Terwyl die verband tussen sout (natrium) en hoë bloeddruk steeds in die mediese gemeenskap bespreek word, het studies getoon dat wanneer mense hul soutinname verlaag, hul bloeddruk neig om af te neem.
Sommige mense blyk te wees bestand teen die negatiewe uitwerking van sout, terwyl ander - veral die Afro-Amerikaners en bejaardes - hipersensitief lyk. Omdat ons nie individuele sensitiwiteit kan voorspel nie, is die beperking van soutinname 'n verstandige stap in die voorkoming van hoë bloeddruk .
Lees kos etikette
Elke voedselproduk wat in die Verenigde State verkoop word, moet 'n etiket bevat wat al die bestanddele van die kos bevat asook voedingsinligting. Ingesluit in die voedingsinligting is 'n gedeelte wat presies vertel hoeveel milligram natrium (sout) die voedselproduk bevat. As jy nie die gewoonte het om hierdie etikette te lees nie, kan jy baie verras wees oor die soutinhoud van sommige algemene kosse. Ingemaakte sop, byvoorbeeld, bevat dikwels meer sout as wat jy in 'n hele dag moet eet (die aanbevole daaglikse toelae vir natrium is ongeveer 2.400 milligram).
Koop vars kosse
Alle verwerkte kos bevat baie sout. Alhoewel sommige 'n noodsaaklike deel van die voorbereidingsproses is en om kos vars te hou, is die meerderheid onnodig. Voorbereide kosse word dikwels oorverhit om te vergoed vir die vernietiging van geur wat plaasvind wanneer die voedsel voorberei en verpak word. Om vars vrugte en groente oor hul bevrore of ingemaakte ekwivalente te kies, kan die gemiddelde daaglikse soutinname met meer as 15 persent verminder. Terwyl daar 'n persepsie is dat vars vrugte en groente duurder is as hul voorverpakte eweknieë, het verskeie landwye studies getoon dat dit nie waar is nie. Alhoewel eksotiese of nie-plaaslike items dikwels duur is, is plaaslike produkte beskikbaar in die seisoen baie goedkoop.
Sit die Salt Shaker weg
Die huishoudelike sout shaker is 'n belangrike bydraer tot die daaglikse soutinname. In baie huise word sout by 'n resep gevoeg, meer sout word bygevoeg om te proe tydens kook, en nog sout word bygevoeg wanneer voedsel by die tafel kom. Terwyl daar gewoonlik niks verkeerd is om die gespesifiseerde hoeveelheid sout by 'n resep by te voeg nie, weerstaan die versoeking om sout daarna te voeg. In plaas daarvan, oorweeg dit om jou sout-shakers te vervang met klein bottels soutvrye kruie en speserye. Die meeste speserye maak nou klein bottels sagte kruie en speserye wat ontwerp word as soutbakkersvervangings. Groot kruidenierswinkels het dikwels ook hul eie huismerk of generiese weergawes. Knoffelpoeier, roosmaryn, tiemie, dille en paprika is almal lekker en gesonde soutvervangers.
Sny terug op Instant Foods
In ons gejaagde, tyd-druk kultuur is alles van hawermeel tot aartappels in 'n "onmiddellike" vorm beskikbaar. Gewoonlik bevat hierdie kitskosse baie meer sout as hul nie-onmiddellike eweknieë. Een voorbeeld van gewone havermout, byvoorbeeld, bevat bykans 30 persent meer sout as die nie-direkte verskeidenheid. Terwyl die tydsbesparings aantreklik lyk, sal die voorbereidingsaanwysings dikwels lees dat die hoeveelheid tyd wat gered is, eintlik baie klein is. Met behulp van ons hawermeel-voorbeeld, sê die aanwysings om die onmiddellike voorbereiding vyf minute voor die eet te sit, terwyl die nie-kits weergawe sewe tot agt minute neem om voor te berei. Gegeurde rys-, pasta- en graanmengsels is dikwels die ergste oortreders in hierdie kategorie.
Kies Laer Salt Convenience Foods
Terwyl eliminering van voorbereide of semi-voorbereide "gerief" heeltemal vir baie gesinne moeilik kan wees, bied die meeste vervaardigers van hierdie kosse gewoonlik laer sout weergawes van hul produkte, en die verpakking is duidelik gemerk om hierdie verskil te weerspieël. Crackers, snack bars, graan, en selfs aartappelskyfies het almal lae-sout opsies beskikbaar, gewoonlik vir dieselfde prys. Om die grootste duik in jou soutinname te maak uit hierdie kategorie kosse, koop lae sout weergawes van ingemaakte sop, slaaisous, en voorafgemaakte "bestanddelvoedsel" soos broodkrummels en sous. Bevrore etes, verpakte "middagete in 'n boks" -produkte wat vir kinders bemark word, en mikrogolfhapies is ook baie hoog in sout en is 'n goeie kandidaat vir substitusies.
Spoel in blikkies of bevrore voedsel voor eet
Nie alle ingemaakte of bevrore kosse het vars alternatiewe nie. Tuna, byvoorbeeld, is 'n baie gewilde kos en is eintlik 'n goeie bron van lae-vet proteïene. Net so kan koper op 'n begroting nie in die middel van die winter vars groenboontjies of aspersies bekostig as pryse teen 'n premie is nie. In sulke situasies kan jy die soutimpak van hierdie kosse nog verminder deur hulle te spoel voordat hulle eet of kook. Ingemaakte tuna kan in die blik gespoel word - maak dit oop, doop die verpakte vloeistof en spoel twee of drie keer met koel, skoon water. Bevrore groente kan gespoel word met behulp van 'n vergietmiddel voordat dit gestoom of gekook word. Hierdie eenvoudige stap kan die hoeveelheid sout met 25 tot 40 persent verminder.