Sesam sade is vir duisende jare vir verskeie redes gebruik. Hulle is beskikbaar in 3 verskillende kleure - wit, swart en bruin. Sesam sade word gebruik deur verskillende kulture vir kos, insluitend deur Westerse samelewings as garnering op kitskos. Sesamolie word onttrek uit die saad en gebruik in resepte, sowel as in farmaseutiese en skoonheidsmiddels.
Wat is sesamallergie?
Allergie tot sesame is nie 'n nuwe probleem nie. Alhoewel dit eers in 1950 beskryf is, blyk dit 'n groeiende probleem te wees. 'N onlangse studie het getoon dat sesame allergie was die vierde mees algemene voedsel allergie in Australiese kinders, agter eier, melk en grondboontjiebotter. Nog 'n onlangse studie het getoon dat sesame allergie in Israeliese kinders meer algemeen is as pinda-allergie, en slegs melk- en eierallergie is meer algemene voedselallergieë. Sesamallergie blyk alle ouderdomme te beïnvloed, wat beteken dat hierdie voedselallergie nie algemeen ontgroei word nie.
Die simptome van sesame allergie kan simptome van urtikaria / angioedeem , allergiese rinitis , asma , atopiese dermatitis , orale allergie sindroom en selfs anafilakse insluit . Ander mense het kontak dermatitis ervaar as gevolg van direkte blootstelling aan skoonheidsmiddels of farmaseutiese produkte wat sesame-allergene bevat.
Sesame Allergie plaas 'n Persoon in gevaar vir ander voedselallergieë?
Omdat sesamallergene soortgelyk is in biochemiese struktuur tot grondboontjie-allergene, is mense met sesamallergie aan die risiko om allergiese reaksies te hê as gevolg van die eet van grondboontjies en omgekeerd.
Dit staan bekend as kruis-reaktiwiteit - wanneer een stof so soortgelyk aan die ander is dat die immuunstelsel hulle dieselfde behandel. Daar blyk ook kruisreaktiwiteit te wees tussen sesame-allergene en rog, kiwi, papawersaad, en verskeie boommoere (soos hazelnoot, swart okkerneut, cashew, macadamia en pistache).
Daarom moet mense met sesamallergie die bogenoemde kosse vermy totdat 'n allergis allergieë en / of mondelinge voedseluitdagings vir hierdie verwante kosse kan uitvoer.
Bron:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Sesam Allergie: 'n Groeiende voedselallergie van globale verhoudings. Ann Allergie Asma Immunol. 2005; 95: 4-11.