Kaneel is 'n klein boom wat groei in Indië, Sri Lanka, Indonesië, Brasilië, Viëtnam en Egipte.
Dit is een van die oudste bekende speserye. Om dit voor te berei, word die blaf van die kaneelboom gedroog en in kaneelstokkies gerol, wat ook genoem word. Kaneel kan ook gedroog word en in 'n poeier gemaal word.
Die kenmerkende geur en aroma van kaneel kom uit 'n verbinding in die essensiële olie van die bas wat genoem word kaneelaldehied.
Alhoewel daar vier hoofvariëteite kaneel is, is Ceylon kaneel en Cassia kaneel die gewildste.
Ceylon kaneel word soms die regte kaneel genoem. Dit is duurder en het 'n soet smaak. Die vulsels is sagter en kan maklik in 'n koffiemolen gemaal word. Ceylon kaneel word in spesialiteitswinkels verkoop.
Die meeste kaneel wat in supermarkte in Noord-Amerika verkoop word, kom van die minder duur verskeidenheid, Cassia kaneel. Dit het 'n donkerder kleur en die dorpe is harder. In teenstelling met Ceylon kaneel, kan dit nie maklik met 'n koffiemolen in 'n poeier gemaal word nie.
Gebruik vir kaneel
Benewens die gebruik daarvan in die kombuis, word kaneel ook gedink dat dit gesondheidsvoordele het. Die natuurlike soet smaak kan sommige mense help om hul suiker inname te verminder.
In tradisionele Chinese medisyne word Cassia kaneel gebruik vir verkoues, winderigheid, naarheid, diarree en pynlike menstruasie. Dit word ook geglo om energie, vitaliteit en sirkulasie te verbeter en is veral nuttig vir mense wat geneig is om warm in hul bolyf te voel, maar koue voete het.
In Ayurveda word kaneel gebruik as 'n middel vir diabetes , spysvertering en verkoue, en dit word dikwels aanbeveel vir mense met die kapha ayurvediese tipe.
Dit is 'n algemene bestanddeel in chai-tee, en dit word geglo dat die vertering van vrugte, melk en ander suiwelprodukte verbeter.
Navorsing oor kaneel vir gesondheid
Onlangse studies het gevind dat kaneel 'n voordelige uitwerking op bloedsuiker het .
Een van die eerste mensstudies is in 2003 in 'n mediese joernaal genaamd Diabetes Care gepubliseer . Sestig mense met tipe 2-diabetes het daagliks 1, 3 of 6 gram kaneel in pilvorm geneem, 'n bedrag wat gelykstaande is aan 'n kwart van 'n teelepel tot 1 teelepel kaneel.
Na 40 dae het al 3 hoeveelhede kaneel verminder met bloedglukose met 18 tot 29 persent, trigliseriede met 23 tot 30 persent, LDL-cholesterol met 7 tot 27 persent, en totale cholesterol met 12 tot 26 persent.
Voorlopige laboratorium- en dierstudies het bevind dat kaneel antibakteriese en antifungale eienskappe het. Dit is aktief teen Candida albicans , die swam wat gis infeksies en sproei veroorsaak, en Helicobacter pylori , die bakterieë wat verantwoordelik is vir maagsere.
Veiligheid van kaneel
Mense wat diabetesmedikasie of enige medikasie gebruik wat bloedglukose of insulienvlakke beïnvloed, moet nie terapeutiese dosisse kaneel inneem nie, tensy hulle onder toesig van die dokter is. As dit saam is, kan dit 'n additiewe effek hê en die bloedglukosevlakke te laag dompel.
Ook mense wat voorgeskrewe medikasie benodig het om hul bloedsuiker te bestuur, moet nie hul dosis verminder of staak nie en kan kaneel plaas, veral sonder om met 'n dokter te praat.
Onbehoorlik behandelde diabetes kan lei tot ernstige komplikasies, soos hartsiektes, beroerte, niersiekte en senuweeskade.
Cassia kaneel, die soort kaneel wat normaalweg in kruidenierswinkels en in aanvullingsvorm voorkom, bevat natuurlik hoë vlakke van 'n verbinding genoem kumarien. Kumarien word ook in ander plante soos seldery, kamille, soetklaver, en pietersielie aangetref.
Op hoë vlakke kan kumarine die lewer beskadig. Kumarien kan ook 'n "bloedverdunning" -effek hê, dus kan cassia kaneelaanvullings nie met voorskrif anti-stollingsmedikasie, soos Warfarin, of deur mense met bloedingafwykings geneem word nie.
Kaneel kan ook gevind word in 'n gekonsentreerde olievorm wat uit kaneelbas kom. Sommige van hierdie produkte is nie bedoel vir verbruik nie, maar word gebruik vir aromaterapie-essensiële olies . Die olie is ook baie sterk en 'n oordosis kan die sentrale senuweestelsel depresseer. Mense moet nie die olie neem om 'n toestand te behandel nie, tensy onder die noue toesig van 'n gekwalifiseerde gesondheidswerker.
Swanger vroue moet oormatige hoeveelhede kaneel vermy en moet dit nie as 'n aanvulling neem nie.
Bronne:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kaneel verbeter glukose en lipiede van mense met tipe 2-diabetes. Diabetesversorging. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antidiabetiese Effek van Kaneomom Cassia en Cinnamomum Zeylanicum in Vivo en in Vitro. Fytoterapie Navorsing. 19.3 (2005): 203-206.