Soorte Sojaprodukte wat ingesluit moet word in jou lipiedverlagende dieet

Sojaprodukte is gekoppel aan 'n wye reeks gesondheidsvoordele - insluitende die vermindering van jou cholesterolvlakke. Daar is baie verskillende soorte soja voorbereidings beskikbaar en hulle kan gekategoriseer word wanneer hulle geoes word of hoe hulle voorberei word. Daarbenewens kan soja omskep word in baie ander soorte produkte, insluitende meel, sous, melk, neute en vleislose kosse.

Natuurlik is daar altyd die gewone sojabone wat ook op sigself verbruik kan word.

Alhoewel soja in 'n verskeidenheid kosse voorkom, weet niemand regtig hoeveel van die impak soja het op die verlaging van cholesterol nie. Terwyl sommige studies sê dat die verbruik van soja 'n beskeie effek op LDL- cholesterolvlakke kan hê, dui ander studies daarop dat soja nie 'n beduidende impak op jou lipiedprofiel het nie. Sommige wetenskaplikes beweer dat soja cholesterol verlaag deur die proteïen in dierlike vleis te vervang, wat hoog is in versadigde vet . Nietemin, soja is 'n cholesterolvriendelike voedsel omdat dit hoog is om proteïene en vesel te vul en 'n lae versadigde vet. Dit maak dit goed om te eet as jy op soek is na maer kosse om in jou lipiedverlagende dieet te plaas.

Alhoewel daar baie soorte sojabasisprodukte beskikbaar is in restaurante, boeremarkte en kruideniersware, is die volgende sojaprodukte die algemeenste:

edamame

Edamame is 'n onvolwasse sojaboon wat lyk soos 'n groenboontjie en kan soms in sy peul gevind word. Alhoewel die peul nie geëet word nie, kan die bone in die peul maklik verwyder word en alleen verbruik word of in ander kosse ingesluit word - veral in slaaie en kante. Om jou edamame-geïnspireerde geregte meer cholesterolvriendelik te maak, moet jy seker maak dat jy jou edamame met ander gesonde bestanddele gebruik - veral groente, neute en boontjies.

Wanneer u edamame voorberei, moet u die hoeveelheid botter en olie wat bygevoeg is, beperk, aangesien dit op kalorieë kan ophoop tot hierdie lae-kalorie, lekker kos. Daarbenewens moet sout en suiker, wat algemeen bygevoeg word by die kook of roostering van edamame, ook beperk word.

tofu

Tofu is 'n sojaproduk wat gemaak word om sojamelk te bedek en dit in 'n vorm te druk, soos 'n blok. As gevolg van hierdie voorbereidingsmetode word tofu ook na boontoe-oes verwys. Sojamelk is baie laag in versadigde vet en kalorieë, dus word dit dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir koei se melk in lipiedverlagende diëte. Tofu kan 'n uitstekende plaasvervanger maak vir vleis wat hoër in vet is, soos beesvleis of vark.

Tofu kan ook op dieselfde manier voorberei word as jou vleis wat hoër is as kalorie, en maak dit ideaal as jy in die bui is om te braai, te saai of te bak. Alles wat cholesterolvriendelike kookmetodes is. Tofu het nie veel geur nie, dus jy kan versoek word om geur aan jou tofu-geïnspireerde ete by te voeg. Alhoewel die toevoeging van speserye 'n lae vet manier is om op geur te maksimeer, voeg vetterige ys of souse wat hoog is in sout of suiker, jou sabotasie van jou gesonde tofu-gereg.

tempe

Tempeh is sojabone wat effens gefermenteer is, wat hulle 'n aangename, effens nootige smaak gee. Na die gisting word die soja in 'n patty gevorm. Tempeh kan ander volgraan inmeng, soos rys, gars, of quinoa. Net soos met tofu, is daar baie maniere waarop jy tempeh kan voorberei. Alhoewel jy nie hierdie kos moet spit as jy jou lipiede kyk nie, aangesien hierdie metode ongesonde transvette in jou dieet kan bekendstel. Tempeh kan jou sop, stews, chilis of selfs ligte saut in olyfolie gebruik word met 'n paar van jou gunsteling groente.

Tekstuur Groente Proteïen

Gekruide groenteproteïene, ook bekend as sy afkorting TVP, word saamgestel uit sojameel.

Dit het die konsekwentheid van beesvleis - sonder die ekstra vet - en is beskikbaar in 'n verskeidenheid groottes. Soms kan verskillende soorte geurmiddels en speserye by TVP gevoeg word om dit 'n bietjie ander geur te gee. TVP word dikwels gebruik as 'n plaasvervanger vir grondvleis in baie soorte etes, insluitende:

Soos met ander sojaprodukte, is dit belangrik om jou TVP te koppel met ander gesonde bestanddele om te verhoed dat ekstra vet en kalorieë bygevoeg word aan hierdie reeds laevetprodukte.

> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. Op Kook: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 5de ed. Prentice Hall 2011.

> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Sojaproteïen, isoflavone, en kardiovaskulêre gesondheid: 'n Amerikaanse Hartvereniging-wetenskapsadvies vir professionele persone van die voedingskomitee. Sirkulasie. 2006; 113: 1034-1044.

> Van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Wissel van vleisproteïene met sojaproteïenveranderings Insulienweerstand en bloedlipiede in postmenopousale vroue met abdominale vetsug. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.