Beste keuse vir smaak en gesondheid
Dit is moeilik om 'n balans tussen goeie smaak en goeie voeding te vind, veral wanneer dit by soet behandel word. Valentynsdag is simbolies van oormaat sjokolade, liefdeshartjies en allerhande soorte lekkernye.
Dit is oulik om van tyd tot tyd 'n lieflike verrassing te geniet, maar dit kan nadelig wees vir bloed suikers en gewig. Om jou indulges vir suikervrye opsies te ruil, kan ook nie die antwoord wees nie.
Die waarheid is dat suikervrye nie altyd koolhidraatvry is nie , en koolhidrate is die voedingstowwe wat bloedsuikers die meeste verhoog. In plaas daarvan, kies om 'n klein hoeveelheid van die regte ding te eet - jy sal tevrede en gelukkig voel. Trouens, sommige lekkernye kan voedsame en lekker wees. Ons het 'n paar van ons gunsteling geregistreerde dieetkundiges gevra om hul gunsteling toegewyde lekkernye aan te spreek. Hul reaksie: "Enigiets met donker sjokolade."
Donker sjokolade
Studies het getoon dat die eet van 'n klein hoeveelheid kakao wat in donker sjokolade voorkom, 'n voordelige uitwerking op bloeddruk, insulienweerstand en vaat- en bloedplaatjiefunksie kan hê. Die rede hiervoor is waarskynlik as gevolg van sy antioksidante en anti-inflammatoriese effekte. Kacao kom uit die vrugte of sade van die kakao-boom, 'n klein tropiese Amerikaanse immergroen boom.
Die baie van die voordele van kakao is moontlik nie van toepassing op die verwerkte melk sjokolade wat ons dikwels in sjokolade produkte verbruik nie.
Kommersiële chokolade is 'n kombinasie van kakao, suiker, melk en ander bestanddele. Hoe hoër persentasie kakao in donker sjokolade, hoe laer is die suikerinhoud ook. By die keuse van 'n bron van donker sjokolade wil jy een kies met minstens 70% of meer kakao om die anti-oksidante effek te maksimeer en die suikerinhoud te verminder.
Hier is wat hulle aanbeveel
Kristy Del Coro, Senior Culinaire Voedingsdeskundige SPE Certified, sê haar gaan soet behandel is bevrore (geen suiker bygevoeg), ontdooi kersies met 'n gewone, nie-vet Griekse jogurt en geskeerde donker sjokolade of kakao-nibs. Plaas plaas kaneel in plaas daarvan as jy kalorieë en vet wil bespaar, "sê sy. As jy diabetes het, beperk jou kersies tot ongeveer 15, want 1 kersie is ongeveer 1 gram koolhidraat.
Del Coro gee ook haar beste opmerkings vir donker sjokolade handelsmerke:
- Mast Brothers donker sjokolade: wissel van 70-75% kakao
- Jelina Chocolate: wissel ongeveer 70-72% kakao
Nog 'n wonderlike donker sjokoladebehandeling is om 1 oz van 70 tot 90% donker sjokolade te smelt en vars aarbeie (of ' n ander vrug van jou keuse ) te verslap vir ekstra veselvoordeel.
- 1 oz donker sjokolade bevat ongeveer 155 kalorieë, 13 g vet, 7 g versadigde vet, 13 g koolhidraat, 7 g suiker, 2,5 g proteïen
- 1 koppie aarbeie is ongeveer 50 kalorieë, 0,5 g vet, 0 g versadigde vet, 12 g koolhidraat, 3 g vesel, 1 g proteïen
Voeg 'n paar gekapte okkerneute vir ekstra crunch-, vesel- en Omega 3-vetsure by. Deel hierdie bederf met iemand wat jy liefhet.
Jy kan ook gedroogde sjokolade gedek vye probeer.
Ander dinge wat jy kan doen met Donkere Sjokolade
Amy Shapiro, MS, RD, stigter van realnutritionnyc.com, stel voor om met donker sjokolade in enkele porsies te bak vir 'n voedingswaarde en lekker smaak.
En wanneer sy nie kan bak nie, gryp sy 'n klein stukkie van een van hierdie mate:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% kakao
- Raaka: Variëteite wissel van 60-82% kakao
- Nib Mor: Variëteite wissel van 72-82% kakao
Amy het haar resep vir Chocolate Almond Butter Cups gedeel:
Bedieningsgrootte: 1 koppie
Porsies: 15
- 2 tot 4 gram donker sjokolade bakstawe (70% kokos deur Ghirardelli)
- 1/2 koppie amandel botter (alle natuurlike)
- 2 eetlepels poeiermelk
- 1 eetlepel Flakse seesout of Fluer de Sel
rigtings:
- Breek sjokoladestawe in klein stukkies en plaas sjokolade in 'n dubbele braaikuiken om te smelt ('n metaalbak oor 'n pot vol kookwater werk ook goed). Roer tot gesmelt en romerig.
- Lyn 'n mini muffinblik met wikkelstukke en plaas 1 teelepel gesmelte sjokolade onderaan elkeen. Plaas in die yskas vir ten minste 10 minute afkoel.
- In 'n bak meng die amandel botter en poeier suiker tot gekombineer.
- Terwyl die sjokolade afkoel, neem 1 teelepel amandel bottermengsel en rol in 'n klein bal en plat dan in 'n skyf. Herhaal om 15 skyfies te vorm.
- Plaas 'n amandel botterskyf bo-op die verharde sjokolade en bedek dan met die res van die gesmelte sjokolade. Sprinkel die boontjies met 'n tikkie sout en keer terug na die yskas om dit te stel.
Voedingsfaktore: per 1 min sjokolade (bedien 15): 137 kalorieë, 12 g vet, 4,5 g versadigde vet, 10 g koolhidraat, 5 g suiker, 2 g vesel, 400 mg natrium, 2 g proteïen
Wat as jy nie sjokolade hou nie?
Miskien is jy nie in sjokolade nie en gaan dit gewoonlik met lieflike snoepgoed, jellies of ander soorte suikersuikergoed op hierdie vakansie. As jy diabetes het, is dit waarskynlik van die ergste dinge om te eet. Gelaai met suiker, kunsmatige kleuring en regtig niks anders nie, hierdie soort soetgoed sal veroorsaak dat bloedsuikers vinnig opstaan. In plaas daarvan om hieroor te praat, kan jy jouself en jou geliefde 'n spesiale nagereg maak.
Wenke om jou nageregte gesonder te maak
- Voeg grondvlasblom, chia, hennep, sonneblom, okkerneute, amandels of ander neute om vesel-, proteïen- en omega 3-vetsuurinhoud te verhoog.
- Soek vir resepte wat volkoringmeel of amandelmeelblom gebruik vir ekstra vesel, antioksidante en gesonde vet
- Kies vir vars vrugte in plaas van jellie of ander stroop om lekkers te versoet
> Bronne:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao en kardiovaskulêre gesondheid." Sirkulasie . 2009; 119: 1433-1441.
> Calorie Count >. Aarbeie.
> Calorie Count >. Donker sjokolade.