Voedsel wat soja bevat, word afgelei van die sojaboonplant. Benewens die aanbied van proteïen aan jou dieet, kan sojaprodukte ook isoflavone bevat, wat estrogeenagtige komponente in baie plante voorkom. Sojaprodukte, soos tofu, sojabone, sojaboonburgers en sojabone, het reeds 'n gevestigde reputasie om waardig te wees om in jou dieet ingesluit te word, aangesien hulle 'n gesonde alternatief vir dierlike proteïene bied.
Soja het ook oor die jare 'n reputasie verwerf vir die verlaging van cholesterolvlakke.
Het soja wat dit nodig het om cholesterol te verlaag?
Toe die verband tussen soja en cholesterol die eerste keer was, het wetenskaplikes bevind dat daar twee hoofkomponente kan cholesterol moontlik wees: die sojaproteïen self en isoflavone. Menslike studies het gekyk na die vermoë van sojaproteïen, isoflavone, en 'n kombinasie van albei komponente om die cholesterolverlagende vermoë van soja te bepaal.
Sojaproteïen en isoflavone wat in hierdie studies gebruik is, het tussen 25 en 135 gram per dag soja-proteïen en 40 tot 300 mg per dag van isoflavone gewissel. Met 'n gemiddelde hoeveelheid van 50 gram, is lae-digtheid lipoproteïene ( LDL ) slegs verlaag met gemiddeld 3 persent. Hoë-digtheid lipoproteïene ( HDL ) en trigliseriede blyk nie geaffekteer te wees deur sojaproteïen en / of isoflavone nie. Huidige navorsing dui daarop dat die soja-proteïen, of 'n deel van die soja-proteïen, die oorsaak kan wees van die verlaagde LDL-cholesterolvlakke.
Studies wat 'n kombinasie van sojaproteïen en isoflavone gebruik, toon die meeste, hoewel klein mate van cholesterolverlagende effek. Studies met die gebruik van isoflavone alleen het gelei tot minimale indien enige, cholesterolverlagende vermoë.
Die meerderheid van die studies wat tot dusver uitgevoer is, dui daarop dat soja werk in die verlaging van LDL-cholesterol, maar slegs met 'n klein persentasie.
'N potensiële probleem met hierdie is dat as jy verkies om soja-proteïen te gebruik om cholesterol te verlaag, sal jy 'n groot hoeveelheid daarvan moet inneem. Die gemiddelde hoeveelheid wat in die meeste van hierdie studies gebruik is, was 50 gram, wat meer as die helfte van die aanbevole proteïen inname vir een dag is. Daarbenewens het een studie bevind dat individue met hoë cholesterolvlakke meer baat gevind het by die cholesterolverlagende effekte van soja as dié met normale cholesterolvlakke. Meer studies moet uitgevoer word om hierdie teorie te vestig.
Die Food and Drug Administration het die gesonde voordele wat soja kan bied, erken. In 1999 het die FDA 'n verklaring uitgereik wat die makers van sojaprodukte toegelaat het om 'n "hartgesonde" eis op hul voedseletikette te dra. Dit was gegrond op die feit dat sojaprodukte laag in versadigde vet en huidige navorsing was wat daarop dui dat 25 gram soja LDL-cholesterol met 10 persent kan verlaag. Gebaseer op navorsing wat sedertdien ontstaan het, mag die FDA sy eis met betrekking tot soja se vermoë om cholesterol te verlaag, ondersoek.
Moet jy soja gebruik om jou cholesterol te verlaag?
Ten spyte van die klein afname in cholesterol wat hulle mag verskaf, word sojaprodukte aanbeveel as goeie plaasvervangers vir dierlike vette, wat bekend is vir die verhoging van cholesterolvlakke.
Benewens hul vermoë om LDL-cholesterol te beskeie, is sojaprodukte hoog in proteïene en vesel en lae versadigde vet, wat addisioneel tot 'n hartgesonde kos lei.
Bronne:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Sojaproteïen, isoflavone, en kardiovaskulêre gesondheid: 'n Amerikaanse Hartvereniging-wetenskapsadvies vir professionele persone van die voedingskomitee. Sirkulasie. 2006; 113: 1034-1044.