Hoe Stoor Kalorieë In Glutenvrye Voedsel?

Baie sê glutenvrye voedsel is meer vet, maar is dit regtig?

Soos die gewildheid van die glutenvrye dieet as 'n gewigsverliesmiddel groei, het sommige dieetkundiges teruggedruk en gesê dat glutenvrye voedsel geneig is om hoër te wees in kalorieë en vet (en dus minder geskik vir gewigsverlies) as gereelde koring gebaseerde kosse.

Maar is die bewering werklik waar?

oorsig

Oor die algemeen, nee, dit is nie. In vergelyking van kop tot kop, het gewone glutenvrye produkte soos brood, snacks, koekies en koeke eintlik omtrent dieselfde aantal kalorieë, vet en koolhidrate as hul glutenvulde eweknieë.

Sommige het minder en sommige het meer, maar gemiddeld is dit omtrent gelyk.

Soos met enige tipe produk (sê sjokoladekoekkoekies), sal daar baie variasie tussen handelsmerke en tipes wees. As gevolg hiervan, koper pasop en lees altyd die etikette. Maar as jy algemeen bekende handelsmerke van glutenvrye kosse kies, en bowenal, eet nie meer van hulle as wat jy sou as hulle gluten gevul is nie - jy moet nie meer kalorieë verbruik as wat jy sou hê as jy het op 'n konvensionele dieet gebly.

Hier is hoe die verskillende produkte afbreek in kalorieë, vet, koolhidrate en vesel, met spesifieke voorbeelde van elk. Wanneer ek beskikbaar is, het ek probeer om gluten-gevulde en glutenvrye produkte van dieselfde handelsmerk te vergelyk (dws Betty Crocker) om die vergelykings so geldig moontlik te maak.

brood

Brood is waarskynlik die mees algemene vervangende glutenvrye produk wat gekoop word, so die kalorie telling is veral belangrik.

My navorsing toon dat glutenvrye brood effens meer kalorie-dig kan wees as die glutenbevattende eweknieë. In die reeks van 20 tot 30 kalorieë vir 'n tweespy-toebroodjie, maar dit behoort nie genoeg wees om jou te bekommer nie, tensy jy spandeer jou hele dag eet toebroodjies.

Hier is drie gewilde glutenvrye brode, in vergelyking met soortgelyke glutengebaseerde brode:

Die onderste reël: As jy jou glutenvrye brood noukeurig kies, kan jy waarskynlik een vind wat jou vorige gunsteling gluten-gevulde keuse ooreenstem met kalorieë, vet- en veselinhoud.

graan

Baie algemeen beskikbaar graankosse is glutenvry-dink Chex en Post Fruity en Cocoa Pebbles. Daarom sal die kalorieë in 'n bak natuurlik glutenvrye graan dieselfde wees, ongeag of jy die glutenvrye dieet volg of nie.

Hier is hoe twee algemene vorme van graan vergelyk in hul gluten gevulde (in een geval) en glutenvrye vorms:

Die onderste reël: Glutenvrye en gluten gevulde graankosse is redelik vergelykbaar in terme van kalorieë, vet, koolhidrate en veselinhoud.

Snack Foods

'N Paar lekkergoed-aartappelskyfies, byvoorbeeld, is natuurlik glutenvry, dus maak nie saak of jy die glutenvrye dieet volg nie; jy sal nie meer kalorieë verbruik deur hulle te kies nie. Ander snack kos keuses, soos pretzels en crackers, kom in beide gluten gevulde en glutenvrye weergawes.

Hier is 'n oorsig van die kalorieë, vet en koolhidrate in algemene snackprodukte:

Die onderste reël: Glutenvrye pretzels kan 'n bietjie meer vet wees as die gluten-y-variëteite, maar sommige glutenvrye krakers kan minder vet word. Dit is beslis 'n geval van koper pasop.

Koekmengsel

Soos dit blyk, is die kalorieë in sjokoladekoekmengsel glad nie veel wissel tussen die glutenvrye en gluten-gevulde weergawes nie. Hier is wat ek gevind het:

Die onderste reël: Jy kan nie die kalorieë of die vet in glutenvrye sjokoladekoek blameer vir jou gewigstoename nie, aangesien die voedingswaarde-byna identies is aan dié in gluten-gevulde koekmengsels.

Koekies en Mengsels

Net soos glutenvrye brood, koop glutenvrye koekies wat gekoop word, gewoonlik 'n paar kalorieë as hul glutenvulde eweknieë, maar jy sal net 'n groot verskil sien as jy die hele sak in een sit eet (nie aanbeveel nie, ongeag van watter dieet volg jy).

Glutenvrye koekiemengsels stoor egter baie gunstig kalorie-wyse in vergelyking met hul glutenbevattende eweknieë.

Hier is die besonderhede vir populêre koekies en mengsels:

In die mengsels:

Die bottom line: Wanneer dit kom by sjokoladekoekies, kan die glutenvrye winkelkwessies meer kalorieë en vet bevat as die gluten gevulde handelsmerke, maar die omgekeerde is waar vir koekiemengsels. As kalorieë en vet 'n besorgdheid is, moet jy dalk jou eie maak.

Gewig verloor op 'n Gluten-vrye Dieet

As jy meer inligting wil hê om gewig te verloor deur die glutenvrye dieet te volg, is hier 'n paar goeie hulpbronne:

Miskien is jy ook geïnteresseerd in hoe verskillende dieetprogramme sal werk as jy glutenvry is:

'N Woord van

Selfs al is kalorieë gelykstaande aan gluten gevulde en glutenvrye produkte, kan ander voedingsaspekte minder wees as gelyk. Byvoorbeeld, baie gluten gevulde produkte word gemaak met verrykte wit meel (wat yster bevat en verskeie belangrike B-vitamiene soos foliensuur, niacien en riboflavin), terwyl glutenvrye vervaardigers van produkte baie minder geneig is om vitamienverrykte meel te gebruik. .

Dit kan verander: Glutino bied sy Sensible Beginnings-reeks versterkte graan (wat ekstra yster plus verskeie vitamiene bevat), en konvensionele glutenvrye graanprodukte soos Chex en Gluten Free Rice Krispies word versterk met vitamiene en minerale. Glutenvrye vervaardigers is bewus van hierdie voedingsgebrek, en ek sal verwag om meer verrykte en versterkte produkte in die komende maande op die mark te sien.

Daarbenewens vervaardig baie glutenvrye vervaardigers glutenvrye broodprodukte met net soveel vesel (indien nie meer) as die hartigste van volkoringbroodjies.

Aangesien die meeste glutenvrye produkte egter nie nou versterk of verryk word met vitamiene en minerale nie, moet jy steeds jou voedingstowwe in ag neem om seker te maak jy kry genoeg van belangrike voedingstowwe terwyl jy die gluten- gratis dieet. Maar jy hoef nie te veel oor kalorieë in glutenvrye kos te bekommer nie: sommige is hoër en sommige is laer as hul glutenvulde eweknieë, maar as jy 'n verskeidenheid kosse eet, sal die verskille selfs uitkom.