Voedsel Allergieë vir Kleurstowwe, MSG, en Sulfiete
Is dit jou verbeelding of nadat jy sekere kosse geëet het, voel jy siek? Trouens, daar is bestanddele wat dalk nie met baie mense ooreenstem nie, soos koring, laktose, soja en selfs bymiddels. Onder die bymiddels wat dikwels 'n bron van voedselintoleranse en allergieë is, is voedselverf, MSG en Sulfites.
Terwyl groot sorg deur die Food and Drug Association geneem word om te verseker dat alle bestanddele veilig is om te eet, is daar baie mense wat sensitief bly vir sommige van die bymiddels.
Voedselverf allergieë is skaars, wat slegs in ongeveer 4 persent van mense met allergieë voorkom, maar hulle kan steeds die bron van groot kommer wees. Allergiese reaksies is veral in drie kleurstowwe gevind: Karmin, FD & C Geel # 5 en Annatto.
Karmine, ook bekend as natuurlike rooi 4, word eintlik afgelei van die skaal van gedroogde insekte. Alhoewel dit lyk vreemd, is dit sedert die 16de eeu in kos gebruik. Rooi kleurstof nommer 4 word in voedsel soos burgers en worsies, drankies en lekkergoed aangetref. Tipies is dit gevind in kosse met skakerings van rooi, pienk of pers. Hierdie allergie het tot gevolg gehad dat dit beide klein en beduidende reaksies tot gevolg het, insluitende anafilakse.
FD & C Geel # 5, ook bekend as tartrasien, is een van twee geel voedsel kleur allergieë. Die simptome wat verband hou met hierdie allergie sluit in verslae van korwe en swelsel. Hierdie kleurstof word dikwels in snoep, ingemaakte groente, kaas, roomys, ketchup, en warmhonde aangetref.
Annatto is die ander geel voedselverf wat met allergieë geassosieer word. Dit kom van die saad van die achiote-boom en dit is verantwoordelik om kosse geel-oranje kleur te gee. Verslae van verskeie gevalle van anafilaktiese reaksies is geassosieer met hierdie kleurstof. Annatto kan gevind word in graan, kaas, lekkergoed en drankies.
Dit is belangrik vir diegene met voedselverlies allergieë om te besef dat hierdie allergie is nie beperk tot net kos en medisyne. Baie persoonlike sorg produkte, soos seepe en lotions, sowel as skoonheidsmiddels soos oogskadu, bloos en naellak, kan ook dieselfde kleurstowwe bevat. Dieselfde geld ook vir huishoudelike produkte, soos skoonmaakmiddele, kryte en sjampoe. Om bekend te wees met die lees van etikette en watter produkte om aandag te skenk, is beide baie belangrik vir diegene met voedselverlies allergieë.
Dié wat voedselverfreaksies het, kan ligte of ernstige reaksies ervaar. Onder die mees algemene simptome sal jy reaksies vind soos hoofpyne, jeukerige vel, swelling van die gesig of korwe. Erge reaksies is soortgelyk aan dié van ander voedselallergie reaksies soos probleme met asemhaling, duiseligheid, beswyking, lae bloeddruk en asemhaling. Soos met ander allergiese reaksies, kan anafilakse tot gevolg hê, dus onmiddellik mediese aandag moet gesoek word by die eerste teken van 'n reaksie.
Monosodiumglutamaat (MSG) is 'n smaakversterker en word dikwels in 'n verskeidenheid kosse aangetref. Wanneer dit in groot hoeveelhede verteer word, kan dit nadelig vir diegene wat sensitief is vir dit.
Onder die tekens van 'n reaksie kan jy 'n gevoel van warmte, spoel, hoofpyn en borspyn ervaar. Heel dikwels word MSG in Chinese kombuis gevind, sodat diegene wat sensitief is vir hierdie toevoeging moet versoek dat dit uitgesluit word van die voedselvoorbereiding.
Nog 'n toevoeging wat 'n allergiese reaksie kan veroorsaak, is Sulfites , wat natuurlik voorkom of bygevoeg kan word om skerpheid te verbeter of te verhoed dat dit bederf. Sulfiete word dikwels in baie kos en drank as 'n preserveermiddel gebruik. Sulfiete kan gevind word in dinge soos wyn, bier en gedroogde vrugte. Vir mense met allergieë of onverdraagsaamhede, veral in hoë hoeveelhede verteer, vind mense dikwels probleme met asemhaling.
Dit is selfs groter bekommernis vir diegene met asma, wat reeds besig is om probleme met asem te haal.
Terwyl voedselallergieë dikwels deur bloedtoetse gediagnoseer word, is daar geen toetse beskikbaar om 'n voedselverf, MSG of Sulfiet-allergie te diagnoseer nie. Om hierdie rede moet 'n betroubare dagboek gehou word van voedsel wat hulle eet en reaksies wat mag veroorsaak. Dit sal hulle dan help om te bepaal watter voedseladditief die oorsaak van so 'n reaksie kan wees.
Die enigste manier om enige van hierdie allergieë te hanteer, is eenvoudig en eenvoudig: om dit in geheel te voorkom. Dit is belangrik om seker te maak om etikette nie net op voedsel en medikasie te lees nie, maar ook op persoonlike, huishoudelike en kosmetiese items. Sodra jy dit sekerlik van jou leefstyl verwyder, moet jy simptoom vry wees.