Waar suikeralcohols gevind word en hoe om dit te gebruik
As u die bestanddele lys van 'n suikervrye snoep of kougom lees, sal u waarskynlik woorde soos maltitol, xylitol en sorbitol sien. Dit is suikeralcohols. Ten spyte van die naam is suikeralcohols nie suiker of alkohol nie. Hulle is 'n lae-kalorie-koolhidraatversoeter wat dikwels gebruik word in voedsel wat vir mense met diabetes gemik is.
Hoekom word suikeralcohols in voedsel gebruik?
Suikeralcohols, ook genoem poliole, is 'n tipe koolhidraat .
Een van die hoofredes waarom suikeralcohols gebruik word in voedsel wat geskep word vir mense met diabetes, is dat hulle stadig in die liggaam geabsorbeer word en slegs gedeeltelik gemetaboliseer word. Hierdie onvolledige absorpsie verhoog gewoonlik nie bloedsuiker soveel as 'n tipiese koolhidraat nie.
Onthou om totale koolhidrate te monitor
Net omdat 'n kos suikeralcohols bevat, beteken dit nie dat dit 'n gratis kos is nie. Hulle word soms gekombineer met ander bestanddele in 'n produk wat bloedsuiker kan verhoog. Daarom is dit belangrik om die voedingsfeiteetiket vir die totale aantal koolhidrate per porsie deeglik te lees om te verseker dat u binne u ontwerpte eteplan bly.
Tipes Suiker Alkohol
Sommige suikeralcohols word natuurlik van plante verkry (sorbitol van mieliesiroop en mannitol van seewier), maar word meestal van suikers en stysels vervaardig en dan verwerk tot 'n wye verskeidenheid voedsel. Benewens die toevoeging van soet, voeg hulle tekstuur by en help om vog te behou.
U kan bepaal of 'n voedsel een of meer suikeralcohols het deur die produk se bestanddele op die etiket vir verpakking te keur. Suikeralcohols eindig gewoonlik in "-ol." Die mees algemene suikeralcohols sluit in:
- sorbitol
- mannitol
- xylitol
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- isomalt
- Verwaterde stysel hidroliseer
Die meeste suikeralcohols is minder soet as tafel suiker (sukrose), maar maltitol en xylitol mededingende sukrose in hul graad van soetheid.
Voordele van suikeralcohols
Die gebruik van suikeralcohols kan 'n rol speel in die bestuur van gewig en bloedsuikers.
Lae-kalorie versoeters gemaak van suikeralcohols kan 'n soet geur, sonder ekstra kalorieë, by koffie en tee voeg. U kan dit ook in resepte gebruik in plaas van suiker.
Xylitol, 'n suikeralcohol wat dikwels suikervrye gom versoet is, is eintlik bewys holtes te voorkom.
Nadele van suikeralcohols
Omdat suikeralcohols net gedeeltelik verteer word, kan dit by sommige mense abdominale gas en ongemak veroorsaak. Om te veel kos wat suiker bevat, kan 'n laksende effek hê. Let op hoe jou liggaam reageer op suikeralcohols en sny dit uit jou dieet as dit lyk of dit 'n probleem veroorsaak.
Soms kan suikervrye kosse vergoed deur meer vet te gebruik of gewoonlik ander bestanddele te gebruik. As gevolg hiervan kan jy nie op kalorieë of koolhidrate spaar deur te gaan na die suikervrye weergawe van 'n kos nie. Maak seker dat etikette nagegaan word om die beste keuse te maak. Dit is ook belangrik om te onthou dat net omdat 'n kos suikervry is, dit nie 'vry' maak nie. Wees versigtig om nie gedeeltes suikervrye kosse te oorskat nie, en dink dat hulle in elk geval nie soveel "tel" nie.