Koringbuik, deur dr. William Davis

Dié van ons met coeliakie en gluten sensitiwiteit, wat nie gelyktydig is nie, weet al te goed die onstuimige simptome wat ons kan kry van glutenblootstelling : diarree, hardlywigheid , brein mis , moegheid, prikkelbaarheid en slapeloosheid.

Maar sal jy koring en gluten vir die vetsug-epidemie blameer? Wat van hartsiektes en diabetes?

Koring: Verantwoordelik vir hartsiekte, demensie, selfs aknee?

Wheat Belly , die 2011-boek deur die voorkomende kardioloog Dr. William Davis, voer dit net aan - en meer - in 'n oorredende geval wat koring aandui vir (oënskynlik) die meeste gesondheidsongesteldhede van die mensdom.

Nie net diabetes en hartsiektes kan beskuldig word van toenemende koringinname nie, maar dr. Davis argumenteer, maar prikkelbare dermsindroom , sooibrand en demensie kan spruit uit die gluten gewoonte. Katarakte? Yup. Aknee? Tjek. En gewigstoename - veral gewigstoename.

Koringbuik Spore (en Blameer) Moderne Koring Ontwikkeling

Soos dr. Davis dit verduidelik, het verhoogde koring inname in die VSA (die gevolg van die regering se veldtog om minder vet en meer "gesonde volgraan" te eet) saamgeval met die verhoogde vetsugkoers, met die ooreenstemmende toenames in die hart siekte en diabetes.

Maar die probleem eindig nie daar nie: bevordering van 'n "gesonde volle graangebaseerde" dieet het ook saamgeval met genetiese manipulasie van die koringplant, wat oor net 'n paar dekades die bekende "amber golwe graan" verander het in dwerg, vaalbruin plante swaar met groot graanpitte wat lyk soos hul voorvaders.

"Veertien-chromosoom-wildgras is omskep in die twee-en-veertig-chromosoom-, nitraatbevrugte, boonste swaar, ultra-hoë-opbrengs verskeidenheid wat ons nou in staat stel om bagels by die dosyn te koop, pannekoeke deur die stapel en pretels deur die 'familie grootte' sak, 'skryf dr. Davis.

As gevolg van hierdie genetiese manipulasie bevat moderne koring veel meer gluten as sy voorouers, sê hy.

Dit bevat ook baie meer van ander allergene en immuunstelsel-stimulerende verbindings as antieke koring.

Daarbenewens koring is verslawend, wat lei mense wat dit eet om elke dag ongeveer 350 tot 400 bykomende kalorieë te verbruik, beweer dr. Davis. Koring dra meer as enige ander graan by tot insulienweerstand, die voorloper van diabetes, omdat dit aansienlike stygings in bloedsuiker veroorsaak. En dit dra aansienlik by tot kransslagader siekte deur ongesonde vorms van cholesterol te bevorder.

Koring Belly Rugsteun Toetse Met Navorsing, Anecdotes

Selfs vir diegene van ons wat reeds koring en ander glutenkorrels vermy, is dit nogal 'n bietjie om in te neem. Maar dr. Davis ondersteun sy bewering met baie voetnootbewyse en anekdotes uit sy eie kardiologie-praktyk in Milwaukee, Wis.

Wat diabetes en hartsiektes betref, het hy jare honderde pasiënte en hy gebruik voorskrifte vir 'n koringvrye dieet gedurende sy oefening om hartseer te help.

Daarbenewens is sy bewyse vir gewigstoename as gevolg van koring en die daaropvolgende glutenvrye dieetgewigsverlies ook sterk, met verskeie studies gerugsteun deur bewyse uit sy mediese praktyk.

Die getuienis wat dr. Davis bied vir koring se effekte op die verouderingsproses - dat koring in wese die veroudering versnel - is 'n bietjie meer omstandig.

Maar ek het regtig geen moeite om te glo dat ek ook al wat ek weet van gluten se inflammasiebevorderende eienskappe gegee het nie.

Overall, die boek maak 'n oortuigende saak dat Amerikaners hul gesondheid aansienlik kan verbeter as hulle ophou om koring, koue kalkoen te eet.

Bottom Line: Uitstekend, As jy van navorsingsboeke hou

Koring Buik gaan in 'n bietjie detail oor koeliakie, maar dit is nie bedoel om 'n ander boek oor koeliakie te wees nie. In plaas daarvan, soos die goed geskrewe volume Gevaarlike Graan deur dr. James Braly en Ron Hoggan , gaan dit ver bo koeliakie om sommige van die ander manifestasies van glutengevoeligheid en koring / gluten-effekte op die mens se gesondheid te ondersoek.

Die boek lyk soms herhalend, wat nie so verbasend lyk nie; Trouens, elke hoofstuk beskryf nog 'n ander siekte of toestand en dan blameer koring daarvoor.

Dr Davis skryf goed, met genoeg anekdotes en stories gemeng om die harde wetenskap data wat hy aanbied, te versag, en hy ondersteun sy navorsing met meer as 250 verwysings na mediese studies.

Hy bevat ook 'n bylaag met 28 koringvrye resepte, waarvan baie van my voorgekom het van my voorkeur lae-karbo-perspektief (resepte sluit blomkoolpizza en pekannekruide-hoender met tapenade in).

Nog 'n bylae oor die instelling van 'n koringvrye dieet gaan egter nie ver genoeg of verskaf genoegsame besonderhede vir diegene met ons sukkelaar of ernstige glutenintoleransie nie, so ek sal nie daarop staatmaak nie. Om eerlik te wees, sê dr. Davis dat mense met celiac of ernstige simptome van gluten moet versigtig wees as wat hy voorspel.

Die bottom line: Wheat Belly bied 'n sterk aanklag van koring, ver buite sy rol in coeliakie . As jy byvoorbeeld gevaarlike korrels of goeie kalorieë gehad het, byvoorbeeld, slegte kalorieë deur Gary Taubes, sal jy ook graag hierdie boek lees.

Openbaarmaking: Oorsigmonsters is deur die vervaardiger verskaf.