Is Edamame goed vir mense met diabetes?
As jy ooit in 'n Japannese restaurant was, het jy die kans gehad om op edamame-ferm, klein bone wat binne-in fuzzy groen peule ingesluit is, in jou mond te bars wanneer jy eet. Maar jy hoef nie uit te eet om hierdie proteïenverpakte lekkergoed te geniet nie. Edamame is maklik beskikbaar in die vrieskas gedeelte van die meeste kruidenierswinkels. Dis nie net pret om te eet nie, dit is voedsaam.
Hier is hoekom jy dalk meer edamame wil eet.
Wat is Edamame?
Edamame is sojabone wat vroeg geoes word, terwyl hulle nog groen is. 'N Vroeë oes produseer 'n sagte, soeter boontjie as wanneer hulle op die wingerdstok volgroeid is. In die meeste kruidenierswinkels kan jy in die bevrore groente-afdeling bevrore, afgedopte en ongesnyde sojabone vind. Hulle is 'n vinnige kok, wat net vyf of ses minute neem om te kook. Lig gesoute, jy kan dit as 'n hapje geniet of dit in slaaie, sop, of enige resep in die plek van ander boontjies gooi.
Edamame Voeding Feite
Edamame is ryk aan proteïene, hoog in vesel, laag in versadigde vet en voedingstowwe. Een koppie in die dop bevat ongeveer 250 kalorieë, 20 gram koolhidraat, 8 gram vesel, 22 gram proteïen en ongeveer 10 gram gesonde vette. Dit gee jou ook meer as 'n dag se folaat, sowel as 'n verskeidenheid ander B-vitamiene en minerale, insluitende kalium.
Edamame maak 'n goeie bron van proteïene wat nie in dierlike oorsprong is nie en word algemeen in veganiese en vegetariese maaltydplanne gebruik.
Edamame en Diabetes
Wat die studie van die voordele van soja gaan, is die probleem dat die meeste sojastudies relatief kort duur was en 'n klein steekproefgrootte behels. As gevolg hiervan is die meeste navorsers dit eens dat verdere navorsing oor die voordele van soja nodig is.
Maar voorlopige navorsing dui daarop dat sojaproteïen kan help om insulienweerstand, nierskade en vetterige lewer in mense met diabetes te verminder . 'N Besondere studie wat uitgevoer is in 'n bevolkingsgebaseerde voornemende kohort van middeljarige Chinese vroue wat geen geskiedenis van tipe 2-diabetes, kanker of kardiovaskulêre siekte gehad het, het bevind dat die inname van sojabone omgekeerd verband hou met die risiko van tipe 2-diabetes.
Edamame en Hartgesondheid en Kanker
Verskeie studies het voorgestel dat gereelde soja kosse gereeld geëet word (nie kosse met bygevoegde soja bestanddele nie) kan gesonder cholesterolvlakke lewer. Die gesondheidsvoordele van soja is, ten minste gedeeltelik, te danke aan 'n soort fitostrogeen wat isoflavone genoem word, wat blykbaar werk met sekere proteïene in soja om te beskerm teen kanker, hartsiektes en osteoporose. Die meeste kontroversiële is die ondersoek na soja- en kankerpreventie, en soja moet vermy word as jy die anti-kankermedikasie tamoxifen inneem. Daar is getoon dat die effekte van hierdie middel in sommige soorte borskanker teenwerk.
Hoe om Edamame te eet
Daar is twee hoof maniere om edamame in en uit die dop te geniet. As jy edamame in die dop het, moet jy net die peule kook in kookwater, dreineer, sout strooi en gebruik dan jou tande om die boontjies uit die dop uit te sleep (hulle kom maklik uit).
As jy dop edamam gebruik, kan jy dit byvoeg soos jy ander bone wil hê: om 'n slaai te slaan, die proteïeninhoud van 'n volgraan-partytjie te verhoog of dit in 'n resep te gebruik waar edamame 'n belangrike bestanddeel is, soos hierdie lae Carbon Garlicky olyfolie, okkerneut, en edamamemengsel.
'N Woord Van
Edamame, anders bekend as 'n sojaboon, is 'n gerieflike en voedsame voedselsoorte van sojaproteïen wat in 'n diabetes-maaltydplan ingesluit kan word. Dit is 'n hoë vesel- en proteïeninhoud. Dit maak dit 'n vullishapje wat, wanneer dit korrek geplaas is, kan help om jou bloedsuikers stabiel te hou. Soos met enige voedselproduk, maak seker dat jy etikette vir die toepaslike porsiegrootte lees.
Eet net edamame soos dit is of inkorporeer dit in jou gunsteling resepte.
Bronne
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Sojien-proteïenverbruik en nierverwante biomerkers onder tipe 2-diabetici: 'n kruis-, gerandomiseerde kliniese proef. J Ren Nutr. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Lae en matige vet plant sterol versterkte soemskimmel in modulasie van plasma lipiede en cholesterolkinetika in vakke met normale tot hoë cholesterolkonsentrasies: verslag oor twee gerandomiseerde kruisstudies. Lipiede Gesondheid Dis. 2009 Oktober 20; 8:45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Soyverbruik is nie beskermend teen diabetes in Hawaii nie: die Multietniese Kohort. Eur J Clin Nutr. 2010 Okt 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, et al. Kliniese uitkomste van 'n 2-y soja isoflavoon aanvulling by menopousale vroue. Is J Clin Nutr. 2010 Des 22.
Villegas, Raquel, et. al. Geur en sojabief en die voorkoms van tipe 2-diabetes in die Sjanghai-vroue se gesondheidstudie. Is J Clin Nutr. 2008 Jan; 87 (1): 162-167.