Matcha is een van die nuutste neigings in super-kosse, maar dit is alles behalwe nuut. Matcha is vir eeue lank in Japan die suiwerste vorm van groen tee. Verkoop as 'n poeier, matcha is meer gekonsentreer as gebroute tee, wat beteken dat dit baie ryk is aan antioksidante, wat talle voordele vir die gesondheid bied.
Hoe is Matcha Made?
Matcha is gemaak van klipmurg gedroogde groen tee blare in 'n superfyn poeier.
In plaas daarvan om 'n koppie tee met kokende water en teeblare te steek, behels 'n koppie Matcha-tee die gebruik van die hele blare, deur poeier in warm water te klop om 'n skuimende vloeistof te maak. Aangesien Matcha so gekonsentreer is, gee dit 'n helder groen tint en 'n sterk bitter smaak. Alhoewel dit kafeïeneer is, bied Matcha slegs sowat 35 mg kafeïen per porsie, ongeveer die helfte van 'n koppie koffie, en bevat geen kalorieë nie.
Gesondheidsvoordele van Matcha
Omdat dit so ryk is aan antioksidante polyfenole genoem, word Matcha geglo om bloedsuiker te stabiliseer, bloeddruk en skadelike cholesterolvlakke te verminder, teen kanker en hartsiektes te beskerm, en kan selfs die verouderingsproses vertraag. Ten spyte van sy kafeïeninhoud, is Matcha geassosieer met die verskaffing van 'n Zen-gevoel van kalmte eerder as onrustigheid. Dit is te wyte aan 'n stembevorderende aminosuur in matcha bekend as L-teanien.
Beyond Tea: Ander gebruike vir Matcha
Matcha is nie net vir tee liefhebbers nie.
Met sy stygende gewildheid, kan Matcha gevind word as 'n bestanddeel in alle soorte kosse van gebakte goedere soos roomys en donuts, tot jogurt en smoothies. Kyk hieronder vir 'n lekker Kale- en Apple Green-smoothie-resep wat pasmaak gebruik.
Aankoop Matcha
Matcha word wyd verkoop by gesondheidsvoedsel en winkels regoor die land.
Daar is verskeie grade van matcha. Oor die algemeen, hoe hoër die graad, hoe beter die kwaliteit en geur.
Waarvoor moet jy kyk
Die NIH waarsku teen die gebruik van meer as vyf koppies groen tee daagliks. Oormatige gebruik van matcha of ander vorms van groen kan sekere newe-effekte veroorsaak (soos hoofpyn, slapeloosheid, prikkelbaarheid, diarree en sooibrand). Daarbenewens kan matcha fluoried bevat, die hoeveelheid afhangende van waar dit gegroei het.
Kale en Apple Green Smoothie
Geniet 1, 16-ounie smoothie
bestanddele
- ¾ koppie onversoete vanielje klappermelk
- 1 ½ koppies kale, gekap
- 1 groen appel, gekap
- 1 eetlepel, plus 1 teelepel chia saad
- 1 teelepel matcha
- ½ koppie ys
instruksies
- Meng al die bestanddele in 'n blender.
- Meng met medium spoed vir 1 tot 2 minute.
Voedingsinligting: 310 kalorieë, 43 gram koolhidrate, 14 gram vesel, 13 gram vet (4 gram versadigde), 9 gram proteïen, 60 mg natrium
Vir hierdie resep en meer resepte wat matcha insluit, kyk na die PCOS Voedingsentrum Kookboek: 100 Maklike en Heerlike Heel Kos Resepte om PCOS te klop.
Bronne
Arabiese L, Liu W, Elashoff D. "Groen en Swart Teeverbruik en Risiko van Beroerte. 'N Meta-Analise." Beroerte 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Groen tee (Camellia sinensis) vir die voorkoming van kanker." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8; (3): CD005004.
Iso H, Datum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Studiegroep. "Die verhouding tussen groen tee en totale kafeïen inname en risiko vir self-aangemeld tipe 2-diabetes onder Japannese volwassenes." Ann Intern Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Groen teeverbruik en kognitiewe funksie: 'n dwarssnitstudie uit die Tsurugaya-projek 1." Amerikaanse Tydskrif vir Kliniese Voeding 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, 'n poedervormige groen tee, verbeter die progressie van nier- en lewerskade in tipe 2-diabetiese OLETF-rotte." J Med Food. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Die beskermende effek van gewone teeverbruik op hipertensie." Arch Intern Med. 2004 26 Julie; 164 (14): 1534-40.