Kunsmatige en Natuurlike Zoetstoffen Met Min of Geen Impak op Bloedsuiker
Suikervervangers het histories 'n slegte rap gekry, maar na meer as 45 jaar van navorsing is daar geen geloofwaardige bewyse dat hulle enige skade aan 'n persoon kan doen indien dit toepaslik gebruik word nie. Alhoewel dit waar is dat die meeste min of geen voedingswaarde het, kan hulle 'n soet tand bevredig en veilig deur mense met diabetes gebruik word .
Die ses nie-voedingsmiddels wat deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) goedgekeur is, is sarkarien, aspartaam, acesulfam kalium, sukralose, neotame en bevoorrading. Van hierdie word neotame en voordele goedgekeur vir gebruik as 'n algemene voedseladditief en grootliks onbeskikbaar as tafelversoeters.
Daarbenewens is daar 'n aantal sogenaamde voedsame soetmiddels soos isomalt, maltitol, mannitol, sorbitol en xylitol, wat in baie suikervrye tandvleis en kerse voorkom. Dit is tegnies genoem suikeralcohols en, in teenstelling met kunsmatige versoeters, kan bloedsuiker verhoog, maar gewoonlik nie tot vlakke wat as skadelik beskou word nie.
Daarbenewens het natuurlike versoeters soos stevia die afgelope jaar gewild geword en word dit algemeen as veilig vir diabete beskou.
1 -
Sakkari (Sweet'N Low, Sugar Twin)Natriumsakkarien (Benzoïese sulfimied) is sedert die laat 19de eeu aanwesig, maar het in die 1960's en 1970's gewild geword as die eerste kommersiële bemarkde kunsmatige versoeter. Dit word algemeen erken in handelsmerke wat hulle in 'n kenmerkende pienk pakkie aanbied, waaronder Sweet'N Low en Sugar Twin.
Een pakkie bevat drie gram koolhidraat en het 'n glykemiese indeks van nul. Dit is goed vir soet en warm kos.
2 -
Aspartame (Gelyke, Nutrasweet)Aspartame is die eerste keer in 1965 geskep en in 1981 deur die FDA goedgekeur. Dit word dikwels erken deur sy handelsmerk-ligblou pakkie en word onder verskeie handelsname bemark, waaronder Equal and Nutrasweet.
Aspartame het net een netto kool per pakkie en 'n glykemiese indeks van nul. Dit is geneig om van sy soetheid te verloor wanneer dit verhit word.
3 -
Sucralose (Splenda)Sucralose is een van die liefste van die kunsmatige versoeters en in die VSA bemark onder die naam Splenda. Daar is ander handelsmerke beskikbaar, elk geïdentifiseer deur hul kenmerkende liggeel pakkie. Sucralose is in 1998 as 'n voedseladditief goedgekeur en as 'n algemene versoeter in 1999 goedgekeur.
Sucralose het minder as 'n gram koolhidraat en 'n glukemiese indeks van nul. Dit kan gebruik word in beide warm en koue kosse.
4 -
Acesulfam Kalium (Sweet One)Acesulfam kalium, ook bekend as acesulfame K of Ace-K, is in 1967 ontdek en is in 2003 deur die FDA goedgekeur vir gebruik as 'n algemene voedseladditief. Dit is beskikbaar as 'n tafelbladversoeter onder die verskillende handelsname, waaronder Sweet One.
Acesulfam kalium het een koolstof-eenheid en 'n glukemiese indeks van nul. Dit bly stabiel wanneer dit verhit word sonder soetigheid, maar word dikwels met ander versoeters gemeng om sy effens bitter nasmaak te verreken.
Acesulfame K word minder algemeen op kruidenierswinkelsrakke gevind, maar kan aanlyn verkry word of by baie nasionale dwelmhandelskettings, waaronder Walmart.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Stevia is nie 'n kunsmatige versoeter nie, maar eerder 'n natuurlike uit die blare van die Stevia rebaudiana- plant. Stevia is in 2008 deur die FDA gegee en het vinnig die gewilde "natuurlike" alternatief vir chemies vervaardigde kunsmatige versoeters geword.
Stevia, in sy tafelbladvorm, word onder verskeie handelsname bemark, waaronder Truvia en PureVia. Dit het drie gram koolhidrate per pakkie en 'n glukemiese indeks van nul. Dit bied nie die intensiteit van soet soos die meeste kunsmatige handelsmerke nie, maar bly stabiel wanneer dit verhit word.
Baie van die stevia-vervaardigers pak hul soetmiddels in 'n ligte groen pakkie.
6 -
Suikeralcohols (Xylitol, Sorbitol)Suikeralcohols, ook bekend as poliole, word onttrek uit die natuurlike vesel van vrugte en groente. Hulle word geklassifiseer as voedsame versoeters en het 'n effek op die bloedglukosevlakke, al is dit laer as suiker.
Die impak op bloedsuiker kan wissel, wat wissel van 'n glukemiese indeks van 13 vir xylitol tot nege vir sorbitol. Ander, soos mannitol, grens op nul.
Ten spyte van hul relatief lae impak op bloedglukose, kan sekere suikeralcohols (soos xylitol en mannitol) 'n lakseffek hê as dit oorbenut word. Hierdie soetmiddels word minder algemeen in kruidenierswinkels gevind, maar kan verkry word van 'n groot dwelmwinkel en gesondheidswinkels.