Ongeveer twintig jaar gelede is eierverbruik deur baie gesondheidsorgverskaffers ontmoedig weens hul hoë cholesterolgehalte . Trouens, die aanbeveling was om drie eiers of minder per week te verbruik, en nie meer as 300 mg cholesterol per dag nie. Aangesien die gemiddelde, ongeskonde, groot eier ongeveer 210 mg cholesterol bevat, is dit moeilik om onder hierdie riglyne moeilik in 'n eier in jou daaglikse maaltydplan te pas.
Maar toe verskeie studies later ondersoek is na die effek van eierverbruik op cholesterolvlakke, is dit ontdek dat eiers alleen nie bydra tot hoë cholesterolvlakke by gesonde mense nie. Om eintlik een eier per dag te eet, het in baie van hierdie studies nie die cholesterolvlakke in individue verhoog nie.
Wat navorsers ontdek het, is dat individue wat eiers verteer het ook spek, ham, rooivleis, botter, wors en ander voedselprodukte wat hoog is in versadigde vet en transvet , verteer het. Albei kan bydra tot verhoogde lipiedvlakke en verhoog jou risiko van die ontwikkeling van kardiovaskulêre siekte indien dit op lang termyn verbruik word.
Hoe agentskappe reageer op studies
Gegewe hierdie studies het baie gesondheidsagentskappe - insluitende die American Heart Association - hul vorige aanbeveling van drie eiers per week verbruik. Eiers - veral die eiergeel - kan hoog in cholesterol wees, maar hulle is ook vol van ander gesonde voedingstowwe.
Hulle is 'n ryk bron van proteïene, met die essensiële aminosure wat deur jou liggaam benodig word. Benewens proteïen bevat eiers ook baie vitamiene, minerale en 'n vetterige molekule genaamd lesitien, wat help om vette in die liggaam te vervoer en te metaboliseer. Die voedingsriglyne van 2015 van die Amerikaanse Deskundige Adviesraad het ook onlangs sy aanbevelings gewysig om die beperkings op hoë cholesterolvoedsel soos eiers te verminder, uitsluitlik deur hul cholesterolgehalte.
As jy egter hartsiektes het , baie hoë lipiedvlakke of diabetes het, moet jy met jou gesondheidsorgverskaffer praat voordat jy eiers by jou daaglikse etensregime voeg. Studies het getoon dat sommige populasies, soos diabete, die risiko loop om hartsiektes te ontwikkel as hulle 'n groot hoeveelheid hoë cholesterolvoedsel, soos eiers, verteer. In hierdie geval kan u gesondheidsorgverskaffer die hoeveelheid cholesterol of eiers wat u daagliks verbruik, beperk.
Daar is baie maniere om die gesonde voordele van eiers in jou lipied-loweirng-dieet te maksimeer, insluitend:
- Kyk hoe jy jou eiers voorberei. Jy kan eiers effens eet of jou eier met vars groente of volgraan meng, eerder as met kosse wat hoog is in versadigde vet of suiker. In plaas van botter, gebruik 'n klein hoeveelheid olyfolie of koololie om jou eiers voor te berei. As jy smaak aan jou eierskyf wil byvoeg, gebruik speserye in plaas van sout.
- Eet eiers in moderering. Alhoewel studies het getoon dat een eier per dag nie 'n beduidende impak op cholesterolvlakke het nie, is daar nie genoeg studies om die gesondheidseffekte van die gebruik van meer as een eier op jou hartgesondheid te wys nie. Eiers tel ook op jou daaglikse kalorie-inname.
- Daar is alternatiewe vir die verbruik van eiers. As jy meer eiers wil byvoeg vir daardie ekstra groot, gesonde eiergereg sonder om die kalorie telling en vetinhoud van jou maaltyd aansienlik te verhoog, kan jy eerder 'n eiervervanger gebruik. Daarbenewens kan jy ook die ongeleerde eiergele van die eier versigtig verwyder deur net die eierwitte te gebruik om jou gereg te berei.
Bronne:
Adviesverslag aan die Sekretaris van Gesondheid en Menslike Dienste en die Sekretaris van Landbou: Wetenskaplike Verslag van die Advieskomitee vir Dieetriglyne vir 2015. > Beskikbaar aanlyn: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Toegang tot 28 Oktober 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. 'N Voornemende studie van eierverbruik en risiko van kardiovaskulêre siekte by mans en vroue. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Die vyftig jaar rehabilitasie van die eier. Nutriënten 2015; 7: 8716-8722.