Koring speel 'n oorheersende rol in die dieet van die meeste mense. Graan vir ontbyt, toebroodjies vir middagete, pasta vir aandete, met pretzels, koekies en koekies wat as versnaperinge dien, maak vir 'n mooi, koringverpakte dag. Toe die moeilike, maar effektiewe, lae-FODMAP-dieet vir IBS vir die eerste keer aan die wêreld bekend gestel is, moes alle produkte wat koring bevat, vermy word tydens die aanvanklike eliminasie fase van die dieet.
Vir 'n persoon wat 'n tipiese Westerse dieet eet, sal hierdie beperking beslis baie skrikwekkend lyk. Nuwe bevindinge kan egter net die dieet effens meer doen. Kom ons kyk hoe koring in 'n lae-FODMAP-dieet kom.
Hoekom Koring is 'n probleem
Terwyl baie mense glo dat die proteïengluten in koring 'n probleem is vir mense met IBS , het die FODMAP navorsers van Monash Universiteit 'n ander komponent van koring geïdentifiseer as die skuldige - die koolhidraat bekend as fruktan. Omdat fruktan 'n plantkomponent is wat nie verteer word nie (wat beteken dat dit nie in die dunderm afgebreek word nie en in ons bloedstrome geabsorbeer word), maak dit die dikderm in die dikderm waar dit deur bakterieë gehandel word. Hierdie interaksie skep fermentasie van die koolhidraat, wat dermgas tot gevolg het wat tot die buikpyn en motiliteit (diarree / obstipasie) probleme van IBS kan lei.
As gevolg van hierdie effek van voedsel wat vrugte op die IBS-simptome bevat, is alle kosse wat vrugte bevat, gekenmerk as hoë-FODMAP-voedsel en moes vermy word tydens die aanvanklike fase van die dieet. Dit sluit in alle produkte wat met koring gemaak is (asook baie groente soos knoffel en uie).
Mense wat die dieet volg, word aangemoedig om glutenvrye weergawes van gunsteling kos te gebruik.
Dit beteken nie dat mense met IBS nooit weer koring moet eet nie. Die ontwerp van die dieet is sodanig dat een keer 'n persoon die aanvanklike eliminasie fase (gewoonlik twee tot ses weke) voltooi het, is die aanbeveling om sodoende elke FODMAP-tipe , insluitend vrugtane, weer in die dieet in te stel om vir jou vermoë te assesseer. Om die kos te verdra sonder om simptome te ervaar. Die uiteindelike doel van die dieet is dat 'n mens so wyd 'n verskeidenheid voedselsoorte moet eet as wat jy kan, terwyl jy steeds stil vertering geniet.
Navorsingsbevindings in 2015
Die Monash Universiteit se lae-FODMAP navorsers toets voortdurend kosse vir hul FODMAP-inhoud. Die beste manier om bo-op hierdie opdaterings te bly, is om hul Low-FODMAP-dieetprogram na jou mobiele toestel af te laai.
In die laat 2015-opdatering het die app aan die lig gebring dat klein gedeeltes koringprodukte laag genoeg gevind is in FODMAPs sodat dit geduld kan word deur die meeste mense wat IBS het. Spesifiek, die toegelate (goedgekeur vir die eliminasie fase) kosse is:
- Een sny wit koringbrood
- 1/2 koppie gekookte koring pasta
Wat dit vir jou beteken
Sekerlik, die vermoë om 'n stukkie brood te eet of 'n klein hoeveelheid pasta te geniet, sal die dieet baie meer gerieflik maak.
Jy sal nou meer keuses hê oor wat jy by sosiale byeenkomste kan eet of wanneer jy 'n maaltyd aan die gang wil kry. As jy vermy het om hierdie doeltreffende dieetbehandeling te probeer weens 'n vrees dat jy nie al die beperkings van die dieet kan hanteer nie, kan hierdie nuwe bevinding net wees wat jy nodig het om die dieet 'n bietjie te gee.
Daar is 'n paar ander dinge om in gedagte te hou oor koring:
Eerstens, wanneer dit kom by FODMAPs, kan individuele toleransies wyd wissel. Daarom, net omdat die laboratorium sê 'n kos is verdraagsaam, beteken dit nie dat jou liggaam gaan saamstem nie. Slegs deur middel van verhoor en fout kan jy jou liggaam se verdraagsaamheid vir 'n spesifieke kos assesseer.
Volgende is daar steeds die kwessie van die gluten in koring. Nie-celiale glutenintoleransie is geassosieer met beide gastro-intestinale simptome (insluitend IBS), sowel as chroniese simptome wat ander dele van die liggaam beïnvloed. Alhoewel jy dalk die laer vlakke van vrugte wat in bogenoemde kosse voorkom, kan duld, kan jou liggaam steeds 'n negatiewe reaksie hê op die gluten wat in hierdie kosse voorkom.
Laastens kan voedsel wat gemaak word met verfynde koring, soos brood en pasta, nou goed wees vir jou maagkwessies, maar hulle is geassosieer met verhoogde koerse en kardiovaskulêre siektes, diabetes en vetsug.
Soos u kan sien, is die besluit om koring te eet terwyl dit op die lae-FODMAP-dieet of glad nie 'n persoonlike is nie. U sal u spysverteringskanaal en algehele gesondheid die beste dien deur na u liggaam te luister, op hoogte te bly van die gevolge van koring op gesondheid en om moderering te waarneem.
Bronne:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Bewysgebaseerde dieetbestuur van funksionele gastro-intestinale simptome: Die FODMAP-benadering" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.