Voedingsinhoud, berging en voorbereiding
Slaag enige boeremark en jy sal seker sappig, rooi, oranje en alle verskillende gekleurde ryp tamaties sien. Tamaties is ryk aan Vitamien C (belangrik vir wondgenesing en kan ysterabsorpsie verhoog) en lycopeen ('n antioksidant wat getoon is om prostaatkanker te verminder). Lykopeen kan ook HDL (gesonde cholesterol) verhoog en LDL (slegte cholesterol) verminder.
Sommige studies toon 'n verband tussen lycopeen in tamaties en die vermindering van die teenwoordigheid van geoksideerde LDL, wat kan bydra tot die plaak op die mure van die arteries.
Vir meer inligting oor tamaties en cholesterol: Kan Tamaties Laer Cholesterol ?
Wat is die voedingswaarde van Tamaties?
Een klein grootte rooi ryp tamatie (ongeveer 2-2 / 5 "deursnee) bevat ongeveer: 16 kalorieë, .2 g vet, 0 g versadigde vet, 3,5 g koolhidraat, 215 mg kalium, 3,5 g koolhidraat, 1,1 g vesel , en. 8 g proteïen.
Hoe kan ek Tamaties in my Diabetes-maaltydplan inkorporeer?
Tamaties en tamatieprodukte kan in 'n diabetes-maaltydplan opgeneem word. As jy egter 'n konsekwente koolhidraat dieet volg , moet jy dalk die koolhidrate in tamaties tel. Byvoorbeeld, 1/2 koppie kommersiële tamatiesous is ongeveer 7 g koolhidraat en kersietamaties is ongeveer 1 g koolhidraat elk. Die beste manier om te bepaal of tamaties jou bloedsuiker beïnvloed, is om jou suiker twee uur na 'n maaltyd te toets.
Die Amerikaanse Diabetesvereniging beveel aan dat die bloedsuiker twee uur na die begin van 'n maaltyd <180mg / dL is. As u bevind dat u suiker bo hierdie doel is, kan u u gesertifiseerde diabetesopvoeder vra as u u ete of medisyne moet aanpas. Dink ook aan wat jy met daardie tamaties eet - as jy 'n groot bak pasta met sous bo-aan die toppe sit, is die kans dat die tamaties jou suiker nie raak nie, maar die skuldige is die pasta.
Hoe moet ek hulle voorberei?
Verhitting: Tamaties is een van daardie kosse wat meer nutriënt-dig is wanneer hulle gaar is. Verhitting van tamaties in 'n klein hoeveelheid vet, soos olyfolie, verhoog die biobeskikbaarheid van lycopeen. Om kalorieë in buurte te hou, wees konserwatief met jou oliegebruik.
Rooster: Rooster lewer 'n sappige, gekonsentreerde smaak en tekstuur. Geur tamaties met olyfolie, knoffel, rooipeper en ander kruie en speserye. Eet plain of gebruik geroosterde tamaties by puree vir 'n tamatiesous of as 'n topper vir geroosterde, gebakte of geroosterde vleis, hoender of vis.
Tamatiesous: Een van die kos se kosstowwe, tamatiesous hoef nie net vir pasta gebruik te word nie. Tomatensous kan gebruik word om gebraaide groente, spaghetti squash of smaak aan stews, chili en proteïen te voeg. Jy kan jou tamatiesous gesoen het, maar jy wil dit graag hê.
Om die versadigde vet in hierdie resep te verminder, kan jy die botter verminder.
Eenvoudige maniere om Tamaties te eet: Tamaties kan ook net geëet word. Hulle is groot toevoegings tot toebroodjies, slaaie, dips (soos guacamole) of gedoop in hummus of 'n lae-vet jogurtdip.
Wat oor berging?
Moet nie vars tamaties in die yskas stoor nie. Dit kan die vleis mielies maak en die smaak verminder.
Plaas eerder in 'n koel, droë plek.
> Bronne:
> Linus Pauling Instituut. Karotenoïede. 2014