Natuurlike en Sintetiese Bronne kan aan skuldiges wys
'N voedsel sensitiwiteit of allergie vir sitroensuur is baie skaars, en dit is nie 'n allergie in die streng sin. Sitroensuur is 'n eenvoudige molekule en die liggaam produseer nie 'n teenliggaam wat 'n allergiese reaksie sal veroorsaak of in 'n tradisionele allergie veltoets voorkom nie.
Die bron van die sitroensuur in kos kan egter 'n vorm van sensitiwiteit veroorsaak.
Sitroensuur kan natuurlik van vrugte verkry word, of dit kan kommersieel gesintetiseer word. As jy sensitief is vir die vrug of stowwe wat van die sintetiese proses bly, kan dit jou reaksie veroorsaak. U kan probeer om sitronsuur te vermy om die reaksie van hierdie middels te voorkom.
Die probleem in die voorkoming van sitroensuur is dat dit baie algemeen gebruik word as 'n bestanddeel, voedseladditief en preserveermiddel.
Bronne van Sitroensuur kan die sondaars wees vir sensitiwiteit
Sitroensuur in sy natuurlike vorm is in onttrek van vrugte. In hierdie geval het die meeste mense die allergie vir die vrugte, nie sitroensuur nie. Sitrusvrugte soos lemoene, suurlemoene en limone kan mondelinge allergie sindroom of kontakreaksies in sommige mense veroorsaak. Die suur in sitrusvrugte kan ook suur terugvloeisimptome vererger en veroorsaak dat sommige sooibrand verduur.
Sitronsuur van natuurlike bronne is al meer as 100 jaar as voedseladditief gebruik.
Dit word dikwels gebruik om 'n suur of tert-geur te gee, as 'n preserveermiddel op te tree, of as emulgator te dien. Dit word dikwels gebruik in ingemaakte en jarred-voedsel om botulisme te voorkom.
Sitroensuur word ook sinteties vervaardig deur 'n soort vorm genoem Aspergillus niger , 'n veilige stam swart vorm. Dit is baie goedkoper om dit op hierdie manier te produseer as om die natuurlike weergawe te gebruik.
In die vervaardigingsproses word die vormkultuur gevoed met suikeroplossings, wat dikwels van koring afkomstig is. Baie mense wat reageer op voedsel wat sitroensuur bevat, kan eintlik allergies wees vir die vorm of die koring wat gebruik word om die suur te produseer. Dit is dikwels die bron van sitroensuur wat as voedseladditief gebruik word in baie verwerkte voedsel. Sitroensuur word in voedsel aangetref, insluitend roomys, sorbet, karamel, koeldrank, bier, wyn, gebak, verwerkte lekkergoed en voorverpakte vrugte en groente. Dit dien as 'n preserveermiddel in hierdie kosse en bied 'n langer raklewe.
Voedselallergie Simptome
Jy mag dalk 'n voedselallergie reaksie hê as jy hierdie simptome het. Jy moet getoets word om uit te vind presies wat jou reaksie veroorsaak.
- Mond sere of uitslag
- Gastroïntestinale simptome, soos abdominale pyn , bloeding of diarree
- Swelling van die mond of keel
- hoofpyn
- Ander simptome van voedselallergie
Cross-Reaksies
Terwyl jy dalk dink jy is allergies vir sitroensuur, kan dit eintlik 'n reaksie wees op vorm of koring. As jy 'n allergie of sensitiwiteit het vir die vorm of vorm wat in die omgewing voorkom, kan jy ook reageer op vorm in of op die voedsel wat jy eet . As jy allergies vir koring is, kan jy sensitief wees vir die klein hoeveelheid koring wat in die sitroensuur oorbly tydens die vervaardigingsproses.
Allergieë kan bepaal of jy 'n allergie het om te vorm of koring met 'n vlekpunt toets, maar om vas te stel of jy ook sensitief is vir die vorm in kosse, moet jy ' n eliminasie dieet en toesig oor die mondelinge voedsel uitdaging doen .
Bronne
- > Sitroensuur en sitrusallergie | AAAAI. Die Amerikaanse Akademie vir Allergie, Asma en Immunologie.
- Genuis, Stephen. Sensitiwiteitsverwante siekte: Die stygende pandemie van allergie, voedselintoleransie en chemiese sensitiwiteit. Wetenskap van die totale omgewing, Volume 408, Uitgawe 24, 15 November 2010, Bladsye 6047-6061