Alles wat jy moet weet
Vette, of lipiede, is 'n klas kosse wat die laaste paar jaar baie aandag gekry het. Die vorige veronderstelling is dat alle vette sleg of ongesond is, maar dit is nie waar nie. Vette uit die regte bronne is 'n integrale deel van 'n gesonde PCOS dieet.
Wat doen dieetvetse?
Ja, vetbevattende voedsel is kalorieë, maar hulle verhoog nie insulienvlakke nie .
Daarbenewens ondersteun en kut ons ons interne organe, en beskerm hulle teen skade. Vette is ook verantwoordelik vir die regulering van liggaamstemperatuur, wat ons van die koue isoleer. Laastens is dit nodig vir die behoorlike opname van enkele integrale vitamiene, naamlik A, D , E en K.
Soorte Vette
Vette is saamgestel uit koolstof-, waterstof- en suurstofatome wat in baie spesifieke patrone verbind word. Dit is die verskillende kombinasies van hierdie atome wat die verskil in tipes vette skep, soos versadigde, onversadigde, gehidrogeneerde en transvette.
Versadigde vette het die maksimum hoeveelheid waterstofatome wat binne die lipiedmolekule kan pas. Dit is tipies vette van diereprodukte, hoewel sommige olies soos palm en klapper.
Onversadigde vette het nie die maksimum hoeveelheid waterstofatome nie, maar het wel die dubbele bindings wat regdeur die molekule voorkom. Elke koolstofatoom het 4 kolle wat beskikbaar is om te bind met ander atome, soos waterstof.
Daar kan ook veelvuldige skakels wees tussen dieselfde twee atome wat twee van die verbindingspunte opneem. Dit word dubbelbindings genoem. Die meeste olies, behalwe die tropies wat hierbo genoem word, is onversadigde vette.
Hidrogateerde vette kom voor wanneer die dubbelbindings in 'n onversadigde vet gebreek word om meer waterstofatome toe te laat.
Deur die chemiese struktuur op hierdie wyse te verander, verloor enige gesondheidsvoordele van die oorspronklike vet. Daarbenewens kan die byvoeging van hierdie waterstowwe die oorblywende dubbele bindings binne die molekule verander in wat bekend staan as transvet. Transvette is chemies verwerkte vette wat in margarien, gebraaide kosse en verwerkte voedsel voorkom.
Bronne van Vette
Vette word aangetref in bykans alle soorte kosse, van botter en olies tot suiwelprodukte, vleis en verwerkte voedsel. Kookmetodes kan ook beduidende hoeveelhede vet byvoeg. Byvoorbeeld, 'n gebraaide hoenderkotelet mag meer vet bevat as 'n gesnyde, leunde gedeelte van geroosterde steak. Dit is ook belangrik om porsiegroottes in gedagte te hou. Die hoeveelheid mayonnaise wat jy dalk op 'n toebroodjie kan sit, kan veel meer as een eetlepel wees, die tipiese bedieningsgrootte.
Huidige dieetriglyne van die Verenigde State se Departement van Gesondheid en Menslike Dienste dui daarop dat vet elke dag beperk moet word tot minder as 30% van die kalorie-inname, en versadigde vette moet minder as 10% wees. Dit beteken dat as jy 2000 kalorieë per dag neem, minder as 600 kalorieë uit vette moet wees, en nie meer as 200 uit versadigde vette nie.
Maniere om vette op te knip
Daar is baie eenvoudige maniere om terug te sny op jou vetinname.
Kies leun vleis en sny ekstra stukkies vet af. Verwyder die vel van hoender en kalkoen. Deur te wysig hoe jy kos voorberei, kan jy baie kalorieë en vet red. Probeer om kos te braai, te bak of te bak in plaas van braai. Gebruik verminderde of lae-vet suiwelprodukte. Speserye, kruie en suurlemoensap kan baie smaak aan vis of hoender byvoeg in plaas van vetterige souse of botter.
Uiteindelik, let op om groottes te bedien wanneer u spreads, slaaisous en botter gebruik. 'N bietjie kreatiwiteit kan langs die pad gaan om jou te help om lekker nuwe resepte te skep.
Dieetriglyne vir Amerikaners 2015-2020. Verenigde State se Departement van Gesondheid en Menslike Dienste. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Opgedateer deur Angela Grassi, MS, RDN, LDN