Glutenvry Met Fibromialgie En Chroniese Moegheidsindroom

My wenke om suksesvol te wees

Woon jy glutenvry met fibromialgie of chroniese moegheidsindroom , of oorweeg jy 'n glutenvrye dieet?

Dit is 'n moeilike dieet om te volg, want gluten verberg in baie verskillende plekke. Gelukkig is dit gewild genoeg dat jy nog baie meer opsies het wat ons selfs 'n paar jaar gelede gedoen het.

Ek het verskeie dinge geleer wat my gehelp het om suksesvol te wees in my glutenvrye dieet, en hulle kan jou ook help.

Wat is Gluten & Hoekom is dit 'n probleem?

Eerstens is dit belangrik om te weet wat gluten is en hoekom dit in soveel kosse is.

Gluten is 'n proteïen in koring, gars en rog. Dit is wat gebakte goedere die wonderlike klam, sponsige tekstuur maak. Dit word ook as 'n toevoeging in baie verpakte voedselprodukte gebruik, soos poeiermelk-sousmengsels en vele ander.

Sommige mense het 'n outo-immuun toestand, genaamd coeliakie, wat hulle nie toelaat om gluten te verdra nie. Sommige mense sonder coeliakie het ook simptome wat verband hou met gluten en word beskou as gluten sensitiewe of gluten onverdraagsaam.

Glutenvry is 'n belangrike lewenstylverandering wat baie toewyding inneem. Alhoewel dit aanvanklik oorweldigend kan wees, word dit makliker, aangesien nuwe gewoontes in die hande kom.

Leer die wegkruipplekke

Die eerste sleutel tot 'n glutenvrye dieet leer al die plekke wat gluten kan wegsteek.

Gluten is oral. Dit is in voor die hand liggende plekke - brood, graan, hamburgerbroodjies, pasta, ens.

- sowel as in dinge wat jy nooit sal verwag nie. Byvoorbeeld, sommige kitskosse gebruik gegrilde hoender wat gluten bevat. Daardie een het my regtig verstom! As selfs vleis nie altyd veilig is nie, weet jy dat jy regtig moet kyk.

Aanvanklik lyk dit maklik om glutenbevattende produkte te identifiseer. Voedsel is gemerk, reg?

Dit lyk asof jy net die bestanddele lys moet sien, of selfs die allergeen verklaring wat baie etikette het.

Ag, dis nie so eenvoudig nie. Allergense etiketteringsvereistes sluit in koring, maar nie spesifiek gluten nie. Terwyl koring die primêre bron van gluten in ons voedselvoorraad is, is dit nie die enigste een met 'n lang skoot nie.

Alle soorte skynbaar onskadelike dinge bevat gluten as voedseladditief. Dit kan insluit maltodextrine, natuurlike geure, voedselstysel, en 'n gasheer van ander wat jy in allerhande soorte kosse sal vind.

Celiac Disease Expert Jane Anderson het 'n goeie lys van terme wat gluten op voedseletikette beteken of kan beteken. Veral terwyl jy jou inkopiegewoontes aanpas, is dit 'n goeie ding om uitgedruk te word en in jou beursie of beursie:

Lyste van wat jy kan eet

Soos jy produkte vind wat jy kan eet, skryf dit neer. Op dié manier spaar jy tyd by die kruidenierswinkel in plaas daarvan om elke keer die voedingsetiket te lees. Diegene wat glutenvry gemerk is, is maklik - dis die een wat jy moet werk. Lees die etiket na die etiket deur, byvoorbeeld, die spaghetti-sous-afdeling, wat jy wil hou.

Miskien meer belangrik, as iemand anders vir jou winkels, kan hulle net die lys neem.

Ek het nie so iets gehad toe ek geëindig het met 'n noodoperasie nie, en my arm man het 'n paar frustrerende ervarings gehad om dinge vir my te vind.

Hou dinge apart

Nog 'n probleem waaraan jy aandag moet gee, is kruisbesmetting. Die eenvoudige daad om 'n glutenvrye bagel in jou broodrooster te plaas, kan klein hoeveelhede gluten oorplaas na hierdie voorheen veilige kos. As jy saam met mense woon wat nie jou dieet deel nie, moet jy regtig versigtig wees.

Algemene dinge wat kan lei tot kruisbesmetting sluit in:

Die eenvoudigste deel gebruik afsonderlike eetgerei: een bottermes vir jou roosterbrood, 'n ander vir jou familie; een pasta lepel vir jou spaghetti, 'n ander vir die gewone dinge.

Wanneer dit by snyplank kom, is die vermy van hout 'n goeie idee, aangesien dit absorberend is. Ek gebruik plastiek, en ek het een wat net vir glutenbevattende voedsel en een wat vry van hulle gehou word. Dieselfde geld vir jou verkolker.

Om op skottelgoed te spaar, kan jy ook eers jou kos voorberei en dan weer vir alles anders gebruik.

In my kombuis vind jy ook twee bottergeregte wat gebruik word, sodat ek my kan vry hou van al die klein stukkende krummels wat van die mes oorgedra word. My botter word ook op 'n hoër rak gehou, sodat my kinders dit nie per ongeluk gryp nie.

Die broodrooster is irriterend omdat dit duur kan wees. Ek het twee opsies oorweeg: voeg 'n tweede toaster by my kombuis toe, of koop 'n vier-snymodel met goeie skeiding tussen "hulle" en myne. Omdat ek nie die ruimte vir twee het nie, het ek gekies vir 'n vier-een. Ek kry die twee gleuwe aan die linkerkant, terwyl almal anders die reg gebruik.

Jane het hier 'n paar goeie artikels oor hierdie onderwerp:

Aanpassing van resepte

Omdat gluten verantwoordelik is vir die teksture wat ons in gebak gebruik, kan u vind dat die dinge wat u met glutenvrye meel gebak net nie meet nie. Ek het selfs mengsels gevind wat droog en krummelend raak.

Iets wat regtig help, is die gebruik van xanthangom of guargom. Hulle help om die kos saam te bind en 'n beter tekstuur te hê.

Ek bak nie 'n groot hoeveelheid nie, maar vir alles wat ek met glutenvrye meel gebak het, het 'n multi-purpose mengsel met 'n klein xanthangom baie goed gewerk. Sommige mense verkies egter verskillende soorte meel vir verskillende resepte. Baie raad is daar, aanlyn en in kookboeke, van mense wat regtig weet wat hulle doen.

Jy kan baie glutenvrye mengsels op winkelrakke vind, en sommige van hulle is regtig goed. Sommige kan egter baie droog uitkom. Ek het baie geluk gehad met die byvoeging van 'n ekstra eier of 'n bietjie meer vloeistof as waarvoor dit gevra word. Dit verg 'n bietjie eksperimentering en kan nie altyd werk nie, maar dit is die moeite werd wanneer jy eindig met iets wat 'n ware plaasvervanger vir 'n kos is wat jy mis.

Hou opsies op die hand

As jy op 'n spesiale dieet is en ook 'n siekte het wat jou van sekere basiese take kan verhoed, soos kook van kras of kruideniersware, word dit belangrik om eenvoudige opsies byderhand te hou.

Ek maak seker dat jy 'n paar bevrore, glutenvrye etes in my vrieskas hou wanneer ek dit nodig het. As ek dit nie gehad het nie, het ek dit spyt!

Ek het ook glutenvrye wrap en tortillas gevind wat ek hou, en hulle is wonderlik vir die maak van 'n vinnige ete uit oorblyfsels of toebroodjies. (Wees egter op die uitkyk vir gluten in voorbereide middagete vleis!)

As ek dit kan, probeer ek genoeg kos vir verskeie etes.

Op die pad

Dit kan moeilik wees om 'n glutenvrye ete of 'n snack te vind wanneer jy uit en oor is. Om te voorkom dat ek in 'n slegte situasie kom, probeer ek om iets veilig te hou en my beursie en motor in te vul. 'N Klein sak grondboontjies, amandels of gedroogde vrugte is goeie opsies.

Om uit te eet is 'n groot probleem wanneer jy glutenvry is. Hier vind u meer oor.

Meer hulpbronne

Dit is 'n mediese dieet wat nie voordele bied aan diegene wat nie suikersiekte het of 'n gluten sensitiwiteit het nie. Jy kan hier meer oor hierdie dinge leer:

Maak seker om beide Jane en Teri se webwerwe te verken vir meer inligting om jou suksesvol glutenvry te help.