Kos wat kan veroorsaak infeksie tydens chemo
Is daar enige kosse wat jy tydens chemoterapie moet vermy? Die kort antwoord is: ja. Om te verstaan waarom sekere kosse gevaarlik kan wees, kan jou help om gesond te bly.
Hoe Chemo beïnvloed jou smaakpapier
As jy deur chemoterapie gaan, en selfs 'n rukkie later, kan jou voorheen gunsteling troos kosse nie dieselfde proe nie. Jou geliefde sjokolade kan 'n metalliese nasmaak inneem, of die kinderjare van Mac'N kaas kan soos plakpapier begin smaak.
Dit is ongelukkige newe-effekte van sommige chemoterapie-middels. Hulle kan jou smaakpapille op die vreemdste maniere beïnvloed. Aan die ander kant kan jy 'n smaak skep vir kosse wat jy nooit geniet het nie.
Hoekom is sommige kos Taboo?
Chemoterapie onderdruk jou immuunstelsel, wat kan beïnvloed wat jy moet en moet nie eet totdat jou immuunfunksie terug is tot sy volle potensiaal nie. Baie mense ervaar neutropenie wat verband hou met chemoterapie . Neutropenie verwys na 'n verminderde aantal witbloedselle genoem neutrofiele. Dit is witbloedselle wat bakterieë wat die liggaam binnedring, beveg. Gewoonlik, wanneer jy voedsel eet wat skadelike bakterieë bevat, veg hierdie witbloedselle hulle af en jy is nie bewus van hul teenwoordigheid nie. Chemoterapie kan dit verander.
Sekere kosse - dink rou of ondergekookte kosse - kan jou siek maak. As jou immuunstelsel alreeds vasgebind is op ander fronte, kan die siekte ernstiger word as 'n geval van diarree of 'n buikpyn.
Volgens die Verenigde State se Departement van Landbou, ly 48 miljoen Amerikaners jaarliks siektes van voedsel. As jou immuunstelsel verswak word, verhoog die kans op ernstige siekte, hospitalisasie en selfs die dood met een van hierdie siektes. Gewoonlik is gewone infeksies erger as wat hulle anders sou wees, maar jy sal waarskynlik infeksies ontwikkel wat nooit sal begin as jou immuunstelsel in goeie orde is nie.
Voedsel wat vermy moet word tydens chemoterapie
Jou onkoloog of onkologieverpleegkundige kan jou reeds ingelig het oor watter kosse tydens chemoterapie vermy moet word, maar maak seker dat jy onderaan die lys lees. Daar sal tye tydens chemo wees wanneer jou witbloedseltelling hoër of laer is as ander, maar dit is beter om veilig te wees en sekere kosse te vermy, selfs al het jy net jou bloed gekontroleer en dit is normaal. Dikwels sal jou witbloedseltelling die laagste (by sy nadir) 10 dae tot twee weke na 'n chemoterapie-infusie wees, maar dit kan wissel. Kos om te vermy sluit in:
- Ongepasteuriseerde suiwel- en ondergekookte eiers: As dit 'n lopende eiergeel het, vermy dit. As dit reguit uit die uier kom, vermy dit.
- Rou seekos: Oesters, die meeste soorte sushi en ander soorte rou of ongekookte seekos moet van die spyskaart af wees.
- Ongesnyde vars vrugte en groente: Selfs "gereed-vir-eet" slaaisousmengsels en groente moet versigtig gewas en geskil word, indien moontlik.
- Rou heuning en geassosieerde produkte: Rou heuningprodukte kan die botulisme toksien dra en jou siek maak. Dit is dieselfde rede waarom babas nie veronderstel is om heuning te eet nie.
- Mouldy kaas: Dink brie en bloukaas. Onthou, die vorm wat die smaak en kleur van hierdie kaas gee, is eintlik 'n swam - 'n swam wat 'n gesonde immuunstelsel gewoonlik kan hanteer, maar dat 'n gekompromitteerde immuunstelsel nie mag nie.
- Voedsel uit geblikte blikkies: Die duike kan die integriteit van die inhoud van ingemaakte voedsel eintlik in gevaar stel en bakterieë kan vorm.
- Rou neute en varsgemaakte moer botter : Dit moet ook vermy word.
Versteekte bestanddele
'N Belangrike punt is dat sommige van die taboe-kosse hierbo gelys in ander produkte weggesteek kan word. Moenie vergeet om kosse wat met bogenoemde produkte gemaak word, uit te sluit nie, soos rou eiers in Hollandaise-sous, Caesar-slaaisous of Tuisgemaakte Mayonnaise. As jy in twyfel is, praat met jou dokter voordat jy die betrokke kos eet.
Uiteet
As jy immuunonderdrukte is (het beenmurg onderdrukking van chemoterapie ), moet dit dalk vir 'n hupstoot wees.
Dink aan hoeveel hande die restaurant-voorbereide kos wat jy eet, deurreis: die mense in die pakhuis, die mense wat dit na die restaurant vervoer, die mense wat dit uitpak en in die fasiliteit stoor, die mense wat opstel en voorberei die kos wat gekook moet word, die sjef, die kelnerin, ensovoorts. Alhoewel 'n kiembuffet dalk nie eintlik op jou kos teenwoordig is nie, is dit die risiko werd?
Om van buffels te praat, moet hulle vermy word tydens en kort na jou chemoterapie wanneer jou liggaam die minste kans het om gemeenskaplike kieme te beveg. Sneeze-skilds (daardie klein pleksiglas of glasverdelers) is nie onbevooroordeeld nie, en daar is ook geen waarborg dat beskermers die buffet nie gebruik met gebruikte plate, bakkies en eetgerei nie. Net so, vermy enige lekkernye of selfsorgsalades, verkies om die vleis, blaarslaai en byvullings te koop en self by die huis skoon te maak.
Kosvoorbereiding
Jy het gehoor hoe die kosse warm en koue kos koud hou, maar dit is die besonderhede. Bederfbare kosse moet nie uitgelaat word vir uitgerekte munching nie. Nadat enige maaltyd of snack geserveer is, moet die kos veilig verpak word en binne minstens twee uur voorbereiding gekook word.
- Koue kosse moet gehou word op of minder as 40 grade Fahrenheit
- Warm voedsel moet gehou word by of warmer as 140 grade Fahrenheit
Dit is goed en eintlik aangemoedig om verskeie lepels te gebruik, sny en voorbereiding van oppervlaktes en panne terwyl jy kook. Jy wil nie die spek besoedel deur dit met dieselfde vurk te roer wat gebruik is om byvoorbeeld jou rou eiers te laat sweer nie. Maak seker dat jy 'n snyoppervlak gebruik wat nie van hout of 'n ander deurlaatbare oppervlak gemaak is nie, terwyl jy rou vleis kap of voorberei. Hout kan bakterieë haas ten spyte van hoe goed jy dit was.
As jy lief is vir 'n bloedrooi sentrum in beesvleis, oorweeg dit vir 'n paar goedgekookte pluimvee - ten minste totdat jou chemoterapie verby is. Watter vleis of pluimvee jy kies, maak seker dat dit gekook word. Die beste manier om dit te doen, is nie deur dit te "oogbal" of afhangende van die kooktyd van 'n resep nie. Gebruik 'n vleistermometer om vas te stel of jou vleis deeglik gekook is . En onthou:
- Pluimvee moet op die dikste gedeelte tot 165 grade gekook word
- Rooi vleis moet tot 160 grade by die dikste deel gekook word
- Herverhitte kasserolle en oorblyfsels moet tot 165 grade verhit word.
Maak seker dat jou vleistermometer nie te vlak is nie en dit raak nie die been as daar een is nie, aangesien albei foute 'n vals lesing kan veroorsaak.
Handwas is belangrik
Een van die belangrikste dinge wat jy kan doen - en nie net voordat jy kos eet of voorberei nie - is om jou hande te was . Dit is herhaaldelik gewys dat versigtige handewas deur jouself en ander mense om jou kan doen wonders om die risiko van infeksies te verminder.
Die "PICCY" Mnemonic
Onkoloë besef dat al hierdie gedetailleerde inligting moeilik kan onthou-veral in 'n tyd wanneer jy 'n massiewe aantal feite oor kanker leer. Die mnemoniese is "piccy" en gaan soos volg:
- P: P staan vir gepasteuriseerde . Met ander woorde, maak seker dat voedsel soos suiwelprodukte verhit is of op die verpakking gepasteuriseer word.
- Ek: Ek staan vir inspeksie. Kyk noukeurig na enige kos voordat jy dit eet. Byvoorbeeld, kyk vir enige snitte of breek in groente of vrugte, of vorms wat op ander kosse groei.
- C: C staan skoon. Nie net moet jy die kos wat jy eet, versigtig maak nie, maar wees versigtig vir snyborde en ander oppervlaktes wat jou kos in aanraking kan bring met wat dalk nie skoon is nie. En berei altyd kos met skoon hande voor.
- C: Die tweede C staan vir kook. Kook enige vleis, pluimvee of seekos deeglik.
- Y: Y staan vir yuck. Merk datums op enige oorskot in u yskas en gooi dit dadelik uit. Oorweeg dat om 'n bakterie te identifiseer, wetenskaplikes 'n druppel op 'n bord plaas en laat dit vir 'n rukkie in 'n yskas groei. Vermy om jou eie Petri-skottelgoed in jou eie yskas te maak.
Die onderste lyn
Vermy kosse wat infeksie kan veroorsaak, behalwe om mondsere te hanteer, smaakveranderinge, en soms naarheid of verlies aan aptyt van chemo kan moeilik wees. Daar word gesê dat daar nou verskeie kookboeke is wat ontwerp is vir mense met kanker wat jou kan help om voedselbeperkings te bestuur.
> Bronne:
> Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming. Voorkoming van infeksies by kankerpasiënte. Opgedateer 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm