosse wat in die Spaanse kombuis voorkom, kom voort uit die invloede van verskillende Spaanse streke, waaronder Murcia, Katalonië en Madrid. Hoë veselkorrels, vrugte, groente, peulgewasse en vis hoog in omega-3 vette is net 'n paar van die baie hartgesonde kosse wat in die Spaanse kombuis voorkom. Ongelukkig is daar 'n paar kosse wat in die Spaanse kook gebruik word, moet jy beperk - of vermy heeltemal - as jy kyk na jou cholesterol en trigliseriede.
Hierdie wenke sal jou wys hoe jy lekker Spaanse kook kan geniet as jy 'n dieet volg om jou lipiede te verlaag.
Sop en Stoof
Sop en stewels is baie gewild in die Spaanse kombuis en bevat baie verskillende kombinasies van groente, maer vleis, kruie - en soms selfs vrugte. Knoffel word algemeen by baie soorte soppe, sowel as sye en voorrade gevoeg. Peulplante word ook in Spaanse sop en stoofies gebruik, sodat jou sop of stoofvulling genoeg is om as hoofgereg te dien. Jy moet versigtig wees wat jy by hierdie eerste kursusse voeg, aangesien sekere bestanddele vet en kalorieë by jou maaltyd kan byvoeg. Swaar ys word soms bygevoeg om die sop of stoofdikker dikker te maak, dus dit moet beperk word as jy jou lipiede kyk - aangesien dit op kalorieë en versadigde vet na die gereg kan hardloop. Vir 'n alternatief kan jy 'n lae-vet room, laevet-gewone Griekse jogurt of puree kikkererwten gebruik om 'n soortgelyke effek te kry - sonder die bykomende kalorieë.
slaaie
Spaanse-geïnspireerde salades is ook baie vol gesonde bestanddele. Heerlike groente, soos rasse van pepers, artisjokke, eiervrug, tamaties, blaargroentes en uie, word algemeen ingesluit. Dit is ook nie ongewoon om soet vrugte en neute, soos amandels, in die slaai te sny nie. Sommige slaaie kan kaas insluit, wat ekstra kalorieë kan byvoeg as dit in oormaat gebruik word.
U kan 'n lae-vet weergawe van u gunsteling kaas insluit indien nodig. Sommige dressings mag room bevat, wat nog 'n potensiële bron van versadigde vet en kalorieë is. Jy kan 'n lae-vet slaaisous aan die kant gebruik of dit heeltemal afwend - met die kombinasie van bestanddele wat in baie van hierdie slaaie gebruik word, is daar gewoonlik genoeg geur in die slaai sonder om aan te trek.
kante
Spaanse kante bestaan gewoonlik uit peulgewasse en groente, soos eiervrug, pepers, of blaargroentes. Hierdie groente word gewoonlik liggies gesny in 'n klein hoeveelheid olyfolie of vars bedien - albei is gesonde voorbereidingsmetodes. Daarbenewens word kruie en speserye - insluitend paprika, oregano, roosmaryn en knoffel - ook liberaal bygevoeg. Soms kan botter en speserye gebruik word tydens die voorbereiding van die bykos, wat kalorieë by die gereg kan voeg. Daarbenewens kan sommige kante 'n Mayonnaise-gebaseerde versiering aan hulle bygevoeg het, wat verminder moet word of vermy moet word as jy kyk na jou hartgesondheid.
Hoofgereg
Spaans-geïnspireerde voorgeregte is redelik gevarieerd en kan enige tipe dieet akkommodeer - of jy nou 'n soort vullingprotein of 'n ligte vegetariese gereg wil hê. Gemeenskaplike proteïene wat in die Spaanse kombuis voorkom, sluit in seekos, hoender, vark en beesvleis.
Hartgesond vis - soos salm, ansjovis en tuna - is vol van omega-3-vette en word ook algemeen in hierdie kombuis voorberei. Vark en beesvleis kan meer versadigde vet bevat in vergelyking met ander proteïenopsies, wat die kalorieë van jou gereg kan verhoog. As dit ingesluit moet word, moet jy seker maak dat jy vetterige stukke uit jou vleissnit verwyder voordat jy dit bedien. Kosse word gewoonlik gegrild, gestoof of gerooster - alles is goeie voorbereidingsmetodes as jy jou lipiedvlakke dophou. Sommige kosse kan egter diep gebraai word. As jy dus jou lipiedvlakke dophou, moet jy voorrade wat gebraaide kosse bevat, vermy.